最好的油是茶油。
我们家以前乡下有人送来，炒菜很好吃，又非常健康。
不知德国这边有没有。
不过一般超市里的菜籽油就不错了吧。炒菜注意食材新鲜，少放调料，就很健康了。
不炒菜，炖煮
ich suche:红花籽油的营养特点是亚油酸的含量特别高，比玉米油和葵花籽油均高，但其一样缺乏α-亚 ...
笨笨女孩子 发表于 2010-8-12 14:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也看见那个了，谁都可以往上eintippen，连个出处都没有~
网上说得什么都愿意信，那自己动手搜就得了~
回复 29# 笨笨女孩子
kokosoel
应该就是叫这个了。。。。不过从来没注意过，下次在real多蹲点看看。
是不是放在卖炒菜油的地方？还是放在涂面包的那些油那边？
回复笨笨女孩子
kokosoel
应该就是叫这个了。。。。不过从来没注意过，下次在real多蹲点看看。
是不 ...
fiona_chen 发表于 2010-8-12 20:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是叫这个名字, 国内淘宝上有卖死贵.这里的话,亚店有的, 我都是在real undtegut 这两个地方买，摆放的位置在冷藏柜和猪油黄油什么的在一起，不在普通炒菜油那儿。 我就发现一个牌子有，所以应该全德国一样吧，250克一块，用银色的锡箔纸包着的。 好像0.59还是0.69一块。 价格比起普通的油也不算便宜了。
Mazola的Keimöl，
Cholesterinfrei.
葡萄籽油,上面写明, 适用于炒, 炸, 因为它的冒烟点很高.棷子油也行, 不过要买非氢化的, 有机店有, 超市有一种是氢化过的, 买前要仔细看一下.
葡萄籽油 德语是啥？？
就是叫这个名字, 国内淘宝上有卖死贵.这里的话,亚店有的, 我都是在real undtegut 这两个地方买 ...
weiwei88 发表于 2010-8-12 20:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问mm用这个炒菜会不会有椰子味儿啊？
本帖最后由 DAB 于 2010-8-12 22:43 编辑
咨询过医生，一般炒菜用Rapsoel最好
Mazola的Keimöl，
Cholesterinfrei.
正午的月亮 发表于 2010-8-12 20:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也用这个，但是也买Tommy的Sonnenblumenöl, 也买Rapsöl, 换着吃。
葡萄籽油,上面写明, 适用于炒, 炸, 因为它的冒烟点很高.棷子油也行, 不过要买非氢化的, 有机店有, 超市 ...
gagawu 发表于 2010-8-12 21:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
葡萄籽油，这个是好东西~~~
敢情这样啊，用橄榄油炒菜好多年了。。
请问mm用这个炒菜会不会有椰子味儿啊？
qianniutu 发表于 2010-8-12 22:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
完全灭有椰子味道呢。就是这个炒菜有各不好，菜凉了，油就会凝结， 冬天不建议用，菜凉的太快了。 夏天莫有问题。
我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油比较健康
更健康的是锅热了不放油，直接先用热锅炒菜，炒翻几下之后再放油炒。
我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对的，而且德国很多油都标明了不能高于多少度，但是按照中国人炒菜的方式爆锅，很多油都不能用，但是不爆锅菜又不好吃，矛盾{:3_249:}
橄榄油不要爆炒，温度不能太高，最高到60度
vogueidea 发表于 2010-8-12 10:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_355:}一直用橄榄油, 不知道有这样的学问, 那除了橄榄油, 有什么可以推荐的吗?
我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
难怪AMC的锅都是冷锅冷油炒的, 王道啊!
我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个学习了
一直用橄榄油, 不知道有这样的学问, 那除了橄榄油, 有什么可以推荐的吗?
猴夫人 发表于 2010-8-13 10:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也不太懂，以前收藏的一个表格给大家参考
看这个表橄榄油还是OK的啊?
看这个表橄榄油还是OK的啊?
猴夫人 发表于 2010-8-13 11:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对啊，所以好像是不能中式的那种爆炒。。。
似乎只有椰油适合爆炒了.
葵瓜子油就可以了吧，活得太讲究了抵抗力差，你看天朝的子民吃着地沟油还身体倍儿棒呢。。。。。
橄榄油有味道....凉拌就好.
我家炒菜用葵花子油
什么叫冷压橄榄油呀？德语怎么说呀？
我看的新闻上有讲，油不能太热的时候炒菜，尤其是一下锅就吱吱的冒烟这样炒最容易致癌。
一般最好热锅冷油 ...
morningbirdfly 发表于 2010-8-13 09:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这绝对是好办法。今天就试试。
葡萄籽油,上面写明, 适用于炒, 炸, 因为它的冒烟点很高.棷子油也行, 不过要买非氢化的, 有机店有, 超市 ...
gagawu 发表于 2010-8-12 21:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
葡萄籽油德语名称是啥？非氢化怎么说？
我在德国找了很久都没找到{:5_334:}
本帖最后由 weiwei88 于 2010-8-13 21:44 编辑
葡萄籽油德语名称是啥？非氢化怎么说？
我在德国找了很久都没找到
yqdhhql 发表于 2010-8-13 15:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
葡萄籽油: Traubenkernoel,
氢化（德国ＭＳ没有非氢化的说法，都是标明此油是氢化的）: gehaertete Oel.所有植物黄油Margarine都是氢化的，很多糕点饼干ｐｉｚｚａ里用的都是氢化油。 我最爱的花生酱里用的也是氢化油，所以改自己做了。