新手也来交作业喽=====》中西合壁——奶油蛋糕·红豆酥
最近受坛上和周围的姐妹们影响，对各种中西点心产生了包括口水在内的浓厚兴趣，于是跟邻居MM一起尝试了奶油蛋糕和红豆酥:lol::lol::lol::lol:先上个红豆酥的照片吧。由于我们都没有电子称，也没有量杯，所以就简单的照着NIUNIU方子上的比例来的。做油酥的时候我们想反正要是油多了就更酥，油少了吧，成不了团，所以就大胆的放了不少那个固体植物油，等到成团了才想起来看看有多少FETT，结果没找着$失败$$失败$有人知道那个DD到底有多少FETT吗？
下面那张是截面图，其实做了两种馅的，红豆沙来不及自己弄就用了从国内带来的袋装，结果没够用就又加了椰蓉的。椰蓉的那种口感太干了，以后还是自己弄红豆沙或者绿豆沙。
方子在此http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=171329&extra=page%3D1%26filter%3Ddigest
[ Last edited by escape on 2005-5-25 at 00:14 ] 然后是这个奶油蛋糕了，新手就是新手，只能先买蛋糕底，自己涂点自己打的奶油而已$我晕$$我晕$$我晕$可是就这样我们就觉得自己伟大的不得了，呵呵，要一点点学习，一步步前进嘛$加油$$加油$
蛋糕是3层的，用了5罐SCHLAGSAHNE！！！想想都油啊，，，唉，，权当练习打奶油吧！
打奶油之前认真地阅读了所有注意事项，也没着急，看着它一点点地变硬成型，心里一阵窃喜-----是不是自己真的有做蛋糕的天分啊，哈哈$漂亮$$漂亮$
看看截面图就知道我们每层都放了多少奶油吧，因为BF说喜欢吃奶油多的蛋糕，结果害的邻居MM（这次尝试的主要功臣哈，我只是打打下手）只吃了一小块就说太油了吃不动了:(:(:( 是不是沙发啊？？我终于也抢上一回了，哈哈！！暗喜。。。。。。。。。。
$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$
一回生，二回熟吗！！下次，mm试试自己作蛋糕底啊。不难的！！
还有我想那个酥油应该是100%fett！！$我晕$$我晕$$我晕$$我晕$
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-5-25 at 00:05 ] 啊，mm咋没有说说怎么做的啊，你这不是要馋死人吗。。。。。。 通过这次尝试让我们对做蛋糕和点心有了极大的信心，在这里也要感谢各位高手给大家的方子和总结的宝贵经验$辛苦$$辛苦$$辛苦$过几天我们就要向更高的目标---烤蛋糕底迈进了，到时候再来交作业喽$加油$$加油$$加油$ Originally posted by niuniu800623 at 2005-5-25 00:02
是不是沙发啊？？我终于也抢上一回了，哈哈！！暗喜。。。。。。。。。。
$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$
一回生，二回熟吗！！下次，mm试试自己作蛋糕底啊。不难的！！
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哈哈，，，，谢谢NIUNIU坐沙发哈$辛苦$$辛苦$
过几天有空就做了，，不过还要买不少工具和材料呢
天啊，，那么高的FETT那？？？ Originally posted by escape at 2005-5-25 00:06
通过这次尝试让我们对做蛋糕和点心有了极大的信心，在这里也要感谢各位高手给大家的方子和总结的宝贵经验$辛苦$$辛苦$$辛苦$过几天我们就要向更高的目标---烤蛋糕底迈进了，到时候再来交作业喽$加油$$加油$$加油$
不过，要说的是，要想做蛋糕底，最起码要买个量勺，那个要求的精确度要高些哈！！$ok$$ok$$ok$$ok$$ok$ Originally posted by amy_Q at 2005-5-25 00:04
啊，mm咋没有说说怎么做的啊，你这不是要馋死人吗。。。。。。
那个红豆酥我就是照着NIUNIU的方子做的，只不过变成了红豆沙馅的:P:P:P
我把那个方子的地址加上了，NIUNIU的那个是看图说话的，照着做再简单不过了！！ 恩,真是不错，有食欲 不错啊，第一次就能做好酥皮，真的很厉害呢！
记得我也是要做蛋糕买了小称，以后还会想买更多的东东的，嘿嘿～～ LZ做得很棒啊
那个蛋糕装饰得很漂亮!
我也做过椰蓉的点心,也觉得太干了
不知道是不是有什么特别的做法 不错不错！ 孺子可教！ 厉害厉害！酥皮做的真棒！ 谢谢大家夸奖哈，，，我们会继续努力地！！！！！！！！ 8错，想吃红豆酥！ 哈哈哈,LZMM好勤快呀,这么快就交作业啦.
个人感觉那个蛋糕在冰箱里放一晚后,第二天再吃,口感不错,也不腻了,真的好吃呢.另外就是超爱吃那个红豆酥，和在国内吃的口感一样哟，最主要的是，照着ＮＩＵＮＩＵ给的那个方子做一点也不难．想吃的ＭＭ绝对可以自己试试．再次谢谢可爱的版主ＭＭ哈．:lol::lol:$支持$$支持$
[ Last edited by 瞌睡的铃铛 on 2005-5-25 at 22:58 ] 那个糖粉可不可以换成白糖啊？突然发现家里只有白糖，想试试…… Originally posted by 瞌睡的铃铛 at 2005-5-25 22:37
哈哈哈,LZMM好勤快呀,这么快就交作业啦.
个人感觉那个蛋糕在冰箱里放一晚后,第二天再吃,口感不错,也不腻了,真的好吃呢.另外就是超爱吃那个红豆酥，和在国内吃的口感一样哟，最主要的是，照着ＮＩＵＮＩＵ给的那个 ...
不用客气哦！！我觉得这个素皮作的时候也很好玩呢，可以一边做一边看电视哦，像是在做手工 ，哈哈！ Originally posted by mainzdoudou at 2005-5-26 13:02
那个糖粉可不可以换成白糖啊？突然发现家里只有白糖，想试试……
我们用的就是最普通的白糖...:P 多谢mm了，下午就动手，呵呵 红豆酥好，蛋糕的奶油太太太。。。。。。。。多啦~~~~~~~~~~~~~~~~ Originally posted by 大头 at 2005-5-25 03:25
不错啊，第一次就能做好酥皮，真的很厉害呢！
记得我也是要做蛋糕买了小称，以后还会想买更多的东东的，嘿嘿～～
哪里有卖小称的啊？MM？ {:5_338:}
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