秀一下自己做的咸蛋（咸鸡蛋）
出油了。。。。。:D:D 冒油咸蛋~~~想吃！:) 怎么做呢??? 哇~~~~~塞, 厉害~~~$支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 lulu5839 于 2007-1-11 20:09 发表出油了。。。。。:D:D
稀饭咸蛋，幸福人生啊$支持$ 我也想吃！！！！！！！！！！！1 很简单的。。。。把鸡蛋洗洗干净，然后，放在伏特加里一滚，然后放盐里一滚，然后把所有的鸡蛋放好，密封好，35天就可以吃了，40天正好，50天的话，我觉得开始要快吃了，否则开始有点咸了。。。。:) 我也淹了。但是有的特别好，有的不怎么咸。
LULU，你淹的时候不加水吗？ 不加，加水的话，盐太浪费了，这个办法的话，我腌20个鸡蛋，半盒盐都不到，好像才用了1／4盒。。。而且基本上都很好，就是要尽量多沾盐在鸡蛋上。。。 原帖由 wwwww 于 2007-1-11 20:46 发表
是在盐里面滚吗，还有密封用塑料袋可以吗，不是放在盐水里密封吧
$害羞$
我就是拿个大锅子，把塑料袋放在里面扎紧，然后盖子一盖，放了1个多月的。。。。
不用水的 明白了，下回用你的方子试一下哈~
wwwww ，尽量用罐子淹。塑料袋，塑料罐都不好，盐会腐蚀塑料包装的。 我的玻璃罐子是在IKEA买的。淹40个鸡蛋没问题的。才5欧多点。不是很贵。 原帖由 乱了感觉 于 2007-1-11 20:50 发表
明白了，下回用你的方子试一下哈~
wwwww ，尽量用罐子淹。塑料袋，塑料罐都不好，盐会腐蚀塑料包装的。 我的玻璃罐子是在IKEA买的。淹40个鸡蛋没问题的。才5欧多点。不是很贵。
40个？你家还剩多少个？？ 吃得完不？ 我用的是那种特别厚实的塑料袋。。。。。实在找不到够大的食品袋。。。。。。$害羞$ $害羞$ 40个一次有点多吧。。。到后来来不及吃。。。。会太咸的，我觉得每个星期腌10个比较适合。。。。。然后每个星期都有正好的咸蛋吃。。。。$考虑$ $考虑$ 还有，玻璃罐子的话，放鸡蛋进去的时候千万要小心。。。。别裂了。。。。会咸的不行的。。。。。
我第一次做的时候，放的时候不小心裂了好几个。。。。。:( :( 我没淹那么多，这次淹了30个左右。被别人拿走点。
如果感觉到咸度差不多的话，就把鸡蛋都煮出来，放在放在冰箱里就OK拉~ 我觉得煮出来的新鲜的好吃，放了一天就不好吃了，至少没刚煮好的那么好吃。。。。。 那沾伏特加之前，蛋要洗吗？ 我洗了，否则我总心里觉得怪怪的。。。。尤其是看到上面黑糊糊的东西的时候。。。。。。$汗$ $汗$ 真是没想到LULU这么贤惠~$送花$ 最爱冒油的咸蛋了~！:D 伏特加是什么样子,多少酒精含量的呀.我就一个人也不喝酒,怕买了一评除了做咸蛋,都不知道做什么用了. 原帖由 thenews 于 2007-1-11 21:58 发表
伏特加是什么样子,多少酒精含量的呀.我就一个人也不喝酒,怕买了一评除了做咸蛋,都不知道做什么用了.
我用的就是那种超市kasse边上那种小瓶子的最便宜的伏特加。，用的不多的，大概20个鸡蛋用掉一大勺。
剩下的我也不知道干吗用好。。。。$汗$ $汗$ 原帖由 乱了感觉 于 2007-1-11 21:47 发表
真是没想到LULU这么贤惠~$送花$
嘻嘻，那是自然的，，，，，女人要抓住男人的心先要抓住他的胃嘛。。。。。$害羞$ $害羞$ 鸡蛋是先放到罐子里腌吃得时候再煮？还是煮好了，然后腌呢？还是根本就不用煮，生蛋来腌呢？$frage$
还有阿，放到vodka里边滚一下，是做什么用的啊？$frage$ 我的鸡蛋腌了快两个月，都忘记吃了。 想吃。。。。。。 为什么我家的咸蛋黄都那么小捏？$frage$ $郁闷$ 光剩清了！咸死了:mad: 原帖由 bonnmathe 于 2007-1-11 22:57 发表
鸡蛋是先放到罐子里腌吃得时候再煮？还是煮好了，然后腌呢？还是根本就不用煮，生蛋来腌呢？$frage$
$frage$
同问
还有,密封存放的时候要闭光什么的吗?要注意温度湿度什么的吗?:) :)
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