用芜菁做咸菜

wawa1957316

       最近超市有芜菁上架，也不贵。这个东西看起来像萝卜，但是炖汤却是绵的。我发现用来做咸菜不错。

一，果实切蓑衣片抓盐，腌三小时以上。


二，腌好后，挤掉水份放瓶子里压紧，倒酱油腌制四天就能吃了。腌制的时候不榳糖，否则会黏。吃的时候再放糖。


三，叶子晒干后切细抓盐，出水后挤掉，放瓶子里压紧，封口后腌制一周后就能吃了。

重要的事情说三遍：

腌制的时候不要放糖，否则会黏。
腌制的时候不要放糖，否则会黏。
腌制的时候不要放糖，否则会黏。

alinaJY

一直以为是萝卜呢

linlinna

谢谢，太好了，又有咸菜吃了。

linlinna

是不是我们在国内买的腌好的大头菜？

wawa1957316

linlinna 发表于 2018-6-10 18:02
是不是我们在国内买的腌好的大头菜？

有点像。
做好了，吃的时候放糖，味道很好。

linlinna

wawa1957316 发表于 2018-6-10 22:04
有点像。
做好了，吃的时候放糖，味道很好。

谢谢，今天就去买点芜菜，还要买酱油。这样吃稀饭的小菜又多一样。
咳，平时只有德超市的小脆黄瓜，
         自己煮点五香花生，豆类。（不爱油炸）
         拌个酸菜
谢谢楼主

linlinna

wawa1957316 发表于 2018-6-10 22:04
有点像。
做好了，吃的时候放糖，味道很好。

谢谢，今天就去买点芜菜，还要买酱油。这样吃稀饭的小菜又多一样。
咳，平时只有德超市的小脆黄瓜，
         自己煮点五香花生，豆类。（不爱油炸）
         拌个酸菜
谢谢楼主

linlinna

买好，已腌，叶子在凉干

1，29三个还有叶子的确不贵，过几天吃。

谢谢

wawa1957316

linlinna 发表于 2018-6-11 05:56
谢谢，今天就去买点芜菜，还要买酱油。这样吃稀饭的小菜又多一样。
咳，平时只有德超市的小脆黄瓜，
   ...

我是煮盐水花生，五香的，你都爱放什么放料？

linlinna

wawa1957316 发表于 2018-6-11 13:45
我是煮盐水花生，五香的，你都爱放什么放料？

是啊也是香叶，八角，桂皮，姜，一个干辣椒，没葱。

金色的秋天

linlinna

完全按楼主提示做的芜菁，已四天，取出放点糖，胡椒粉，挺不错，谢谢楼主。

wawa1957316

linlinna 发表于 2018-6-16 06:48
完全按楼主提示做的芜菁，已四天，取出放点糖，胡椒粉，挺不错，谢谢楼主。

我又做了两次

linlinna

楼主，我腌的叶子已一周多，还是绿绿的，可以吃了吧，不一定要腌黄吧。谢谢

wawa1957316

linlinna 发表于 2018-6-21 16:34
楼主，我腌的叶子已一周多，还是绿绿的，可以吃了吧，不一定要腌黄吧。谢谢

我腌的也有点绿，但是有水出来 。你闻一下，滑那种青菜臭青味就可以吃了。

wawa1957316

linlinna 发表于 2018-6-21 16:34
楼主，我腌的叶子已一周多，还是绿绿的，可以吃了吧，不一定要腌黄吧。谢谢

我腌的也有点绿，但是有水出来 。你闻一下，没有那种青菜臭青味就可以吃了。

linlinna

wawa1957316 发表于 2018-6-22 09:27
我腌的也有点绿，但是有水出来 。你闻一下，没有那种青菜臭青味就可以吃了。

我今天炒叶子了，很像雪里蕻。太谢谢楼主了，多了一道下饭好吃的菜。
非常好吃下饭
可以肉末（丝）与叶子一起炒，（雪里蕻肉丝面）
可以类似雪里蕻烧豆腐（冻豆腐）

再一次谢谢，而且网查，芜菁营养药用价值都不错。

linlinna

wawa1957316 发表于 2018-6-22 09:27
我腌的也有点绿，但是有水出来 。你闻一下，没有那种青菜臭青味就可以吃了。

我今天炒叶子了，很像雪里蕻。太谢谢楼主了，多了一道下饭好吃的菜。
非常好吃下饭
可以肉末（丝）与叶子一起炒，（雪里蕻肉丝面）
可以类似雪里蕻烧豆腐（冻豆腐）

再一次谢谢，而且网查，芜菁营养药用价值都不错。

wawa1957316

linlinna 发表于 2018-6-24 12:09
我今天炒叶子了，很像雪里蕻。太谢谢楼主了，多了一道下饭好吃的菜。
非常好吃下饭
可以肉末（丝）与叶 ...

我也当雪里蕻用，同道