牛油果 发表于 2012-11-14 10:02 static/image/common/back.gif
非常感谢！
问题：
淡奶油用butter当然错了，是schlagsahne
牛油果 发表于 2012-11-14 10:02 static/image/common/back.gif
非常感谢！
问题：
低筋面粉可以用405中筋面粉和淀粉（speisestaeker）配，比例我忘了，大约7:4
牛油果 发表于 2012-11-15 14:00 static/image/common/back.gif
也有这可能，但我调的温度就是200°C，烤20分钟，用的是Umluft
umluft一般要降低20度
原来我这全是马后炮啊
最后的成品什么样子啊？
beatrice2006 发表于 2013-2-21 18:52 static/image/common/back.gif
原来我这全是马后炮啊
最后的成品什么样子啊？
我已经失败4次了，彻底放弃！{:5_392:}
还是很谢谢你的建议。
牛油果 发表于 2013-2-21 22:05 static/image/common/back.gif
我已经失败4次了，彻底放弃！
还是很谢谢你的建议。
别泄气，葡萄斑那个图看上去成色真好啊，你再试试，温度低点
牛油果 发表于 2013-2-21 22:05 static/image/common/back.gif
我已经失败4次了，彻底放弃！
还是很谢谢你的建议。
再来一次吧，没准就成了
老太爷2008 发表于 2013-2-22 09:37 static/image/common/back.gif
再来一次吧，没准就成了
真放弃了，我前后加上上次的努力，总共做过5次了，越做越差，非常气馁，不干了。
我做的德国蛋糕，除了有一次因为拿到手的Rezept写错了导致失败之外，都比较成功，所以我目前只做蛋糕了，中国甜点，就因这个蛋挞，都不大敢做了。
牛油果 发表于 2013-2-22 10:00 static/image/common/back.gif
真放弃了，我前后加上上次的努力，总共做过5次了，越做越差，非常气馁，不干了。
我做的德国蛋糕，除了 ...
等我下次回中国，按方子做一次蛋挞。
成了，好给你点信心。
老太爷2008 发表于 2013-2-22 10:02 static/image/common/back.gif
等我下次回中国，按方子做一次蛋挞。
成了，好给你点信心。
好啊好啊，谢谢。
很多mm手巧都做成功了，我手笨，木法子了。
牛油果 发表于 2013-2-22 10:00 static/image/common/back.gif
真放弃了，我前后加上上次的努力，总共做过5次了，越做越差，非常气馁，不干了。
我做的德国蛋糕，除了 ...
晕，这个蛋挞最好做了啊！我每次都很成功的说！估计你是材料不对！
问问这个面皮是自己做的还是超市里买的和好的面？ 如果是超市买的叫啥