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糖醋排骨（節節高升）
材料：小排500克，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖，
做法：
1、排骨剁成小段焯水後，煮三十分鐘，肉湯別倒掉了，盛在一旁後面還要用到。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋，醃20分鐘。（醃排骨的汁也需要留用）
3、撈出醃的排骨洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放炸好的排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖，半碗肉湯大火燒開，調入鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
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油燜大蝦（招財進寶）
材料：青蝦1斤，蔥、姜、蒜、白糖、白醋、生抽、料酒
做法：
1、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。蔥薑蒜切小段備用。
2、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。油熱後放入醃製好的蝦。
3、待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲，然後翻面。
4、倒入白糖少許、白醋、生抽，燜2-3分鐘左右。
5、看湯汁收的差不多即可出鍋了，撒上蔥花。 - See
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辣子雞（富貴吉祥）
材料：琵琶腿5個，花生米，生抽，五香粉，白糖，
料酒，孜然粉，花椒粉，乾辣椒，青辣椒，蒜，八角，花椒
做法：
1、雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉
一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙醃30分鐘
2、燒開水，把雞肉迅速放進去，
煮開，倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗淨控干。
3、雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃，
油不要多。微黃的時候，撈出來，再放進去一次。
4、二次復炸完，把油全部濾掉，
放入鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻。
5、倒入乾辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，
乾辣椒變酥脆即可。放入青辣椒、油炸花生米炒勻，就可以出鍋了。
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松 鼠 鳜 鱼：
芳芙香蓉 发表于 2017-1-7 21:06
松 鼠 鳜 鱼：食材辅材：
鳜鱼一条、河虾、春笋、荷兰豆、香菇、番茄酱、白糖、调味料等。
制作方法：
将鱼洗干净后，齐胸斜切下鱼头，沿着鱼下巴剖开，
用刀子轻轻拍平;再用刀沿脊骨两侧平剖至尾部，鱼尾部不断。
斩去鱼脊骨剔去胸刺，
在鱼肉斜切成菱形刀纹，深至鱼皮，不能切得太深。
将料酒、盐、味精
放入碗内调匀抹在鱼头和鱼身上，再蘸上干淀粉。
锅内放油(不能太热，温就可以了)，将鱼提起抖去多余的粉，再将鱼尾翘起来成松鼠形，然后一手提着鱼尾，一手用筷子夹着放入油锅，炸约20秒钟(中火和小火变换，大火不好掌控)，等鱼已经保持翘着的状态就可松手了，同时放下鱼头，炸到淡黄时一起捞起。
锅内重新热油，待油热到冒烟的时候(一点点烟)，
放入炸成卷翘状态的鱼身，直到炸至金黄色
再捞出，装入长腰盘中，装上鱼头。
锅内放油炒虾仁、荷兰豆，炒熟。
原锅内再上油，放入葱白炒香，加入蒜末、番茄酱、
精盐、白糖、料酒、，用水淀粉勾芡，加入香醋，
淋热油起锅浇在鱼身上，再撒上熟虾仁就好了
松鼠鳜鱼是一道素菜，彩色浓郁，
香气逼人，给喜庆的年节
增添一抹颜色。
芳芙香蓉 发表于 2017-1-7 21:06
松 鼠 鳜 鱼：
{:4_301:}喜欢清淡口味的就做清蒸桂鱼吧～～～
芳芙香蓉 发表于 2017-1-7 21:12
喜欢清淡口味的就做清蒸桂鱼吧～～～
清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法步骤{:4_295:}
1. 将鱼处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。留下桂鱼的内脏，桂鱼花。
2. 抹少许盐，料酒，放姜片腌制5-10分钟。
3. 锅中水煮开，放入鱼蒸7分钟，焖3分钟。
4. 去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的葱段，淋上少许蒸鱼豉汁。
5. 锅中烧热油浇在鱼身上即可。
芳芙香蓉 发表于 2017-1-7 21:18
清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法步骤
1. 将鱼处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。留下桂鱼的内 ...
高雄鹅香～
【温烫生蚝】
南瓜蛋挞
http://images.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fphotocdn.sohu.com%2F20150627%2Fmp20045357_1435364516393_12.jpeg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fchihe.sohu.com%2F20150627%2Fn415742485.shtml&h=403&w=600&tbnid=ClCMwJznII47-M%3A&vet=1&docid=CpcINr71X3LiJM&ei=ilFxWJrjKJDaUpSRvfgN&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=726&page=5&start=233&ndsp=43&ved=0ahUKEwia0OjT8bDRAhUQrRQKHZRID984yAEQMwglKCMwIw&bih=925&biw=1920
酸菜猪脚炖鲜蚝
【酸菜猪脚炖鲜蚝】个人钟爱！如果一定要给一个直观的感受描述，套用一句时下流行的广告语：这酸爽！赞！首先鲜蚝个头较大，是我喜欢的款，每一粒入口在唇齿间都极有存在感。猪脚在酸菜的调配下，一点油腻都感觉不到，每一口猪脚皮都超有满足感。汤头的这种酸又不会太过浓烈，犹如刚确定关系的男女，暧昧、微妙而美好。
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。。。另外【盐切阉鸡】及【农家炒鹅肉】、
【鹅肉煮酱油水】等几款鹅肉入菜，也都不错。。。
麦香芝士焗鳕鱼
鱼籽香肠～
虾饼
油淋秋葵～{:4_299:}
韩式泡菜{:4_308:}
虾姑冻豆腐
酱牛肉
【松茸菌菇饭】
我也觉得不错。一份好的炒饭要外观粒粒分明，
口感香韧带劲，配料均匀，米粒散发出的光泽飘香诱人。
这些，松茸菌菇饭都基本有达到要求。
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蜜样儿猫咪 发表于 2017-1-7 21:50
酸菜猪脚炖鲜蚝
【酸菜猪脚炖鲜蚝】个人钟爱！如果一定要给一个直观的感受描述，套用一句时下流 ...
相比另一道菜【酸汤浸鲍鱼】那种犹如热恋中猛烈的酸，
我觉得这道菜的汤头
真的恰如其分。
蜜样儿猫咪 发表于 2017-1-7 21:50
酸菜猪脚炖鲜蚝
【酸菜猪脚炖鲜蚝】个人钟爱！如果一定要给一个直观的感受描述，套用一句时下流 ...