继续上菜：酥炸基围虾+豆沙饼饼

Piggy-poo · 发表于 2009-8-4 09:53

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本帖最后由 Piggy-poo 于 2009-8-4 09:54 编辑

虾和豆沙都是猴子的大爱，今天晚上不想做米饭，发现冰柜还有一半红豆沙，再加上大虾最近打折，买了不少，晚饭就这么将就了。

第一道菜：酥炸基围虾

原料：基围虾，白萝卜泥，低筋面粉，鸡蛋，生抽，
步骤：

1. 用大条的基围虾或者沼虾都行。去掉外壳（这个很有技巧的，从虾身第三节这么一掰开，整个虾壳就能下来大半）抽去泥肠之后，保留尾部：真是耐心大考验。Embarrassed 剥完以后，用少量盐和白胡椒腌上。

　　2.调面衣。低筋面粉150克、玉米淀粉30克，蛋黄1个和水100毫升。先用盐打散蛋黄，再加少许白胡椒粉，最后加入面粉，玉米淀粉，水，调匀。

　　3.中火起油锅，等有小气泡冒出时，先把虾在低筋粉里裹一下，抖掉多余的面粉，然后再裹一层面衣，下油锅炸至金黄就可以出锅了。中间稍微翻动两次。

上桌：

自己点评下：4分
椒盐味道很不错，但是因为害怕炸不熟，有的虾炸比较的久了一点~

第二道菜：豆沙饼饼

材料：（约10个点心）

蛋3个，糖，牛奶170g，蜂蜜2匙，面粉180克，泡打粉（小苏打）1小匙，红豆沙400克

步骤：

1. 全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖，打至发白且完全打发，打发后再慢慢加入牛奶和蜂蜜，拌匀；

2. 面粉、泡打粉混合过筛后分次筛到蛋糊中，拌匀，盖上盖子静置半小时。

3. 平底不沾锅烧热，倒入大概3大匙的面糊，中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来，铲子可以顺利铲起饼边就好，把饼翻过来略煎一下就可以了。
看到有气泡的时候就可以翻面了：（也可以两个一起煎）

这样就差不多好了：

4. 煎好的饼皮应该一面是咖啡色，一面是米黄色的。饼皮放凉后取两个大小相当的，在米黄色那面抹上红豆沙，对齐盖好就可以咯~

像不像机器猫里面的铜锣烧？？？

自己点评下：3分
我不是很喜欢吃甜食，所以只吃了一个，但是看起来，反馈还是不错的，因为一顿就被吃完了

testhula · 发表于 2009-8-4 09:58

chunrash · 发表于 2009-8-4 10:03

么有吃早餐。。。看得煎熬死了。。。豆沙饼，在家的时候经常吃。。。

Piggy-poo · 发表于 2009-8-4 10:14

我以前也经常吃，超级喜欢学校里面那种裹着面包糠炸出来的豆沙饼饼~~现在想吃什么都不容易~

Piggy-poo · 发表于 2009-8-4 10:19

我以前也经常吃，超级喜欢学校里面那种裹着面包糠炸出来的豆沙饼饼~~现在想吃什么都不容易~

Siegqueen · 发表于 2009-8-4 10:33

铜锣烧啊

妖精影子 · 发表于 2009-8-4 11:48

铜锣烧

zzhhaaoo · 发表于 2009-8-4 12:42

flyjump · 发表于 2009-8-4 13:06

饿死了，中饭还没吃

很红很革命 · 发表于 2009-8-4 14:38

volvic0228 · 发表于 2009-8-4 14:55

铜锣烧铜锣烧，每次去日本必吃必带的小点心

cavendish · 发表于 2009-8-4 16:35

做的真好

ichdich · 发表于 2009-8-4 17:22

请问哪里有卖基围虾的啊？？？？？？？？

modula · 发表于 2009-8-4 19:03

同问，我们这里只有一种虾卖

酸牛奶 · 发表于 2009-8-4 20:18

好吃

lory · 发表于 2009-8-4 20:57

看着不错
炸虾那里的白萝卜泥是什么啊？

无可救药 · 发表于 2009-8-4 21:21

基围虾哪来的呀?

Piggy-poo · 发表于 2009-8-5 01:49

这个...是不是基围虾还是北极虾，我也不清楚也，就是个大的虾~

Piggy-poo · 发表于 2009-8-5 01:50

看着不错
炸虾那里的白萝卜泥是什么啊？
lory 发表于 2009-8-4 20:57

白萝卜泥是蘸料里面的，因为白萝卜有那么一点点辣味，但是吃海味辣味太重了不好，所以白萝卜泥正好~

lory · 发表于 2009-8-5 22:34

白萝卜泥是蘸料里面的，因为白萝卜有那么一点点辣味，但是吃海味辣味太重了不好，所以白萝卜泥正好~
Piggy-poo 发表于 2009-8-5 01:50

学习了，谢谢mm

zf_helen · 发表于 2009-8-5 23:38

让我想起了多拉A梦

琳琳2009 · 发表于 2009-8-6 14:41

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[味派荟萃] 继续上菜：酥炸基围虾+豆沙饼饼

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