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发表于 2011-1-18 13:22
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蛋糕配方之一 Himmelstorte
; A- F: y3 t3 B) c7 H, I. \. x Z6 b% {) \1 J/ G4 O! K/ ?, c; b
Himmelstorte
( ~7 P' A( X1 JZutaten ( Teig)- l7 g* H( A0 g j Q
125g Butter
+ |5 I) ]. w5 }- m6 T$ u125g Zucker`8 I2 P1 y. ^( R& q- M6 B- {
1 Vanillezucker& ~3 I/ a% H0 M
4 Eigelb(Eiweiß trennen in 2 Potionen für auf den Teig)# u8 @' B; r+ |: v2 D h/ ?7 f6 r
150g Mehl/ h! W/ l$ p0 U6 E* q
2 TL Backpulver
0 d% ?4 w8 P' E' E1 EL Milch
/ q, n( Z+ s) Z
8 x1 P& N y# W& O! s8 |3 V6 q; LZutaten für auf den Teig
. q( I4 q9 f$ r# Y3 x. a100g Zucker
2 H2 j, t* h; h5 @3 {/ P: u100g Zucker0 N6 F7 m9 K( {9 ~% ~5 N3 R
4 Eiweiß trennen in 2 Potionen # }8 x! B5 @: o) p# Z5 G' i* a
Mandelblättchen3 r( p9 O# a" I% P0 I
/ i" M5 s& Q4 y8 n g/ D
Zutaten zwischen Masse8 n1 n: q. b" N" b1 U0 {! ^
500ml Sahne0 v( H \( o) ~! E) n& m/ V
160g Zucker
& W; a8 t& @+ H8 L, m3 Zitronen
! r& Y k/ b4 u Mondamin5 r# p' E5 f! X$ H2 T
Sahnefest
: K, }/ _- X9 W
3 j8 }/ a6 o8 ], T8 }' P8 Q0 d$ y) K6 \1 Y: |
Mit Zutaten (Teig) einen Teig herstellen und in 2 Portionen teilen. Einen Teil in einer 28er 8 L+ F6 t( D: x: ^0 _0 J' `
, q8 Q2 ]9 j) A- VSpringform verteilen. 2 Eiweiß mit 100g Zucker zu Schnee schlagen und auf dem Teig in
5 a! U* b/ D) r9 I g4 U6 x8 p
# P6 l0 U& ~! ~9 s# v) [der Backform verteilen. Nun noch Mandelblättchen darauf streuen. Bei 180 Grad 30
! W) k9 s% L* o, `& K: t0 r9 R; p# o
Minuten backen. Den gleichen Vorgang wiederholen so, daß 2 gleiche Böden vorhanden
$ U& m" Q4 G7 T/ u7 T$ n
% }( C z8 ~3 ~0 _sind. Kalt werden lassen. Zwischen beide Böden folgende Masse.( |4 s1 Z" p0 g7 @& C# n
! R' A( y( B1 y2 c+ b3 w s/ F' ZSaft von 3 Zitronen, 250ml wasser, 160g Zucker zum kochen bringen. 5 gehäufte TL
( @- w* x3 ~5 e
9 A. C9 q2 ?. {! _" f& l, Q: Z HMondamin (Speisestärke) mit etwas Wasser verrühren und in die kochende Flüssigkeit
8 Z" [2 R; F9 S( w& n) |& M9 o$ U& X9 w: J2 ]& Q1 d0 J6 l* t$ G
gießen, umrühren und aufkochen lassen. Diese angedickte Masse gut kalt werden lassen , D+ _. ^& l$ l' O6 C5 A2 Z
% b8 t0 G5 ]+ {9 D+ O
(Kühlschrank). 500ml Sahne Steif schlagen und die gekühlte Zitronenmasse mit dem Mixer
- C* H+ L( I% {9 M- W) [
, r/ g% Y% |' D; w(kleine Stufe) underrühren. Diese Masse zwischen die beiden gebackenen Böden geben 7 s: p7 u3 v4 H1 q- g" R0 k
/ o& \- Y& }" d* P; U) Fund fertig ist die Himmelstorte. 1 o3 z* r6 V/ d3 a6 ~5 i9 b
, k$ a% i* U& z
Kleiner Tip! Einen Tag vor dem Verzehr machen!
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% r S- [! D7 v- ?2 e! DViel Erfolg!!!
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这个蛋糕比较麻烦的,也比较耗时,所以如果性急的MM,请小心尝试。 |
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