清凉甜品自己做~

蓝山 · 发表于 2004-8-21 10:07

趁着夏天还没过去，给大家献上我做的小甜品。偶是个懒人的说，所以做的东东都很简单，跟大家的大手笔没法比:D

蓝山 · 发表于 2004-8-21 10:07

咖啡布丁

蓝山 · 发表于 2004-8-21 10:08

牛奶冰果

basti_lin · 发表于 2004-8-21 10:13

看着好清凉

two steps · 发表于 2004-8-21 10:17

能说说第一个是什么么?.....很艺术的感觉....

lucychen · 发表于 2004-8-21 10:21

是啊.第一个是梨子吧?

美猫鱼三叶草 · 发表于 2004-8-21 10:29

第一个是怎么做的呀?

舍我其谁 · 发表于 2004-8-21 10:42

越来越想去找你玩了，好多好吃的。

Mephis · 发表于 2004-8-21 11:15

xiang chi

蓝山 · 发表于 2004-8-21 11:53

刚刚出去了，现在马上送上方子
一
原料：4个梨，一瓶红葡萄酒，200克糖，一块橘子皮，一杯子ORANGERSAFT，还有肉桂，家里没有肉桂了，偶用ZIMTZUCKER代替的
酒，糖，ZIMTZUCKER，ORANGERSAFT放在锅里，高温加热止糖融化，然后把橘子皮和去了皮的梨放进锅里，盖上锅盖，文火煮30分钟，最后改大火把汁收到大概200ML就可以了

二
原料：明胶，咖啡，糖，白兰地
把明胶放入冷水中3，4分钟，水和糖放入锅里加热到糖融化后熄火冷却加白兰地，然后倒进冲好的咖啡里加热，放入明胶搅拌至融化，然后趁热到入用水浸过的平底模具中，在冰箱里冷却。取出凝固的果冻切成方块，装杯加奶油。

三
冰果（SHERBET）在法语中就是碎冰的意思，制作出能迅速融在口中的口感是关键，在冷冻过程中，如果冻成整冰就要取出搅拌成细碎的冰果。
原料：牛奶蜂蜜香草精蛋清
锅里倒牛奶和蜂蜜加热，不要煮开，蜂蜜融化即可，冷却后加入香草精，倒如平底模具，放入冷藏室2，3小时冻住后取出搅拌，如此反复2，3次。碗里加如蛋青和糖，用力搅拌，蛋清从打泡器上啪嗒啪嗒落下就可以了，在最后一次搅拌冰果的时候加如打好的蛋清，搅拌再冷冻。

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想要那个牛奶沙果的方子啊

方子来了