红烧猪蹄 - 哎呀,名儿这么难听.呵呵呵.

阿里花香

最近很忙.
去買匹薩，百年難得壹遇，店裏停電，吃DOENER吃得难受，炸雞也不行，油味太重，聞著惡心.
  那就来红烧猪蹄吧.

紅燒豬蹄的做法 - 紅燒豬蹄是最常見的家常菜之壹，那麽紅燒豬蹄怎麽做呢？紅燒豬蹄的做法有很多種，在這裏介紹最常用的紅燒豬蹄做法，詳細的做法如下:


在超市買的豬蹄，人家不管切開的，木有辦法，整只煮吧。豬蹄洗幹淨，找找上面有沒有小毛毛，如果有，刮刮，記住不要用老公的刮胡刀......
豬蹄洗完澡的樣子我沒有拍照，因爲我想大家都知道它們長什麽樣子了，也不會認錯。
然後就是放到鍋裏放足夠的水，放入香葉、姜片、大料和花椒煮。等開水的過程中有耐心的把上面的浮沫撇幹淨，水開後轉小火慢慢炖。我轉小火之後就去看電視了。

差不多壹個小時後，加入壹些鹽，繼續煮，直到豬蹄用筷子可以紮透，就說明已經熟了，不過任務只完成了壹半哦。豬蹄取出晾幹，切成自己喜歡的大小。



油鍋燒熱，下蔥姜片、幾粒花轎壹顆大料，炸出香味下豬蹄翻炒。



炒勻後加入適量的水，然後加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替。


水開後再轉小火，這個過程中要注意翻轉 不要糊鍋，湯汁還有壹半的時候加入幾粒冰糖，慢慢收幹湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了。可以趁熱吃也可以放涼了做涼菜吃.


炒勻後加入適量的水，然後加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替。


水開後再轉小火，這個過程中要注意翻轉 不要糊鍋，湯汁還有壹半的時候加入幾粒冰糖，慢慢收幹湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了。可以趁熱吃也可以放涼了做涼菜吃.

阿里花香

自己顶一个.

lory

看着味道不错

阿里花香

看着味道不错
lory 发表于 2009-5-29 00:33

要是有冰糖就更好了.

machu

名字难听就改做--“红嫩香酥手”。

machu

名字难听就改做--“红嫩香酥手”。

machu

另问，猪脚哪里可以买？德国普通肉铺？

阿里花香

另问，猪脚哪里可以买？德国普通肉铺？
machu 发表于 2009-5-29 00:46

超市冷冻柜好多的.
下回去超市注意下,跟排骨那些都放一块的.

家附件有REAL么.
那里供应的“香酥手”都特别新鲜.

阿里花香

另问，猪脚哪里可以买？德国普通肉铺？
machu 发表于 2009-5-29 00:46

肉铺的我就不晓得啦.
红肉是在肉铺买比较好,这个是得到普遍人民的赞同的.
呵呵呵.

阿里花香

名字难听就改做--“红嫩香酥手”。
machu 发表于 2009-5-29 00:45

猪要开心死了.
这么好听的名儿.