用芜菁做咸菜
本帖最后由 wawa1957316 于 2018-6-10 12:48 编辑最近超市有芜菁上架，也不贵。这个东西看起来像萝卜，但是炖汤却是绵的。我发现用来做咸菜不错。
一，果实切蓑衣片抓盐，腌三小时以上。
二，腌好后，挤掉水份放瓶子里压紧，倒酱油腌制四天就能吃了。腌制的时候不榳糖，否则会黏。吃的时候再放糖。
三，叶子晒干后切细抓盐，出水后挤掉，放瓶子里压紧，封口后腌制一周后就能吃了。
重要的事情说三遍：
腌制的时候不要放糖，否则会黏。
腌制的时候不要放糖，否则会黏。
腌制的时候不要放糖，否则会黏。
一直以为是萝卜呢{:5_335:} 谢谢，太好了，又有咸菜吃了。 是不是我们在国内买的腌好的大头菜？
linlinna 发表于 2018-6-10 18:02
是不是我们在国内买的腌好的大头菜？
有点像。
做好了，吃的时候放糖，味道很好。 wawa1957316 发表于 2018-6-10 22:04
有点像。
做好了，吃的时候放糖，味道很好。
谢谢，今天就去买点芜菜，还要买酱油。这样吃稀饭的小菜又多一样。
咳，平时只有德超市的小脆黄瓜，
自己煮点五香花生，豆类。（不爱油炸）
拌个酸菜
谢谢楼主 wawa1957316 发表于 2018-6-10 22:04
有点像。
做好了，吃的时候放糖，味道很好。
谢谢，今天就去买点芜菜，还要买酱油。这样吃稀饭的小菜又多一样。
咳，平时只有德超市的小脆黄瓜，
自己煮点五香花生，豆类。（不爱油炸）
拌个酸菜
谢谢楼主 买好，已腌，叶子在凉干
1，29三个还有叶子的确不贵，过几天吃。
谢谢 linlinna 发表于 2018-6-11 05:56
谢谢，今天就去买点芜菜，还要买酱油。这样吃稀饭的小菜又多一样。
咳，平时只有德超市的小脆黄瓜，
...
我是煮盐水花生，五香的，你都爱放什么放料？ wawa1957316 发表于 2018-6-11 13:45
我是煮盐水花生，五香的，你都爱放什么放料？
是啊也是香叶，八角，桂皮，姜，一个干辣椒，没葱。 {:5_335:} 完全按楼主提示做的芜菁，已四天，取出放点糖，胡椒粉，挺不错，谢谢楼主。 linlinna 发表于 2018-6-16 06:48
完全按楼主提示做的芜菁，已四天，取出放点糖，胡椒粉，挺不错，谢谢楼主。
我又做了两次{:10_623:} 楼主，我腌的叶子已一周多，还是绿绿的，可以吃了吧，不一定要腌黄吧。谢谢 linlinna 发表于 2018-6-21 16:34
楼主，我腌的叶子已一周多，还是绿绿的，可以吃了吧，不一定要腌黄吧。谢谢
我腌的也有点绿，但是有水出来 。你闻一下，滑那种青菜臭青味就可以吃了。
linlinna 发表于 2018-6-21 16:34
楼主，我腌的叶子已一周多，还是绿绿的，可以吃了吧，不一定要腌黄吧。谢谢
我腌的也有点绿，但是有水出来 。你闻一下，没有那种青菜臭青味就可以吃了。
wawa1957316 发表于 2018-6-22 09:27
我腌的也有点绿，但是有水出来 。你闻一下，没有那种青菜臭青味就可以吃了。
我今天炒叶子了，很像雪里蕻。太谢谢楼主了，多了一道下饭好吃的菜。
非常好吃下饭
可以肉末（丝）与叶子一起炒，（雪里蕻肉丝面）
可以类似雪里蕻烧豆腐（冻豆腐）
再一次谢谢，而且网查，芜菁营养药用价值都不错。
wawa1957316 发表于 2018-6-22 09:27
我腌的也有点绿，但是有水出来 。你闻一下，没有那种青菜臭青味就可以吃了。
我今天炒叶子了，很像雪里蕻。太谢谢楼主了，多了一道下饭好吃的菜。
非常好吃下饭
可以肉末（丝）与叶子一起炒，（雪里蕻肉丝面）
可以类似雪里蕻烧豆腐（冻豆腐）
再一次谢谢，而且网查，芜菁营养药用价值都不错。
linlinna 发表于 2018-6-24 12:09
我今天炒叶子了，很像雪里蕻。太谢谢楼主了，多了一道下饭好吃的菜。
非常好吃下饭
可以肉末（丝）与叶 ...
我也当雪里蕻用，同道{:10_645:}
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