全考双手啊。 {:3_241:} {:5_394:} 很好奇问问mm，香肠就是在屋里放么。还是放到外面，如果放到外面，会不会被猫叼走啊 我觉得香肠应该放在通风干燥的地方，然后让阳光吸收掉里面的水分。嗬嗬，纯粹自己想的。今天就去lz家蹭饭{:7_438:} {:7_444:} 很好奇问问mm，香肠就是在屋里放么。还是放到外面，如果放到外面，会不会被猫叼走啊
绿袖儿 发表于 2009-2-19 15:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
香肠只能冬天做，因为要凉半个月左右的样子。
我们家的香肠挂起来之后放在阳台上，因为天气冷，所以也冻不坏！风吹吹就凉干了~ 我觉得香肠应该放在通风干燥的地方，然后让阳光吸收掉里面的水分。嗬嗬，纯粹自己想的。今天就去lz家蹭饭{:7_438:}
SUNNYSUN 发表于 2009-2-19 15:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我觉得第二批灌的味道好像没有第一批灌的味道正！
看来还是要严格按照配方的量来！
不过对你们来说，肯定挺咸的~ MM是用什么机器灌的啊，想起小时候全家动手做的情节就恐怖，那时候没有什么机器啊，
全考双手啊。
micro 发表于 2009-2-18 21:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们就是用可乐或者矿泉水瓶，把瓶口那一块剪下来当漏斗！基本就跟20几年前家里灌香肠一个样！ 不错不错，很辛苦吧？
fensterglas 发表于 2009-2-18 16:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哇。。。。。那天我们两个人，买了6公斤的肉，灌了不到9个小时~~我的手都快抽筋了 39# 叽叽歪歪
没有，没有，我觉得挺好吃的，昨天后来你灌完了没？ {:5_370:}我实在是太懒了 我上次在Metzgerei买了10米肠衣才2欧，灌了10斤肉，已经全部吃完了。只是可惜这边不能熏，否则就太好了！ 可是肠衣买回来是要洗的吧？！听说洗那玩意儿相当考技巧啊！！！有哪位高人愿意指点指点{:7_447:} {:5_394:}{:5_394:}{:5_394:} 我看德国人家里也这么挂着，跟国内一样
我记得在国内吃过一个农村女孩带来的香肠，特别好吃，
她说因为他们用的是吃粮食的猪的肉，不像城里都是催的猪肉 建议楼主再贴点香肠煮好后切片装盘的照片, 肯定让人食指大动. {:5_325:}
这次我妈带了些国内做好的香肠过来, 好好吃啊!{:5_318:}
Aquaspirit 发表于 2009-2-20 21:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
香肠要蒸熟，不能煮~
照片贴在一楼了~~~不太好看，就是有一次突然想起来，照了一下，平时好几次切的好好的摆在盘子里的，都没照照片。。呵呵 强啊。。。。从国内带来点自己家里灌的香肠舍不得吃呢。。以后也试着自己灌。。。 想吃,不得了了 好香……
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