老北京炸酱面！
;);)美味啊美味！ $漂亮$$加油$ 哎呀呀，真是好吃的不得了！不得了啊！！！！ 跟我老公作的一模一样。我都不敢让他做这个，太影响减肥事业 原帖由 左岸 于 2006-3-3 12:18 发表
;);)
美味啊美味！
看上去很正呀。。。。。$漂亮$ 黄瓜看上去好诱人。。
不过最近黄瓜贵死了 面条看起来不错,很劲道.怎么做的? 好香好香.................:o 不错，怎么做的？ 加点蒜泥是不是会更好呢？哈哈，香啊~~~~~~~~~~~ 太馋人了。。。。。。。
想家了。。。。。。。。。。 楼主MM说说做法啊 我来说我会做，哈哈啊：（不过炸酱面里面放很多别的东西，俺没有，都是用黄酱直接作出来的，喜欢的可以放花生米，豆干丁啥的）
1。先把意大利面煮好，冲过凉水，沥干
2。炒酱，一般都用北京老字号“六必居”干黄酱，取出适量用水和开，然后锅里放油炒肉糜，没有肉糜可以用鸡蛋代替，肉糜炒炒然后就可以把酱倒进去，然后一起炒，等酱汁收的浓稠了或者自己想要的浓度就可以了，我一般在自己吊些糖和味素，因为那个酱太咸拉，嗬嗬，个人喜好调味啦。
3。黄瓜切丝，越细越好
4。切些蒜茸，也是个人喜好，东北人都放蒜，因为香，不喜欢那味儿的可以不放哈。
5。把面装盘，浇上酱汁，上面放上黄瓜丝和蒜泥
这样就做好拉，很简单的。
[ 本帖最后由 开心的懒猫 于 2006-3-3 14:03 编辑 ] 好久没吃过了，馋死我了~~~ 主要是米有那个酱:(:(:( 馋死我了~~~
想家了。。。。。。。。。。 菜谱，强烈要求，谗就一个字 原帖由 开心的懒猫 于 2006-3-3 14:01 发表
我来说我会做，哈哈啊：（不过炸酱面里面放很多别的东西，俺没有，都是用黄酱直接作出来的，喜欢的可以放花生米，豆干丁啥的）
1。先把意大利面煮好，冲过凉水，沥干
2。炒酱，一般都用北京老字号“六必居” ...
嗯，我的做法和懒猫mm基本一样，我只是用葱花在炒黄酱之前还呛了一下锅。:)。 到哪去买干黄酱呀？亚洲的超市有吗？ 地道!!!!!! 炸酱面，我经常做呀，每次都是买好几代酱
回来炸好，装瓶子里，吃的时候弄一点 看起来很正宗的说。。。 原帖由 丢手绢 于 2006-3-3 19:02 发表
炸酱面，我经常做呀，每次都是买好几代酱
回来炸好，装瓶子里，吃的时候弄一点
你买的什么酱？ 原帖由 xiaof 于 2006-3-3 19:52 发表
你买的什么酱？
王致和呀 原帖由 丢手绢 于 2006-3-3 20:00 发表
王致和呀
谢谢！改明天我也去亚洲超市瞧瞧看。 原帖由 丢手绢 于 2006-3-3 20:00 发表
王致和呀
那这种酱是不是甜面酱, 有点像烤鸭的沾酱呀?
再加点大冲丝会不会好吃呀? 正宗的炸酱应该是干黄酱吧？不是甜面酱。 看到这个，想家了。。。。。。。。。。 没有那个酱，亚超也没看到过。
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