我都是先冷水泡几次. 肉都泡白了. 这样再烧开水,放肉进去过一次. 倒掉不要. 这也是开餐馆的朋友教我的. 他们不会买很好的肉. 但做出来肉都不腥,就是这么弄的.
DLIII 发表于 2011-9-30 22:23 static/image/common/back.gif
谢谢， 我试试！
不谢，不谢，希望宝宝胃口好，身体棒棒的
DLIII 发表于 2011-9-30 21:23 static/image/common/back.gif
谢谢， 我试试！
我去腥的方法：
排骨/五花肉之类的，用冷水先泡30分钟-1个小时，然后再放入滚水汆一下，这时放料酒，但不要盖盖子。
血水都出来后，洗干净再用。
牛肉/猪肉/鸡肉，用来炒得，我基本都是用水先冲冲，然后再腌，炒的时候料酒/姜片是必须的。
猪肝/鸡肝 切片后用水泡+1点点白醋
哦哦，冷水泡我也泡的，但是从来不用开水过。
DLIII 发表于 2011-9-30 22:15 static/image/common/back.gif
啊呀呀， 终于来个实例！
我就是担心这个， 怕孩子营养不良。 看来还是我做饭没做对， 孩子对腥味太敏 ...
别抱太大的希望，不爱吃肉也不是特别啥坏事，保证营养就好，多换点花样吧
俺到现在肉也吃，就是必须得烧的有味道（比如红烧肉，红烧排骨），要超级新鲜，今天买的肉今天做我才吃，第二天就能闻到味道不新鲜了{:5_352:}
有个挑食的娃真是辛苦了，我妈一辈子最恨的就是我挑食了
lz鱼虾你家娃不爱吃，试试看鱼丸啊，红烧鱼，油炸等，就是尽量避开鱼的腥味，
卤的肉啊啥的去掉荤腥味道的我小时候也能凑合吃点，不过也是只吃一点点
鸡蛋，豆浆，牛奶的多吃也能补充蛋白质啊，俺超级爱牛奶
本帖最后由 小猪巴巴 于 2011-9-30 23:09 编辑
终于碰到跟我有的一拼的，我就是从小稍微有一丁点的腥味的鱼和肉我都不吃，特别是新鲜鱼，绝对不吃，鸡蛋只吃葱花蛋饼，每天就点名只吃苦瓜、空心菜和茄子。
LZ找个爱吃肉的小朋友和你家的一起吃饭，经常这样他就会变了。
我小时候我妈最后用的就是这一招！
huaundyun 发表于 2011-9-30 22:33 static/image/common/back.gif
哦哦，冷水泡我也泡的，但是从来不用开水过。
开水再过一次干净点，肉表上面很多淋巴组织，是过滤细菌病毒的东西，要处理的！
huaundyun 发表于 2011-9-30 22:27 static/image/common/back.gif
我做肉从不过水，就是煮的时候把血沫捞掉。我试过一次过水，觉得肉的鲜味明显差很多，可能是我们口味都比较 ...
我家那边也是这样。热水开锅下水，只是捞一下血沫子。牛肉倒是可以这么弄，牛肉味道大。
dahli 发表于 2011-9-30 20:37 static/image/common/back.gif
刚开始不要加太多肉泥。 一点点。 可以放点葱花 盐。 面糊调稀点。 就是摊出来的饼。 菜弄碎点也不要很 ...
饼子不是熟的很快吗，那胡罗卜丝，或是西葫芦丝。不是还没熟，还是先要炒熟啊？
米饭也能加啊？没经验的飘过。。
PS：我家只吃水果 蔬菜和肉， 米饭，面条几乎不沾。。。
chocomoo 发表于 2011-9-30 21:53 static/image/common/back.gif
lz鱼虾你家娃不爱吃，试试看鱼丸啊，红烧鱼，油炸等，就是尽量避开鱼的腥味，
卤的肉啊啥的去掉荤腥味道的 ...
小时候不爱喝牛奶（昏），不爱吃蔬菜（会卡住），不爱吃鸡蛋（昏），只爱肉的人飘过。。。。
nanunana 发表于 2011-10-1 01:34 static/image/common/back.gif
小时候不爱喝牛奶（昏），不爱吃蔬菜（会卡住），不爱吃鸡蛋（昏），只爱肉的人飘过。。。。
你还不睡啊
呵呵你可以做类似于饭团那样的咚咚，做小一点，外面是米饭，里面放肉或虾——我小时候据说也不爱吃肉，我妈就是这么干的。。。
做妈妈的真不容易阿。。。
葡萄仔 发表于 2011-9-30 21:35 static/image/common/back.gif
泉泉就爱吃肉，爱吃青菜，所以我也没啥烦恼。最近又爱吃豆腐了，中午还跟我说做点豆腐吃吃呗。
泉泉的饮食习惯真好！
妈妈做得一手好爱心好饭菜，功不可没！
DLIII 发表于 2011-9-30 21:55 static/image/common/back.gif
他饭量其实不小， 一个人晚餐可以干掉一整个Brezel， 就是挑嘴挑的让人发疯。如果不给他面包， 他会去别 ...
你家惰惰有个德国胃吧？那他吃aufschnitt吗？还有wiener würstchen之类，好像小朋友都爱吃的吧？
我家只肯吃肉，不吃蔬菜，极少吃一小口苹果，好在还能2,3天吃一根香蕉，鸡蛋只吃用油炒过的，鸡蛋羹水煮蛋不吃，牛奶一喝就拉肚子，还有比较怪，喜欢干吃黄油，就是涂在面包上，也只添上面的黄油。
我也愁啊，担心维生素不够啊
任何糊糊不吃的，奶粉倒是一直没有断过。米饭只吃白饭，不要任何菜，有肉就光吃肉，饭也不吃。这孩子，真不知道她幼儿园里吃多少。
本帖最后由 萱草无忧 于 2011-10-1 14:37 编辑
dian_dian 发表于 2011-10-1 13:57 static/image/common/back.gif
我家只肯吃肉，不吃蔬菜，极少吃一小口苹果，好在还能2,3天吃一根香蕉，鸡蛋只吃用油炒过的，鸡蛋羹水煮蛋不 ...
跟我家的一样，只要看到芝麻大的蔬菜叶，就不吃，而且即使没看见进了嘴也能分辨出来又吐出来！
爱吃白米饭。爱吃肉，香肠。也干吃黄油。
只有经常试探给她吃。 比如我家开始不吃黄瓜，现在吃了； 菠菜不能吃新鲜的，就用那种切得很细的冷冻的，用来炒饭或者配面条，就能吃（我想可能是很软，混在一起口感不差）；土豆，换花样给她吃，清煮，烤，泥。。。土豆营养很全面，是好东西； 西红柿，从来不爱吃生的，我就去皮做汁配意面，意面里还有那种螺旋状的，蝴蝶状的等等，孩子也爱吃一些。
今年在花园种了番茄，每天都带她去看，摘，有一次找到一个特别特别小的小番茄，她爱不释手，觉得很可爱，最终竟然试探着去吃了，从此以后她就会吃生番茄了，只限于小小的，花园里新鲜摘的。
所以我觉得孩子也是不断在变化的。我家以前也不爱吃水煮蛋，我试了两次就放弃了，过了好几个月，我又试了，结果她却爱吃了。 以前吃煮鸡蛋只吃蛋白，我每次就微一大块蛋白加一点蛋黄，吃着吃着忽然有一天就接受蛋黄一起吃了。。。。
DLIII 发表于 2011-9-30 21:28 static/image/common/back.gif
惰惰小朋友看起来像小和尚么？
你家老二长得真像中国孩子，不太像混血，我家老二目前也有这个趋势，越来越像中国娃娃{:5_338:}
Nudeln 发表于 2011-9-30 21:40 static/image/common/back.gif
我儿子就是肉祖宗啊，无肉不欢，跟我一样。
你家是儿子啊，看头像我一直以为是漂亮小姑娘呢
你查查有关资料吧，有天生素食的孩子，我家邻居儿媳妇就是，从小就不吃肉类，她说一闻那个味道就恶心，她身体好得很，人也挺聪明，看来素食不会影响人体质发育的
会不会你做的饭菜不合他胃口啊
我家就是，我做的小的都不爱吃，爸爸做的都能吃2碗，气死人
本帖最后由 sleeper 于 2011-10-1 17:54 编辑
我女儿有阵子是什么都不吃，体重也不长了。也去医生那里抽了血，一切正常。医生给我开了一个顺势疗法的kur，还有维他命液体，滴到奶里面。
后来好点了，发现她爱吃儿童香肠，每天晚上就只吃香肠。后来发现她爱吃包子和饺子，我自己做饭不行，周围的中国妈妈有做了这些都叫我去拿。后来我就自己用肉做肉丸，里面对一半的胡萝卜和西葫芦。然后擦点姜葱，酱油进去。她也吃不少。不过只吃新鲜作的。冻了以后就不吃了。
鱼我女儿也爱吃。fischfrikadellen你可以试试，我都是买的。
反正为了吃饭操够了心。从开始只给bio不给盐糖，到现在淡定的什么爱吃给什么。
对换换样，有耐心，我觉得都是阶段性的。而且关键不能跟别的孩子比，不然太不平静了。
还有你可以试下Quinoa，营养非常高。据说印第安人只吃这个没肉蔬菜都很健康。bio店有的。
ps这哥俩还真不太象。不知道我儿子会不会象姐姐，嘿嘿。
nanunana 发表于 2011-10-1 01:20 static/image/common/back.gif
饼子不是熟的很快吗，那胡罗卜丝，或是西葫芦丝。不是还没熟，还是先要炒熟啊？
米饭也能加啊？没经验的 ...
都是生的。 可以先用点盐稍微先阉一下或是不阉也没问题的。 胡罗卜生吃都可以的。 擦丝以后熟的很快的。 西葫芦熟的很快的。 米饭加进去，口感就不同了。
lan 发表于 2011-10-1 16:06 static/image/common/back.gif
会不会你做的饭菜不合他胃口啊
我家就是，我做的小的都不爱吃，爸爸做的都能吃2碗，气死人
对，我开始不会做饭，给我儿子做的饭他都不吃，奶奶来了做的饭回回吃光光，现在我有点进步了，做的饺子什么的孩子也爱吃了
dahli 发表于 2011-9-30 22:08 static/image/common/back.gif
或是你去肉店买肉. 那个肉的口感和超市卖的绝对不一样的. 我儿子他不吃超市的肉. 怎么做都不吃的.但肉店 ...
我想了下， 为什么肉店和超市冷藏的肉， 有差别呢？ 其实都是屠宰场杀好， 冷藏运输到店里， 区别就是， 一个是大块运， 一个是切小了包保鲜膜。 当然， 超市冷藏的不新鲜的那是肯定不好。
我琢磨着， 真要去腥， 应该买放血屠宰的肉才好， 应该去犹太肉店或者穆斯林肉店看看去。 等我买来比较再来报告。
葡萄仔 发表于 2011-9-30 22:31 static/image/common/back.gif
我去腥的方法：
排骨/五花肉之类的，用冷水先泡30分钟-1个小时，然后再放入滚水汆一下，这时放料酒，但不 ...
斑斑， 冷水泡肉的时候， 你放室温还是放冰箱里面？
chocomoo 发表于 2011-9-30 22:40 static/image/common/back.gif
别抱太大的希望，不爱吃肉也不是特别啥坏事，保证营养就好，多换点花样吧
俺到现在肉也吃，就是必须得 ...
嗯。
小猪巴巴 发表于 2011-9-30 23:09 static/image/common/back.gif
终于碰到跟我有的一拼的，我就是从小稍微有一丁点的腥味的鱼和肉我都不吃，特别是新鲜鱼，绝对不吃，鸡蛋只 ...
唉， 如果我儿子愿意吃苦瓜、空心菜和茄子， 我也就不担心了。