萍聚 › 健康饮食 › 延边朝鲜辣白菜！超级爽口！

na 发表于 2010-12-2 23:01

回复na


    这样啊，还有别的菜能用到吗？
小睡熊 发表于 2010-12-2 20:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    ＶＣＤ　ＭＭ说可以当虾米使！

我爱米其猪 发表于 2010-12-3 11:59

要压1到两天那么多啊

我上次自己做辣白菜
可能盐抹多了
腌了大半天，做出来的辣白菜吃起来，干干的，没水份

小睡熊 发表于 2010-12-3 15:54

回复 91# na


    那就是做海带汤的时候 滴点？ 呵呵

尔斯 发表于 2010-12-3 16:05

鱼露除了做辣白菜之外，还做什么需要它？

na 发表于 2010-12-3 18:21

要压1到两天那么多啊

我上次自己做辣白菜
可能盐抹多了
腌了大半天，做出来的辣白菜吃起来，干干的， ...
我爱米其猪 发表于 2010-12-3 10:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是不是叶子太老了？我还从来没有出现过这种情况，当然腌料用的非常足，所以从来都稠度适中。

na 发表于 2010-12-3 18:21

鱼露除了做辣白菜之外，还做什么需要它？
尔斯 发表于 2010-12-3 15:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


烤猪肉脯很好用，挺好吃的。

na 发表于 2010-12-3 18:22

回复na


    那就是做海带汤的时候 滴点？ 呵呵
小睡熊 发表于 2010-12-3 14:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我一般不烤不腌从来不用鱼露，吃不惯那个味道！

babodan 发表于 2010-12-3 20:09

腌的时间长短跟白菜多少撒了多少盐有关
刚刚白菜帮对折不断的时候 就腌好了
我一般8颗白菜大半盒德国超市的粗盐腌6个小时

yyzangela 发表于 2010-12-3 21:00

亲家,看得俺口水直流啊!!!要不是我现在不能吃辣的,我早就冲到你家去啦!!!

elaine_y1728 发表于 2010-12-3 21:23

太好了，正想学着做呢

Luckylin 发表于 2010-12-3 23:27

回复 78# na


    辣白菜我试着做了，味道不错！{:6_397:}

na 发表于 2010-12-4 01:27

腌的时间长短跟白菜多少撒了多少盐有关
刚刚白菜帮对折不断的时候 就腌好了
我一般8颗白菜大半盒德国超市 ...
babodan 发表于 2010-12-3 19:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
多谢补充！{:5_335:}

na 发表于 2010-12-4 01:27

亲家,看得俺口水直流啊!!!要不是我现在不能吃辣的,我早就冲到你家去啦!!!
yyzangela 发表于 2010-12-3 20:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是呢，不然早给你捞两颗去了，下周来我家米西吧，我电话你。 你家LG啥班儿，好让他接孩子。

na 发表于 2010-12-4 01:28

太好了，正想学着做呢
elaine_y1728 发表于 2010-12-3 20:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_377:}

na 发表于 2010-12-4 01:28

回复na


    辣白菜我试着做了，味道不错！
Luckylin 发表于 2010-12-3 22:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

一定要多放料！才够味！{:5_377:}

尔斯 发表于 2010-12-4 12:59

谢谢

山中翁 发表于 2010-12-4 20:09

楼主太厉害了
看得我恨不得把你做的
从屏幕上揪下来就吃
呵呵
原谅我的没出息{:5_387:}

还那么无私
把制作方法交给大家
谢谢了{:5_335:}

xulan9cn 发表于 2010-12-4 23:47

照做了，确实好吃。连LG这种不爱吃菜的人都爱吃。
谢谢LZ的方子{:5_377:}

CleoLesch 发表于 2010-12-5 00:13

收藏起来待买好原料也来做个{:5_335:}

小睡熊 发表于 2010-12-5 00:47

回复 97# na


   我还是学做辣白菜的时候放吧。。

na 发表于 2010-12-5 02:36

谢谢
尔斯 发表于 2010-12-4 11:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


不用客气，呵呵！

na 发表于 2010-12-5 02:37

楼主太厉害了
看得我恨不得把你做的
从屏幕上揪下来就吃
呵呵
原谅我的没出息

还那么无私
...
山中翁 发表于 2010-12-4 19:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
只要能用上就好，喜欢吃就更好了！

na 发表于 2010-12-5 02:38

照做了，确实好吃。连LG这种不爱吃菜的人都爱吃。
谢谢LZ的方子
xulan9cn 发表于 2010-12-4 22:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_377:}客气啥，你也觉得好吃就没白发贴子！

na 发表于 2010-12-5 02:39

收藏起来待买好原料也来做个
CleoLesch 发表于 2010-12-4 23:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_342:}

na 发表于 2010-12-5 02:39

回复na


   我还是学做辣白菜的时候放吧。。
小睡熊 发表于 2010-12-4 23:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也是只有做泡菜的时候用。

飞往那里 发表于 2010-12-6 01:35

呵呵，正宗这个事儿最难说，只要好吃我觉得都是正宗的，一个人做饭还一个味儿呢，没法定义哪个更好 ...
na 发表于 2010-12-1 19:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

当地人祖辈传下来的秘方，还有比这个更正宗的吗？{:5_328:}   嫩那几个tips很地道的说。。
这几天超市里挑白菜，翻来扒去找嫩黄的 lg说我看到白菜眼就放精光

Col 发表于 2010-12-6 22:50

回复 2# na


    就稀罕你那个辣白萝卜了，分享一下步骤哈。{:5_338:}

一直不明白，我每次做韩国泡菜，总是有很多水出来，没有那么黏糊。
原因会不会是你说的，要把白菜的水完全凉干才行{:5_389:}我每次都心急着吃，所以白菜稍微用盐腌个半天就开始做料涂上白菜了。

今天又准备了两颗白菜，明天做{:5_387:}

na 发表于 2010-12-6 23:24

回复na


    就稀罕你那个辣白萝卜了，分享一下步骤哈。

一直不明白，我每次做韩国泡菜 ...
Col 发表于 2010-12-6 21:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


辣白萝卜切块，用大量的盐煞水，一定要用重物压才行，压过的出水量和没压过的根本没有可比性！
辣白菜也是都要重物压！这就是秘诀。你的之所以稀溜溜水了吧唧的就是因为水没压出去，还有就是做腌料的时候一定多放辣椒面就够稠了（韩国辣椒面不辣，放多少都行，嘿嘿）这要是用川椒面，那放一点就得辣几里地的跟头！

Col 发表于 2010-12-6 23:26

辣白萝卜切块，用大量的盐煞水，一定要用重物压才行，压过的出水量和没压过的根本没有可比性！
辣白 ...一定多放辣椒面na 发表于 2010-12-6 22:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这是不是那辣椒粉{:5_389:}地方话不一样。{:5_387:}

na 发表于 2010-12-6 23:28

这是不是那辣椒粉地方话不一样。
Col 发表于 2010-12-6 22:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对，我们东北土话就叫辣椒面儿。其实就是辣椒粉。虽然离乡多年，但是改不了那乡音！哈哈！

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