asd20238 发表于 2006-3-15 11:26

贡献我自己的一点小经验，挂干面粉炸出来的酥的程度不佳，性价比最好的是Kartoffelmehl。另外，炸东西应该炸两边，第一遍中火炸熟，第二遍大火炸酥。

ncgh 发表于 2006-3-15 11:43

馋死人了！:mad:

潇潇泉伊 发表于 2006-3-15 11:49

赞，赞，赞～～
等周末回来就开动的说～

lieberl79 发表于 2006-3-15 11:57

支持！好喜欢吃炸鸡翅！！做得好象呀！$欢迎$

kelly171 发表于 2006-3-15 12:04

看着就好像啊～～～～口水。。

schwarzdame 发表于 2006-3-15 12:45

原帖由 丢手绢 于 2006-3-15 06:35 发表
我终于明白了，为啥裹面炸的东西，我总是挂不上糊
原来得反复这么裹呀
手绢,我只有肯德鸡的鸡翅才这么挂糊,其他的挂糊就不这么弄

schwarzdame 发表于 2006-3-15 12:46

原帖由 bohnen 于 2006-3-15 07:35 发表
是用一般的面粉裹吗，还是炸鸡粉呢？:P
妹妹,我用的就是普通的面粉,炸出来非常的酥
,有可能是因为放了苏打粉的缘故!

schwarzdame 发表于 2006-3-15 12:57

原帖由 asd20238 于 2006-3-15 10:26 发表
贡献我自己的一点小经验，挂干面粉炸出来的酥的程度不佳，性价比最好的是Kartoffelmehl。另外，炸东西应该炸两边，第一遍中火炸熟，第二遍大火炸酥。
妹妹,这个东西是不是用土豆淀粉我真的不知道,我看我邻居做的时候用的就是面粉,所以一直以来,我以为用土豆粉是不行的,妹妹要是做的话,别忘了把结果告诉我们.:P,
不过这个鸡翅也是消耗了不少面粉的,其实实际消耗量没有多少,但是在制作的过程中,为了防止面不够,还是放了不少的面粉的

雨点 发表于 2006-3-15 13:04

看着就有食欲,老公最爱吃肯德鸡了.一定要做一次 .

aircar 发表于 2006-3-15 13:09

ding..................$鼓励$

冰箱雨伞 发表于 2006-3-15 13:12

减肥中，千万别来饮食版，闪！！！！！！！！！！

pangpang55 发表于 2006-3-15 13:38

太好了，明天马上试试！

yanhaohao 发表于 2006-3-15 13:42

原来是这样的阿！！！厉害

燃烧的蜡相 发表于 2006-3-15 13:46

。。。。。。真香。 呵呵

season 发表于 2006-3-15 14:49

好啊好啊 我也试试看。。。

guagua515 发表于 2006-3-15 14:52

真香,但不太敢吃鸡,先收藏了.

skytaotao 发表于 2006-3-15 15:34

口水。。。。
LZ真强，赞一个

lilytongling 发表于 2006-3-15 16:06

真好吃啊！！！

丹青 发表于 2006-3-15 16:45

太厉害了。真是一模一样啊，不知道味道是否也相同

asd20238 发表于 2006-3-15 16:53

原帖由 schwarzdame 于 2006-3-15 11:57 发表

妹妹,这个东西是不是用土豆淀粉我真的不知道,我看我邻居做的时候用的就是面粉,所以一直以来,我以为用土豆粉是不行的,妹妹要是做的话,别忘了把结果告诉我们.:P,
不过这个鸡翅也是消耗了不少面粉的,其实实际消耗 ...

本人男性，不好意思。

我一直都是用土豆淀粉炸的，效果比用面粉好很多，炸出来真地和你邻居说的一样像"鳞"。

简单说说我的做法：翅中、翅根分开，并切上几个口子入味。加盐、辣椒粉、醋、糖（这很重要）、酱油、香油搅拌，最后加油（起包裹和润滑作用），腌制一晚上。沾干粉炸两遍。

愿是水中鱼 发表于 2006-3-15 17:18

手艺超赞！$漂亮$$漂亮$
跟买的一摸一样啊！

schwarzdame 发表于 2006-3-15 17:41

原帖由 asd20238 于 2006-3-15 15:53 发表


本人男性，不好意思。

我一直都是用土豆淀粉炸的，效果比用面粉好很多，炸出来真地和你邻居说的一样像"鳞"。

简单说说我的做法：翅中、翅根分开，并切上几个口子入味。加盐、辣椒粉、醋、糖（ ...
原来是哥哥,这个就更厉害了,哈,以后得向你多学习了!

schwarzdame 发表于 2006-3-15 17:42

原帖由 丹青 于 2006-3-15 15:45 发表
太厉害了。真是一模一样啊，不知道味道是否也相同
这个味道嘛,其实每个人加相同的作料,做出来都未必相同,更何况是这模仿来的香辣鸡翅啦,我敢保证的就是很好吃,味道很象!

[ 本帖最后由 schwarzdame 于 2006-3-15 17:27 编辑 ]

titata 发表于 2006-3-15 19:08

谗..............................................阿呜

whitia 发表于 2006-3-15 19:12

看起来真的好象啊

。。玻璃碎。。 发表于 2006-3-15 19:29

好神奇。。我原来以为材料会很复杂。。结果却这么出人意料！！！
感谢LZ啦。。

violazen 发表于 2006-3-15 19:49

本来肯德基星期二的鸡翅日是最吸引我们的，这下可好，都自己做了，肯德基就等着继续慢慢倒闭吧。

schwarzdame 发表于 2006-3-15 21:22

那肯德鸡会不会追究我的责任啊?

gemini-min 发表于 2006-3-15 22:45

不错，超好啊～

yaoh00 发表于 2006-3-16 00:51

顶一个吧，要是我做的没你的好吃，千万别说我太笨啊~~`
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