小笨猪 发表于 2006-5-11 21:07

顺德蒸鸡

特地跑去买了一只整鸡，不过觉得还是买翅膀或者腿比较好吃

整鸡收拾干净，我把腿了卸下来留着晚上吃

剁小块后和香菇，红枣，姜片，葱段，放入糖一勺，生抽2勺，盐一勺，味精适量，生粉4勺，拌匀后大火蒸8--10分钟

如果盘子小跟我们家似的，要多蒸一会儿，否则上面熟了，下面还是生的呢

小笨猪 发表于 2006-5-11 21:11

豆腐衣包肉，我吃了好几个

肉糜敲一个蛋，加少许盐糖顺着一个方向搅拌均匀

豆腐衣沾湿后放上肉糜，卷好后先煎一下，然后红烧至入味

25号餐 发表于 2006-5-11 21:12

看了楼主的帖子好久了

小笨猪 发表于 2006-5-11 21:16

油淋鸡，粉好吃，就是鸡被bf剁得乱七八糟，我还幻想剁完之后仍旧能够拼成鸡腿的样子呢

鸡腿放葱姜，生抽，盐，糖腌30分钟

下油锅炸酥（我觉得把鸡皮炸酥没什么希望，就炸到一半捞出来扔到烤箱去175度烤了10分钟）

取出后斩块，锅里烧热醋，糖，生抽，麻油，一点点盐和葱姜，淋在剁好的鸡腿上

小笨猪 发表于 2006-5-11 21:17

花菜木耳，这半颗花菜已经在冰箱里躺了好几天了，本着能不浪费就不浪费的原则，炒了

小笨猪 发表于 2006-5-11 21:18

介绍一个粉好吃的零食，五香豆

25号餐 发表于 2006-5-11 21:20

看了楼主的帖子好久了 我终于忍不住流口水了。你家的伙食太好了。......

小笨猪 发表于 2006-5-11 21:21

黄豆泡过夜

第二天加酱油，五香粉，花雕和盐，糖，煮一个小时

捞出沥干后烤箱120度20分钟，粉香粉香

小笨猪 发表于 2006-5-11 21:21

原帖由 25号餐 于 2006-5-11 21:12 发表
看了楼主的帖子好久了


:P

小笨猪 发表于 2006-5-11 21:22

原帖由 25号餐 于 2006-5-11 21:20 发表
看了楼主的帖子好久了 我终于忍不住流口水了。你家的伙食太好了。......

$害羞$$害羞$

豆腐 发表于 2006-5-11 22:16

楼主你也太不厚道了，这么晚发帖子，我的肚子又饿了

Julliet 发表于 2006-5-11 22:31

哇，LZ 太勤劳了，做饭真是有一手，绝对跟你的贴说，虽然不是每次都发言....$害羞$$鼓励$$加油$

geniessen 发表于 2006-5-11 23:27

黄豆在哪里可以买到啊？看了好想自己做做。

猪哼哼 发表于 2006-5-11 23:45

豆腐衣是不是店里卖的豆腐皮?

小笨猪 发表于 2006-5-12 00:05

原帖由 豆腐 于 2006-5-11 22:16 发表
楼主你也太不厚道了，这么晚发帖子，我的肚子又饿了

$害羞$$害羞$

小笨猪 发表于 2006-5-12 00:06

原帖由 Julliet 于 2006-5-11 22:31 发表
哇，LZ 太勤劳了，做饭真是有一手，绝对跟你的贴说，虽然不是每次都发言....$害羞$$鼓励$$加油$


:P:P

chengchengro11 发表于 2006-5-12 00:08

原帖由 小笨猪 于 2006-5-11 21:07 发表
特地跑去买了一只整鸡，不过觉得还是买翅膀或者腿比较好吃

整鸡收拾干净，我把腿了卸下来留着晚上吃

剁小块后和香菇，红枣，姜片，葱段，放入糖一勺，生抽2勺，盐一勺，味精适量，生粉4勺，拌匀后大火蒸8-- ...

LZmm~~~8-10分钟就能蒸熟吗?是很烂,还是很有嚼劲的呀??口感,说来听听~~:P

小笨猪 发表于 2006-5-12 00:09

原帖由 geniessen 于 2006-5-11 23:27 发表
黄豆在哪里可以买到啊？看了好想自己做做。


很早买的，忘了是rewe还是edeka:lol:

小笨猪 发表于 2006-5-12 00:10

原帖由 猪哼哼 于 2006-5-11 23:45 发表
豆腐衣是不是店里卖的豆腐皮?


恩，就是那个:P

小笨猪 发表于 2006-5-12 00:12

原帖由 chengchengro11 于 2006-5-12 00:08 发表


LZmm~~~8-10分钟就能蒸熟吗?是很烂,还是很有嚼劲的呀??口感,说来听听~~:P


如果盘子很大，全都摊开来，只有一层的话，8分钟绝对熟了，就是嫩嫩的，如果要叠起来的话，8分钟绝对不够

qqsweet 发表于 2006-5-12 00:25

大家最近跟黄豆较上了，呵呵～～～

minibaby 发表于 2006-5-12 07:37

受不了,受不了,受不了啦~~~~$怒吼$>_<

kitty猫 发表于 2006-5-12 08:13

哪里有黄豆啊,没找到....

豆腐 发表于 2006-5-12 09:32

原帖由 kitty猫 于 2006-5-12 08:13 发表
哪里有黄豆啊,没找到....
在超市里面买米的附近

mlj_lilie 发表于 2006-5-12 11:34

kou shui ......................

twosteps 发表于 2006-5-12 13:13

尤其眼馋那几个肉菜......

米兰的小铁匠 发表于 2006-5-12 17:25

口水啊
豆腐衣做的那个肯定超级好吃

小笨猪 发表于 2006-5-12 18:27

原帖由 kitty猫 于 2006-5-12 08:13 发表
哪里有黄豆啊,没找到....


超市里就有，买米的地方，mm找找看

sand_z 发表于 2006-5-12 19:21

两种鸡的做法我都喜欢。昨天买了四个鸡腿，分两次把这两种方法都试验一下。。现在电饭煲里正按着顺德蒸鸡的法子焖着两个鸡腿呢。。。待我看看效果。

sand_z 发表于 2006-5-12 19:51

出炉了。。真的。。。太！好！吃了！
我用的是电饭煲自带的蒸笼，可能比普通蒸笼要慢些，我蒸了近40分钟才蒸熟。不过鸡肉还是很嫩。香菇还有红枣的香味都融入了肉里。非常好吃。
不过蒸出了非常多的油汁。超市里买的鸡大腿，皮下脂肪很厚，建议大家做的时候，要把脂肪挂掉下。。。

嘻嘻。。我继续吃去了。。。。
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