jing97 发表于 2005-8-24 19:03

Zwetschgen Kuchen Zeit!! （鲜李子蛋糕！今天烤的，整理了说明）

Zwetschgen Kuchen Zeit!!

正是德国吃Zwetschgen Kuchen 的时间，所以这段常烤这种Kuchen，因为蛋糕底是用HEFE （酵母）发的面，所以每次都多发点，还可以做其他的发粉蛋糕！

[ 本帖最后由 jing97 于 2005-9-3 23:21 编辑 ]

jing97 发表于 2005-8-24 19:09

配方
A
牛奶240ml
糖60克
HEFE 3分之1块（那种9CENT一块的）
B
405 面粉320g
盐半小调羹（TL）
鸡蛋1个
C
黄油60克

D
1 KG Zwetschgen，洗净，切半，偿下，如果酸，就加点糖，我今天没加，因为现在很熟了，根据酸度加，如果太酸就多加些！

[ 本帖最后由 jing97 于 2005-8-27 20:08 编辑 ]

jing97 发表于 2005-8-24 19:11

Step1

A中牛奶240ml加热，加糖溶解后，在室温28度时，加入HEFE，全溶
Step2

将全溶的A倒入B，搅拌（我是用机器的，不想粘手）至光滑
Step3
加黄油60克，搅拌（我是用机器的）至光滑，没有黄油颗粒。

室温发酵

发好的面团拿出280克，在26寸盘抹油，面擀大些开铺在盘上，多的部分，作边，能把水果“装在里面“，

[ 本帖最后由 jing97 于 2005-8-28 01:30 编辑 ]

jing97 发表于 2005-8-24 19:14

摆上李子，放入预热200度烤箱，烤40分钟！
好了！

[ 本帖最后由 jing97 于 2005-8-27 20:52 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-8-24 19:22

原帖由 jing97 于 2005-8-24 19:11 发表
Step1

A中牛奶240ml加热，加糖溶解后，在室温28度时，加入HEFE，全溶
Step2

将全溶的A倒入B，搅拌（我是用机器的，不想粘手）至光滑
Step3
加黄油60克，搅拌（我是用机器的）至光滑，没有黄油颗粒。

...

这种李子会不会酸？ 我从没有买过。。。
你一下子做这么多呀？ ;)

jing97 发表于 2005-8-24 19:55

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 19:22 发表


这种李子会不会酸？ 我从没有买过。。。
你一下子做这么多呀？ ;)

Angelin，这不是一天的，每次多发面，做一个KUHEN，剩下的就为试你的方子呢！！！谢谢你啊！

这李子还好，要放糖腌，挺好吃！

angelinatan_cn 发表于 2005-8-24 20:01

原帖由 jing97 于 2005-8-24 19:55 发表


Angelin，这不是一天的，每次多发面，做一个KUHEN，剩下的就为试你的方子呢！！！谢谢你啊！

这李子还好，要放糖腌，挺好吃！


哈。。。光图4，就够多了。。。我看我还是一次烤半斤，慢慢消灭。。。。:D

jing97 发表于 2005-8-24 20:12

成品PP中， 8月20号一次，今天27号一次！ 另烤的Kuchen放冰箱，可以当早点吃，或KAFFE PAUSE 吃！你那个签名PP，好可爱！！

[ 本帖最后由 jing97 于 2005-8-27 20:17 编辑 ]

violazen 发表于 2005-8-25 16:16

那个是不是Pflaumen？

jing97 发表于 2005-8-25 18:30

不是Pflaumen， 是Zwetschgen ， 比Pflaumen小。现在正上市呢！

还可以加Schlagsahne 吃！

[ 本帖最后由 jing97 于 2005-8-27 20:56 编辑 ]

jing97 发表于 2005-8-27 20:20

再看一张侧面的吧！

[ 本帖最后由 jing97 于 2005-8-27 20:57 编辑 ]

jing97 发表于 2005-9-3 23:18

因为这Zwetschgen 吃不了多久就要下市了，所以就又在周末烤一个，但是这次买的Zwetschgen就很熟了，又大，又甜，所以一个切成6份。另外加了4瓣红色的桃子，在中间排着的，想试试，好吃伐。

jing97 发表于 2005-9-3 23:20

烤好啦，好吃！ 就是颜色没有上几次的深，吃起来很好，那桃子跟这味道差不多！

jing97 发表于 2005-9-5 02:44

原帖由 roro9 于 2005-9-4 15:46 发表
摆的好有意思，好像观音坐的莲花宝座
:D MM好有想象力，这次的李子大，就多切了两道，摆上去，真象莲花了！:P

Mond 发表于 2005-9-14 16:15

吼吼，还真不错。我胃不好，不敢吃李子，不过这么烤烤吃，估计问题不大了吧;)
试试看～～～～

jing97 发表于 2005-9-14 23:59

原帖由 Mond 于 2005-9-14 16:15 发表
吼吼，还真不错。我胃不好，不敢吃李子，不过这么烤烤吃，估计问题不大了吧;)
试试看～～～～
这种李子其实不是中国那种，所以绝对没问题的，今天还吃了昨晚烤的.李子过度阿段时间就下市了，MM试试吧。$加油$

branch-路过蜻蜓 发表于 2005-9-15 06:30

好漂亮哦，象花儿开放！

jing97 发表于 2006-2-4 04:47

原帖由 branch-路过蜻蜓 于 2005-9-15 05:30 发表
好漂亮哦，象花儿开放！


新鲜好吃！要等夏天了，不过前几天见到有那个李子卖，就是廷贵的！ 想吃啊！

六楼 发表于 2006-2-4 11:19

不错,不错....

sushan 发表于 2006-2-4 11:37

这个蛋糕很好吃的，我也喜欢烤，不过就是季节性的，过了季节就没有这个水果了。$不错$$不错$$不错$

jing97 发表于 2008-4-14 03:30

原帖由 sushan 于 2006-2-4 11:37 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个蛋糕很好吃的，我也喜欢烤，不过就是季节性的，过了季节就没有这个水果了。$不错$$不错$$不错$

我也是！ 用那种 Pflaumen 也可做的. 前两天看到有卖，不过很贵$m13$ $m13$

[ 本帖最后由 jing97 于 2008-4-14 06:05 编辑 ]

weirein 发表于 2008-4-14 14:05

好漂亮啊！好享受啊！！！！！！$支持$ $支持$

jing97 发表于 2008-4-15 12:32

原帖由 weirein 于 2008-4-14 14:05 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
好漂亮啊！好享受啊！！！！！！$支持$ $支持$

也是孝母发面的，一次多发点，以后可以省掉很多麻烦:P :P
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