可爱万岁 发表于 2013-11-7 07:43
乌骨鸡也有啊，新鲜的吗？
我都买过 N 次所谓的玉米鸡, BIO 的, 还有珍珠鸡,
还是法国产的,
10 到 20 几欧.
吃起来和我家乡的鸡比,
简直还是塑料.
这里的女生 绝大部分都是国内的沿海大城市来的,
她们的味觉已经退化了.
别和她们谈吃, 她们根本不懂得吃.
feixiang2165 发表于 2013-11-6 22:40
你去markt买呀，玉米，乌鸡都有的，比普通超市贵是肯定的，但也就10欧左右吧，炖出的鸡汤很鲜的，话说配 ...
请问你住哪里,我只在亚超买到过冷冻的乌鸡(而且还不是经常有),从没在我们这城市的市场或临近的农家见到过,如果离得不远的,我就直接去买几只冰家里.{:5_336:}
whoami_sabrina 发表于 2013-11-7 08:58
秘方没有啊，我们家的狮子头牛人都是一句话，随便弄弄就行了，狮子头最简单了，我哭
其实是挺简单的,就是炸的这道工序有点浪费油,而在德国处理废油,又超麻烦.{:5_317:}
skadi80 发表于 2013-11-7 18:06
其实是挺简单的,就是炸的这道工序有点浪费油,而在德国处理废油,又超麻烦.
非也非也，扬州狮子头是不用炸的，否则就不叫狮子头而叫大丸子了。其实麻烦的是切，讲究的是精切粗斩。
whoami_sabrina 发表于 2013-11-7 19:15
非也非也，扬州狮子头是不用炸的，否则就不叫狮子头而叫大丸子了。其实麻烦的是切，讲究的是精切粗斩。
我之前吃过的红烧狮子头或是狮子头煲,都是要先在油锅里炸一下再做下一道工序的,如果是清汤狮子头的就不用.
当然,这可能是各地的做法不一样的关系.
whoami_sabrina 发表于 2013-11-7 20:15
非也非也，扬州狮子头是不用炸的，否则就不叫狮子头而叫大丸子了。其实麻烦的是切，讲究的是精切粗斩。
wieso kaufst du nicht einfach hackfleich vom Metzger?
螃蟹吃到想吐。。。。
入冬了，胃口大得收不住。到明年开春的时候，我就为大家演一出“大变活猪”
最恨注册 发表于 2013-11-8 00:11
wieso kaufst du nicht einfach hackfleich vom Metzger?
因为切出来的是肉丁成品后才能有毛刺，大小才像狮子头上的疙疙瘩瘩--详见咱们中国的狮子头像，别看老外文化中的狮子啊，满头毛发:dizzy:。狮子头口感鲜嫩细腻，而肉馅的就比较干柴，而且表面光滑，所以就叫大丸子了。
蠟蠟 发表于 2013-11-8 07:36
螃蟹吃到想吐。。。。
入冬了，胃口大得收不住。到明年开春的时候，我就为大家演一出“大变活猪”
现在先上pp留档啊，不然到时候我们怎么知道那“活猪”是变出来的，而不是一直就是呢{:8_491:}
最恨注册 发表于 2013-11-8 00:11
wieso kaufst du nicht einfach hackfleich vom Metzger?
mm如果真想做，我推荐你去文学城看看id叫扬州姑娘的做法，那是我觉得跟我们家最相似的做法（俺娘也扬州人的），想来味道口感一定错不了。我是光说不做的，跟她根本没法比，真心佩服。
whoami_sabrina 发表于 2013-11-8 09:51
因为切出来的是肉丁成品后才能有毛刺，大小才像狮子头上的疙疙瘩瘩--详见咱们中国的狮子头像，别看老外文 ...
难怪，谢谢。
whoami_sabrina 发表于 2013-11-8 08:53
现在先上pp留档啊，不然到时候我们怎么知道那“活猪”是变出来的，而不是一直就是呢
赶紧用蜗牛的速度以小跑的姿势娇羞地爬走
德国就是饮食的沙漠。
在德国提起吃 简直想落泪
哎，说句不中听的还不是因为没钱嘛或者住的实在太偏。德国的大城市只要不差钱还是有很多好馆子的。
的确麻烦，亚超的货源不及伦敦亚超。一切油煎炸食谱坚决不弄，特别反感一身一屋油烟味。
kaeferin 发表于 2017-12-13 19:38
哎，说句不中听的还不是因为没钱嘛或者住的实在太偏。德国的大城市只要不差钱还是有很多好馆子的。
那也不能天天下，贵也就罢了，关键是不健康。有那个钱还不如请人做饭。德国这边不清楚，丹麦就有很多人在网上提供小时工做饭的服务。那种双职工家庭比例很高的邻国基本上都有或者网上订饭或者请人来做饭的。德国还没关注过