mascarpone 发表于 2012-1-30 20:22

breeze3939 发表于 2011-11-30 21:44 static/image/common/back.gif
做水煮鱼应该买那种鱼？
这个鱼应该去哪里买

前面几页有mm推荐过了的，叫pangasius
冷冻柜里就有，虽然也是冰冻鱼块，不过没有纤维感，很嫩

ccll 发表于 2012-1-31 11:48

可可猪 发表于 2012-1-28 09:22 static/image/common/back.gif
wolfsbarsch我们最近也常买，就是国内的鲈鱼，清蒸还不错，不腥，本人是很怕腥的类型，但是由于是冰冻的，肉 ...

国内的鲈鱼应该是这里的Zander，属于淡水鱼，Wolfsbarsch是狼鲈，属于海鱼，原产北美那一带。

znkl99x 发表于 2012-1-31 13:48

Don't_speak 发表于 2011-11-23 13:49 static/image/common/back.gif
我是买超市的冰冻鱼，解冻后抹层盐，卷成卷，卷中间塞葱丝和姜丝。
鱼卷下面放解冻的那种菠菜叶。剩下的葱 ...

mm的做法好棒啊，赶快拿本本记下来，多谢mm分享。！

魑魅魍魉 发表于 2012-1-31 13:52

为毛我觉得冰柜里那些冰冻的鱼都没法入口啊，大超市柜台上的稍微好那么一点点。。。没有新鲜的鱼真郁闷。。

znkl99x 发表于 2012-1-31 13:53

Don't_speak 发表于 2011-11-23 13:56 static/image/common/back.gif
最近做的鱼粥也不错。
半小杯小米跟1升水左右褒开，然后放入一杯到1，5杯的hafeflocken，同时倒入姜丝。2， ...

鱼粥！听起来就好馋，也记下做法学习啦！

znkl99x 发表于 2012-1-31 13:59

魑魅魍魉 发表于 2012-1-31 12:52 static/image/common/back.gif
为毛我觉得冰柜里那些冰冻的鱼都没法入口啊，大超市柜台上的稍微好那么一点点。。。没有新鲜的鱼真郁闷。。

是啊，尤其水煮鱼，冷冻的再怎么也比不上新鲜的啊～～

database 发表于 2012-1-31 14:46

难道没有活鱼现杀吗？拿回去上锅蒸就好了。

顺便问一下，这里有带子大海虾卖吗？也没有看到新鲜的挪威三文鱼。

皮姐姐 发表于 2012-1-31 22:56

debrac 发表于 2012-1-29 12:40 static/image/common/back.gif
我查的也是，比目鱼和鳕鱼一课么？

除了Lachs，其他的鱼都没有尝试过。。。这里超市偶尔有卖一整条的L ...

我问了很多人都说heilbutt口感最接近国内的鳕鱼~但是我用德语搜图片搜的一点也不像鳕鱼

ffl2004 发表于 2012-2-1 16:58

最好做的鱼 酸菜鱼 还有蒸鱼

xiaoxing128 发表于 2012-2-10 00:29

学习之

惜福久长 发表于 2012-2-27 22:56

miau 发表于 2011-11-26 23:49 static/image/common/back.gif
这个就是鲶鱼啊
有人和我说这个鱼是吃垃圾长大的，弄的我就有点那啥了

不过，鲶鱼就是这种生活习性，就是爱吃垃圾！我小时候就听说过！

完美卷卷 发表于 2012-2-27 23:02

买鲜的鳟鱼清蒸，其实就是在微波炉里转几圈，跟葱姜蒜一起，之后再放点调料吃。

蓝色天空 发表于 2012-4-16 12:46

这个贴真好!
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