sigi 发表于 2010-6-12 18:26

请问LZMM，你方子里面的分量的“杯”是多少克呀？{:5_390:}
请回复，我也想学习做海绵蛋糕呢~~~

DAMAIHEXINGREN 发表于 2010-6-13 13:39

请问LZMM，你方子里面的分量的“杯”是多少克呀？
请回复，我也想学习做海绵蛋糕呢~~~
sigi 发表于 2010-6-12 19:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

刚量了一下,一杯大概100克面粉.
也祝MM一次成功哈~~

chinatee 发表于 2010-6-13 13:42

想问一下色拉油是不是就是家里用的那种油啊?

DAMAIHEXINGREN 发表于 2010-6-13 14:48

想问一下色拉油是不是就是家里用的那种油啊?
chinatee 发表于 2010-6-13 14:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是的,就是平时炒菜用的油

DAMAIHEXINGREN 发表于 2010-6-13 23:33

我烤的蛋糕为啥都不发涅
冰水 发表于 2010-6-10 10:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

烤蛋糕的关键是蛋白打发, 要做到把盆倒扣过来蛋白不会移动. 另外, 泡打粉一定要均匀拌在面粉里.
这样的话,蛋糕一般都可以发起来的

Lordnelson 发表于 2010-6-14 10:26

为什么我用那个搅拌器打蛋白， 打了10分钟多，都没有全部发起来，上面一层是白的雪花，下面还有一层蛋白液体。我一般是用2档，是不是速度不够高?

DAMAIHEXINGREN 发表于 2010-6-14 13:33

为什么我用那个搅拌器打蛋白， 打了10分钟多，都没有全部发起来，上面一层是白的雪花，下面还有一层蛋白液体 ...
Lordnelson 发表于 2010-6-14 11:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

打发蛋白之前先放一小勺白醋，然后一定要高速打发，要从盆底打，否则最下面的蛋清液打不到，就不会凝固了，MM再试试吧

☆★☆★☆ 发表于 2010-6-16 14:27

楼主,橙汁可不可以用牛奶代替啊,做了一个很成功,但有点受不了橘子汁的味道{:4_303:}

DAMAIHEXINGREN 发表于 2010-6-17 11:10

楼主,橙汁可不可以用牛奶代替啊,做了一个很成功,但有点受不了橘子汁的味道
☆★☆★☆ 发表于 2010-6-16 15:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个还真不知道哦，我周末先做一个试试哈~~

sahneprince 发表于 2010-8-8 13:43

什么是茶勺啊？

DAMAIHEXINGREN 发表于 2010-8-8 15:16

什么是茶勺啊？
sahneprince 发表于 2010-8-8 14:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

喝咖啡用的小勺{:5_363:}

Emmi 发表于 2010-8-8 19:35

星星满天 发表于 2010-8-8 23:15

{:5_394:}

人来疯 发表于 2010-8-10 06:59

回头也试一下

DAMAIHEXINGREN 发表于 2010-8-10 14:22

普通的喝水杯子是多大——能不能量化1下
Emmi 发表于 2010-8-8 20:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

一杯大概250ML

angelinatan_cn 发表于 2010-8-10 14:30

这是戚风哦。。。
海绵不放这么多水份的，也不放泡打粉的
海绵也有全蛋，和分蛋的
不过无所谓啦，蛋糕好吃才最重要

高粱饴 发表于 2010-8-10 20:53

{:5_373:}

yoyoangel 发表于 2010-8-11 08:47

看着方子怎么觉得像是戚风？

CHD 发表于 2010-9-11 17:35

1/2杯色拉油
2/3 杯鲜榨橙汁
这是几杯啊别笑我啊   我不懂啊{:5_367:}

ikawufang 发表于 2010-9-12 18:18

本帖最后由 ikawufang 于 2010-9-12 19:32 编辑

看了我也自己尝试一下{:4_278:}

CHD 发表于 2010-9-12 22:15

6．放入预热170度的烤箱内，烤50分钟即可。今天试了但我用170度没10分钟上边就很黑了然后我就放150度   但旁边是好了中间还都是水{:5_367:}   谁能给我点意见啊   边上是很好吃的

Aqua小金鱼 发表于 2010-9-12 23:18

好诱人哦！！这个季节我特别喜欢吃蛋糕。。。又饿了{:5_352:}

非同寻常 发表于 2010-9-13 07:42

海绵最爱！就是每次都失败！！{:5_386:}

DAMAIHEXINGREN 发表于 2010-9-22 12:03

6．放入预热170度的烤箱内，烤50分钟即可。今天试了但我用170度没10分钟上边就很黑了然后我就放150度   ...
CHD 发表于 2010-9-12 23:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

MM可以把烤盘放的低一点，我放在烤箱的最下面

响尾小狼 发表于 2010-9-22 12:39

哇看起来好好吃的样子。。。。。

yuntutu 发表于 2010-9-22 18:28

看起来好好吃啊，mark!

大肚飞天牛 发表于 2010-10-20 18:39

正在{:5_347:}试。希望这次能成功。

fashion_kj 发表于 2010-10-20 20:23

了不起，这个才是真正体现水平的蛋糕。顶顶

xiaomidudu 发表于 2010-10-21 19:04

白醋是米醋吗{:5_456:}

frei-xyz 发表于 2010-10-21 19:53

{:5_394:}
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查看完整版本: 第一次做海绵蛋糕! 刚贴上方子啦~~