入冬以来煲了很多汤，遗憾不是每次都有照相，所以只能提供一些方子，希望能帮到那些爱喝汤的朋友。
芹菜金针菇响螺猪瘦肉汤
冬季人体脂肪合成代谢的速度要比其他季节快2~4倍，而脂肪分解代谢的速度要低于平时的10％。再加上冬季气温低，人的胃肠供血量增多，消化吸收功能增强，胃口好，饭量菜肉量自然增加，所以容易发胖。
特推荐一款芹菜金针菇响螺煲猪瘦肉汤，它有消除脂肪、降压利尿、降胆固醇的作用。芹菜，它既是佳蔬又为良药，有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、健脑、醒神、安眠的作用，最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇，有保护小血管的作用，同时又含有丰富的维生素。
材料：芹菜500克、金针菇250克、红萝卜1个、响螺100克、猪瘦肉250克、生姜2~3片。
烹制：芹菜洗净，去叶，切短度；红萝卜洗净，去皮，切片；金针菇洗净；响螺洗净，浸泡至软切片；猪瘦肉洗净，不用刀切。先把红萝卜、响螺、瘦肉放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲1个半小时，再放入芹菜和金针菇，稍滚片刻，调入适量食盐便可。
我觉得在德国材料缺乏，煲广东老火汤实在是有些困难，而且需要时间和电费，比较麻烦点。其实可以介绍一些快汤类的，广东叫滚汤，材料很容易能在德国买得到，对于不是广东的JMs来说比较方便。我有一本广东食谱里面有不少滚汤，可惜我最近要考试，等我考完试可以挑一些这里能买到材料的滚汤打上来。现在要去闭关了！$惨啊$
[ 本帖最后由 飘雪 于 2006-2-2 14:18 编辑 ]
不一定要用完全一样的东西，比如没有腊鸭，可以用腊肉啊！还有哪些中药的材料，有很多是可以不放的，不过我每次都有放蜜枣和枸杞子。
还有很多东西现在亚洲超市都可以买到的。不煲汤的时候，觉得西红柿鸡蛋汤也不错，西湖牛肉羹，玉米羹也很好呢！
[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2006-2-2 14:34 编辑 ]
对了，德国超市有鹌鹑卖，用鹌鹑煲汤好鲜甜，好有益的。例如鹌鹑炖枸杞子，鹌鹑炖清补凉等等都不错的，嘻嘻！噢，真的要去闭关了，希望大家狗年都滋滋润润咯！:)
我也要去准备点心了，祝大家狗年行大运！！！
原帖由 葡萄仔 于 2006-2-2 13:02 发表
我个人很喜欢煲汤，通常都是排骨汤为主，有时也煲猪尾汤。
给他大家几个方子，我个人认为不需要煲两个多小时的。
排骨莲藕汤
材 料：
鲜排骨、莲藕、蜜枣2个，南北杏少量，党参少量 ，枸杞 ...
南北杏是什么？看到你的汤里面有金针菇;)
原帖由 HH2005 于 2006-2-2 14:45 发表
南北杏是什么？看到你的汤里面有金针菇;)
是，放了点！通常不放的。
原帖由 葡萄仔 于 2006-2-2 14:47 发表
是，放了点！通常不放的。
那南北杏是什么东东呢？:D
好，给大家看图片：
1 南北杏
2 党参
3 杜仲
4 薏米
5 淮山
有不明白，可以问哦！如果我懂得，我都愿意告诉大家！
南北杏虽为中药，但没有什么药味，煲汤很鲜。
甜杏(即南杏)亦有氫氰酸，惟分量較少，而其平喘止咳能力亦較弱。集南北杏研成的杏仁糊，可助排便，兼止咳?櫡巍Ｎ覀內粘３渥髁闶车男尤剩亦有相似功效，但藥力稍遜。
我见过亚洲店有卖的。
[ 本帖最后由 五柳蛋 于 2006-2-2 15:13 编辑 ]
唔好敢刺激我啦,无汤饮已经惨咯,仲要罗买采嘥冷.BS,BS啊
原帖由 驻德韦小宝 于 2006-2-2 15:10 发表
唔好敢刺激我啦,无汤饮已经惨咯,仲要罗买采嘥冷.BS,BS啊
哈哈，你系吾系男仔？自己煲啦,吾饮汤好易老架！
原帖由 驻德韦小宝 于 2006-2-2 15:10 发表
唔好敢刺激我啦,无汤饮已经惨咯,仲要罗买采嘥冷.BS,BS啊
自己煲埋有咯！！
就系敢衰嫡人,有汤有唔预人一份,搞到人心思思.
偶也是广东的,为了省电费,每次褒汤都先用高压锅压50分钟左右,待锅内的气消掉后,再开大火滚30分钟.虽然比不上正宗的老火靓汤,但味道和浓度也很不错哦.
剃落系德国都系没饮汤的命罗
原帖由 驻德韦小宝 于 2006-2-2 15:15 发表
就系敢衰嫡人,有汤有唔预人一份,搞到人心思思.
可以预你一份哦，我系纽伦堡，下次路过话声俾我知了！OK?
原帖由 葡萄仔 于 2006-2-2 15:19 发表
可以预你一份哦，我系纽伦堡，下次路过话声俾我知了！OK?
可唔可以过科隆帮我煲一煲汤啊,包你车票都得.
原帖由 ben1.4 于 2006-2-2 15:16 发表
偶也是广东的,为了省电费,每次褒汤都先用高压锅压50分钟左右,待锅内的气消掉后,再开大火滚30分钟.虽然比不上正宗的老火靓汤,但味道和浓度也很不错哦.
妈妈寄了一个真空煲卑我，方便又铿电，训醒就有汤饮
原帖由 驻德韦小宝 于 2006-2-2 15:18 发表
剃落系德国都系没饮汤的命罗
唔系啊！读书个整都有每个星期煲两次度，宜家就可以日日都煲了！
你系边度呢？
原帖由 驻德韦小宝 于 2006-2-2 15:18 发表
剃落系德国都系没饮汤的命罗
干脆揾番个女朋友仲实际啦!
原帖由 葡萄仔 于 2006-2-2 15:19 发表
可以预你一份哦，我系纽伦堡，下次路过话声俾我知了！OK?
电话,电话!!!!
原帖由 五柳蛋 于 2006-2-2 15:22 发表
干脆揾番个女朋友仲实际啦!
你都比买个电话我啦.
原帖由 驻德韦小宝 于 2006-2-2 15:21 发表
可唔可以过科隆帮我煲一煲汤啊,包你车票都得.
系唔系真架？唔晒你报车票了，你自己过来纽伦堡，我请你！
原帖由 驻德韦小宝 于 2006-2-2 15:23 发表
电话,电话!!!!
电话，写系呢度？唔好啊？短消息话你知啦！
原帖由 葡萄仔 于 2006-2-2 15:24 发表
系唔系真架？唔晒你报车票了，你自己过来纽伦堡，我请你！
我系科隆啊,到你度好远播.敢你都比个电话过我先至得架.
原帖由 五柳蛋 于 2006-2-2 15:22 发表
干脆揾番个女朋友仲实际啦!
万一条女唔识煲汤，点算？哈哈！
原帖由 葡萄仔 于 2006-2-2 15:27 发表
电话，写系呢度？唔好啊？短消息话你知啦！
唔使啦,我的系017622125687.
没汤饮,成个人都薯薯地,好惨架