萍聚 › 健康饮食 › 中秋节前练练手 冰皮月饼 + 鲜肉苏式月饼 加方子啦 已经补图

oboeru 发表于 2010-9-18 20:44

中秋节前练练手 冰皮月饼 + 鲜肉苏式月饼 加方子啦 已经补图

本帖最后由 oboeru 于 2012-9-25 17:06 编辑

苏式月饼 鲜肉馅

http://b58.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=dcd260e5c78a0d8afbb2302a9ecbf0fc70e9750b9c4d054261edce1949bc37e8ae6c77baf25c99e8fbffdedaf3b2ee31be750a95d42b168900ad4de53cd28dd5d70621af16e28992b961266fbf50554c65b39e14&a=58&b=58

椰蓉馅儿 冰皮月饼
http://b49.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=dcd260e5c78a0d8afbb2302a9ecbf0fc32a3828db68526bda798283f6022a17c4cfc953c0df010b830f2bed143207b41ce3fb23d962d40fd5adc5fad88bf36d91a2d4cf3ac720a5fd6eea856a0672017dd3d6499&a=51&b=49[http://b50.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=dcd260e5c78a0d8afbb2302a9ecbf0fca253b8906062ae8f6a4506810427d0832f2ce71a576cebb6d7285cea4093c2f06ba8c3b6adbaa1239325781902e43fa50533495adf810186a78dd3d9b0c648612b5222e4&a=51&b=50
上方子啦：）

苏式月饼很简单 我就是直接买的超时酥皮blaetterteig 然后 直接包上调好的肉馅 入烤箱200度 烤25分钟

冰皮月饼：
原料： 糯米粉60克 粘米粉60克 澄粉35克 草莓汁200克 油4大勺 炼奶4大勺
方法： 所有粉过筛 加入混合汁中（草莓汁 + 油 +炼奶） 搅拌均匀 然后入微波炉高火 2分钟 取出后 搅拌 然后 继续入微波炉 2分钟 每一分钟取出搅拌下 最后 取出来放凉后 分成小面团 蘸上糕粉 擀成小面皮 裹上事先搓好的馅儿 馅儿搓好后 最好放冰箱中冷冻一会最佳（糕粉：半杯糯米粉半杯粘米粉 放不粘锅中炒熟 或者放到微波炉中 中火1分钟加热 直到没有生粉的味道）入模 压出 放到冰箱冰几个小时 ok啦

happyforever 发表于 2010-9-18 20:45

{:5_373:}

oboeru 发表于 2010-9-18 20:53

回复 2# happyforever

{:5_338:}

happyforever 发表于 2010-9-18 21:16

回复happyforever
oboeru 发表于 2010-9-18 20:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    粉嘟嘟的！真棒！

oboeru 发表于 2010-9-18 21:25

回复 4# happyforever


    草莓味道的～～ 嘻嘻 明天做个绿色的 猕猴桃味道的 {:5_338:}

程橙子 发表于 2010-9-18 21:28

吃不到月饼，也不会做，在这了看看高手们的解解馋{:5_354:}

oboeru 发表于 2010-9-18 21:39

回复 6# 程橙子


    {:5_373:}

mailfen 发表于 2010-9-18 21:42

mailfen 发表于 2010-9-18 21:42

dimpleyuan 发表于 2010-9-18 21:50

忒专业了！忒好看了！忒让人流口水了！

oboeru 发表于 2010-9-18 21:56

回复 9# mailfen


    加方子了 ^_^

oboeru 发表于 2010-9-18 21:56

回复 10# dimpleyuan


    {:5_373:}

xhuoying 发表于 2010-9-19 01:02

口水！

oboeru 发表于 2010-9-19 08:25

回复 13# xhuoying

{:5_373:}

shining85 发表于 2010-9-19 10:25

{:5_394:}

oboeru 发表于 2010-9-19 10:30

回复 15# shining85


    {:5_373:}

cny 发表于 2010-9-19 12:01

回复mailfen


    加方子了 ^_^
oboeru 发表于 2010-9-18 21:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好棒！{:5_347:}lz能告诉我那个椰蓉陷怎么做的吗？？

oboeru 发表于 2010-9-19 12:22

回复 17# cny

这个是yvonnetyj mm 的方子 ：）
    椰蓉馅：
这个我最喜欢,也最容易做$x15$
椰蓉：100g
Sahne：15g
黄油：25g
鸡蛋：1个
糖：25克

1.黄油化软，加入Sahne，鸡蛋，拌匀
2.加入椰蓉拌匀，放入冰箱

非同寻常 发表于 2010-9-19 12:25

{:5_370:}

cny 发表于 2010-9-19 12:33

回复 18# oboeru

谢谢啦！我这就做去{:5_387:}

oboeru 发表于 2010-9-19 12:33

回复 19# 非同寻常


    {:5_373:}

oboeru 发表于 2010-9-19 12:34

回复 20# cny


    {:5_394:}{:5_379:}

gu948 发表于 2010-9-19 17:16

本帖最后由 gu948 于 2010-9-19 17:18 编辑

我家没有微波炉怎么办？请问能直接放炉灶上烧么？
还有没有草莓汁，那是用普通冷水代替么？还是用牛奶啊？
谢谢mm啊，这么多问题

oboeru 发表于 2010-9-20 10:42

回复 23# gu948


    糕粉可以直接放在不粘锅里炒 炒到没有生粉子的味道就好了 我是家里没有不粘锅 所以只能用微波炉了 要是没有草莓汁 可以用牛奶 就是压出来后颜色的乳白色的 也不错哦 {:5_394:}

voronika 发表于 2010-9-20 11:15

不知道是不是因为我用的黄油，我做出来的发黄，而且放了很久，也没有变得很酥的样子。

kittycat 发表于 2010-9-20 11:39

{:4_299:}好美

XIX公主 发表于 2010-9-20 11:43

鲜肉月饼！！！！馋死我拉！！！

oboeru 发表于 2010-9-20 13:52

回复 25# voronika


    mm 你是说冰皮月饼吗？冰皮月饼放多久也不会变酥的 而是有点像糯米糍的感觉 外米黏黏的吃起来：） 还是你是说苏式月饼 苏式月饼的酥皮就是用黄油做的 很酥的 要是鲜肉的酥皮月饼 mm可不敢放很久哦 会坏的{:5_339:}

oboeru 发表于 2010-9-20 13:52

回复 26# kittycat


    {:5_351:}

oboeru 发表于 2010-9-20 13:53

回复 27# XIX公主


    我也是喜欢吃这个 很像我家乡的肉烧饼 哈哈 ：）

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