咸鸭蛋～

mayjiay28 · 发表于 2009-8-20 17:09

闲来无事，馋嘴想吃咸鸭蛋＝P
亚超倒是有卖的，可真是腌的不到火候啊。。。从网上找了个法子，自己实验一下拉！

先上个图！看成果再上教程～

沙瓤还有油！够味儿！闻着也贲儿香！

再说这腌制过程，
简单的不能再简单了
1。生鸭蛋洗过，晾干
2。在高度数烈酒里滚一下（啥酒都成，主要目的是把蛋壳咬松，盐好渗透进去）
3。在盐里来回滚，外壳上就沾满了盐了
4。保鲜膜单个鸭蛋包好，密封
5。放阴凉处至少30天（我这次实验是30天，不过可以看到蛋黄中心还没有变沙瓤，再放久点效果更好）
6。下锅煮
7。吃

大家也来试试啊～～～

phoenix1 · 发表于 2009-8-20 17:17

中间都有油了，太强了

可是要到哪里买鸭蛋阿？

可乐-77 · 发表于 2009-8-20 17:17

1# mayjiay28

我试过鸡蛋，但是鸭蛋哪有卖呢？

mayjiay28 · 发表于 2009-8-20 17:24

中间都有油了，太强了可是要到哪里买鸭蛋阿？
phoenix1 发表于 2009-8-20 17:17

哈，我也很惊讶呢，第一次尝试就成功了，嘿嘿
鸭蛋是派老公出去买的，具体在哪还真没问

，他就去的大超市，不是亚超。。回头我问问他～

ao615 · 发表于 2009-8-20 17:38

不知道楼主想不想挑战松花蛋，哈哈。
看上去很成功呢！鼓掌！

a11aa11a · 发表于 2009-8-20 17:50

我好想腌了2周了，忍住要忍住

happytalk · 发表于 2009-8-20 18:06

强

~美丽清晨~ · 发表于 2009-8-20 18:07

1# mayjiay28

我试过鸡蛋，但是鸭蛋哪有卖呢？
可乐-77 发表于 2009-8-20 17:17

鸡蛋的好吃吗?我也想做做

zzhhaaoo · 发表于 2009-8-20 21:08

慕容小葱 · 发表于 2009-8-20 21:12

鸡蛋的好吃吗?我也想做做
~美丽清晨~ 发表于 2009-8-20 18:07

鸡蛋也好吃，就是黄小

qq22ww33ee44rr · 发表于 2009-8-20 21:25

我也要吃鸭蛋, 楼主快问问哪买的吧

小鬼2140 · 发表于 2009-8-20 21:32

哪里买鸭蛋！！谢谢楼主

馨彤 · 发表于 2009-8-20 21:44

亚超卖的光是咸，没有香味。

kittycat · 发表于 2009-8-20 21:46

我也要做

专职蘑菇杀手 · 发表于 2009-8-20 22:31

LZ你鸭蛋要放酒里浸多久啊?伏特加行吗?谢谢.
最近也好想吃咸蛋,看亚超又卖但是担心味道不好所以就没敢下手

lmaa · 发表于 2009-8-20 22:55

同问！那里搞的鸭蛋阿？

苏苜蓿 · 发表于 2009-8-20 22:57

哪里买鸭蛋啊??????????????????????

josi · 发表于 2009-8-20 22:58

德国不是没卖鸭蛋的吗？

nick0700 · 发表于 2009-8-20 23:27

所谓的阴凉处，可不可以放进冰箱啊
现在这个时候也就是冰箱比较阴凉了

lullady · 发表于 2009-8-21 01:48

也想知道哪里可以买到鸭蛋

SilviaShe · 发表于 2009-8-21 02:48

原来德国有鸭蛋卖

a11aa11a · 发表于 2009-8-21 02:59

ebay上有卖

http://cgi.ebay.de/10-Enteneier- ... trksid=p3286.c0.m14

http://cgi.ebay.de/10-Enteneier- ... trksid=p3286.c0.m14

qq22ww33ee44rr · 发表于 2009-8-21 09:49

ebay上有卖

http://cgi.ebay.de/10-Enteneier- ... trksid=p3286.c0.m14

...
a11aa11a 发表于 2009-8-21 02:59

太猛了吧, 这都能找到. 第一个连接里写了这个鸭蛋不是用来吃的!

葡萄仔 · 发表于 2009-8-21 10:19

哈，我也很惊讶呢，第一次尝试就成功了，嘿嘿
鸭蛋是派老公出去买的，具体在哪还真没问，他就去的大超市，不是亚超。。回头我问问他～
mayjiay28 发表于 2009-8-20 17:24

在德国也能买到鸭蛋啊？这个真是要好好问问你老公阿，谢谢啦。

葡萄仔 · 发表于 2009-8-21 10:20

闲来无事，馋嘴想吃咸鸭蛋＝P
亚超倒是有卖的，可真是腌的不到火候啊。。。从网上找了个法子，自己实验一下拉！

先上个图！看成果再上教程～
2687532
沙瓤还有油！够味儿！闻着也贲儿香！

再说这腌制过程 ...
mayjiay28 发表于 2009-8-20 17:09

这个方法我倒是常常用鸡蛋来做，每次都出油地说。

紫扣子 · 发表于 2009-8-21 10:59

同问鸭蛋的来源……

robin1981 · 发表于 2009-8-21 11:12

qq22ww33ee44rr · 发表于 2009-8-21 13:59

楼主不见了

我不是笨猫 · 发表于 2009-8-21 14:04

同问鸭蛋。。。想起来这个我就生气，在我们这一家中国人开的超市买咸鸭蛋，她们说是自己腌的，卖的很好，本来不想买听她一说就买了，结果发现，是用鸡蛋腌的，还一股怪味，我全都丢了，太可恶了，骗人

葵向阳 · 发表于 2009-8-21 14:05

我想问问大家都在什么样的高度酒里滚滚啊？

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[味派荟萃] 咸鸭蛋～

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块