中秋节前练练手冰皮月饼 + 鲜肉苏式月饼加方子啦已经补图

oboeru · 发表于 2010-9-18 20:44

本帖最后由 oboeru 于 2012-9-25 17:06 编辑

苏式月饼鲜肉馅

椰蓉馅儿冰皮月饼

[

上方子啦：）

苏式月饼很简单我就是直接买的超时酥皮blaetterteig 然后直接包上调好的肉馅入烤箱200度烤25分钟

冰皮月饼：
原料：糯米粉60克粘米粉60克澄粉35克草莓汁200克油4大勺炼奶4大勺
方法：所有粉过筛加入混合汁中（草莓汁 + 油 +炼奶）搅拌均匀然后入微波炉高火 2分钟取出后搅拌然后继续入微波炉 2分钟每一分钟取出搅拌下最后取出来放凉后分成小面团蘸上糕粉擀成小面皮裹上事先搓好的馅儿馅儿搓好后最好放冰箱中冷冻一会最佳（糕粉：半杯糯米粉半杯粘米粉放不粘锅中炒熟或者放到微波炉中中火1分钟加热直到没有生粉的味道）入模压出放到冰箱冰几个小时 ok啦

happyforever · 发表于 2010-9-18 20:45

oboeru · 发表于 2010-9-18 20:53

回复 2# happyforever

happyforever · 发表于 2010-9-18 21:16

回复 happyforever
oboeru 发表于 2010-9-18 20:53

粉嘟嘟的！真棒！

oboeru · 发表于 2010-9-18 21:25

回复 4# happyforever

草莓味道的～～嘻嘻明天做个绿色的猕猴桃味道的

程橙子 · 发表于 2010-9-18 21:28

吃不到月饼，也不会做，在这了看看高手们的解解馋

oboeru · 发表于 2010-9-18 21:39

回复 6# 程橙子

mailfen · 发表于 2010-9-18 21:42

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

mailfen · 发表于 2010-9-18 21:42

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dimpleyuan · 发表于 2010-9-18 21:50

忒专业了！忒好看了！忒让人流口水了！

oboeru · 发表于 2010-9-18 21:56

回复 9# mailfen

加方子了 ^_^

oboeru · 发表于 2010-9-18 21:56

回复 10# dimpleyuan

xhuoying · 发表于 2010-9-19 01:02

口水！

oboeru · 发表于 2010-9-19 08:25

回复 13# xhuoying

shining85 · 发表于 2010-9-19 10:25

oboeru · 发表于 2010-9-19 10:30

回复 15# shining85

cny · 发表于 2010-9-19 12:01

回复 mailfen

加方子了 ^_^
oboeru 发表于 2010-9-18 21:56

好棒！

lz能告诉我那个椰蓉陷怎么做的吗？？

oboeru · 发表于 2010-9-19 12:22

回复 17# cny

这个是yvonnetyj mm 的方子：）
椰蓉馅：
这个我最喜欢,也最容易做$x15$
椰蓉：100g
Sahne：15g
黄油：25g
鸡蛋：1个
糖：25克

1. 黄油化软，加入Sahne，鸡蛋，拌匀
2. 加入椰蓉拌匀，放入冰箱

非同寻常 · 发表于 2010-9-19 12:25

cny · 发表于 2010-9-19 12:33

回复 18# oboeru

谢谢啦！我这就做去

oboeru · 发表于 2010-9-19 12:33

回复 19# 非同寻常

oboeru · 发表于 2010-9-19 12:34

回复 20# cny

gu948 · 发表于 2010-9-19 17:16

本帖最后由 gu948 于 2010-9-19 17:18 编辑

我家没有微波炉怎么办？请问能直接放炉灶上烧么？
还有没有草莓汁，那是用普通冷水代替么？还是用牛奶啊？
谢谢mm啊，这么多问题

oboeru · 发表于 2010-9-20 10:42

回复 23# gu948

糕粉可以直接放在不粘锅里炒炒到没有生粉子的味道就好了我是家里没有不粘锅所以只能用微波炉了要是没有草莓汁可以用牛奶就是压出来后颜色的乳白色的也不错哦

voronika · 发表于 2010-9-20 11:15

不知道是不是因为我用的黄油，我做出来的发黄，而且放了很久，也没有变得很酥的样子。

kittycat · 发表于 2010-9-20 11:39

好美

XIX公主 · 发表于 2010-9-20 11:43

鲜肉月饼！！！！馋死我拉！！！

oboeru · 发表于 2010-9-20 13:52

回复 25# voronika

mm 你是说冰皮月饼吗？冰皮月饼放多久也不会变酥的而是有点像糯米糍的感觉外米黏黏的吃起来：）还是你是说苏式月饼苏式月饼的酥皮就是用黄油做的很酥的要是鲜肉的酥皮月饼 mm可不敢放很久哦会坏的

oboeru · 发表于 2010-9-20 13:52

回复 26# kittycat

oboeru · 发表于 2010-9-20 13:53

回复 27# XIX公主

我也是喜欢吃这个很像我家乡的肉烧饼哈哈：）

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