寻找同行交流下经验(中餐馆的)

zhangyuchen · 发表于 2009-5-25 11:51

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本人投身经营中餐馆一年多,缺乏经验,德国的中餐馆多,大家的经验也多,特来请教.

wo35le · 发表于 2009-5-25 12:18

又是老乡，又是同行，
随便怎么说都得顶一下了。
纯友谊支持啊！

那夜菊开 · 发表于 2009-5-25 12:21

为生计荷包香车美女乎？为信仰艺术文化传播乎？道不同谋相异也

wo35le · 发表于 2009-5-25 13:00

为生计荷包香车美女岂不为为信仰艺术文化传播乎？
为信仰艺术文化传播岂不为为生计荷包香车美女也？

非也，非也！
道虽不同谋却非相异也！

xumeng · 发表于 2009-5-25 15:11

现在ms都是关门的，经济不好，可以转imbiss

kayanmeng · 发表于 2009-5-25 15:18

开在哪？我朋友在北威州的餐馆上周刚关门。。。不容易啊

zhangyuchen · 发表于 2009-5-26 00:43

开在哪？我朋友在北威州的餐馆上周刚关门。。。不容易啊
kayanmeng 发表于 2009-5-25 15:18

我这里情况还没有那么遭，关门是不会了，只是我这里的菜式十年如一日，看都看厌了，想搞点新花样。本人不是厨师，老公也不是，所以就问问看，德国那边有什么菜式我这里没有的。

那夜菊开 · 发表于 2009-5-26 00:55

有老公了啊，拒绝交流

mm你哪边的啊？俺也不是厨师，不过俺来自美食之乡，可以提供点做法

xumeng · 发表于 2009-5-26 07:28

有老公了啊，拒绝交流

那夜菊开发表于 2009-5-26 00:55

婚外据说很刺激

zhangyuchen · 发表于 2009-5-26 11:45

有老公了啊，拒绝交流
mm你哪边的啊？俺也不是厨师，不过俺来自美食之乡，可以提供点做法
那夜菊开发表于 2009-5-26 00:55

到了我这个年龄,没有那些征友贴里的一技之长和优点,还是早点把自己给嫁了好.

zhangyuchen · 发表于 2009-5-26 11:47

婚外据说很刺激
xumeng 发表于 2009-5-26 07:28

本人杜绝小三的,严格控制我老公,克人先克己,对自己也是严格要求.

zhangyuchen · 发表于 2009-5-26 11:49

不知道德国中餐馆,开在大商场里的例子多不多,生意如何,稳定不.

杨子 · 发表于 2009-5-26 16:28

用心做，最重要

chengcheng888 · 发表于 2009-5-26 17:05

不知道德国中餐馆,开在大商场里的例子多不多,生意如何,稳定不.
zhangyuchen 发表于 2009-5-26 11:49

大商场客源是有保证啊，重要的就是装修和服务菜式！

那夜菊开 · 发表于 2009-5-26 17:19

大商场客源是有保证啊，重要的就是装修和服务菜式！
chengcheng888 发表于 2009-5-26 17:05

开在大商场，客多价低累死人啊。并且等一辈子估计也等不到市长来吃一顿饭

chengcheng888 · 发表于 2009-5-26 21:08

开在大商场，客多价低累死人啊。并且等一辈子估计也等不到市长来吃一顿饭
那夜菊开发表于 2009-5-26 17:19

市长来吃有个P用，就一个而已，要是就等他吃饭，LZ就去喝西北风啦最重要的是大众，我都说了要看装修和服务，你快餐店的哦装修当然不能卖的贵了啊！

知道美国熊猫和华府吗？人家不都是开在市中心什么什么的，生意多好啊

zhangyuchen · 发表于 2009-5-26 23:21

大商场客源是有保证啊，重要的就是装修和服务菜式！
chengcheng888 发表于 2009-5-26 17:05

装修方面，大商场对各个店面的装修，都有很高的要求，这个就可以忽略担心了，通不过也不会让你开了。服务的话快餐店再怎么好的服务，也就这个样子，你给盛菜，客人付钱拿走就吃，就像麦德龙一样的服务，至少我这边的商场快餐店是这个模式的。最大的问题是菜式，还有商场中的租金，是个很大的开支，占所有开支的80%，如果生意一般，租金将是一个很沉重的负担。目前本人正和这个地区的一个最大的商场，谈合同，有很多顾虑，也不能确定到时候生意如何，因为金融危机也是一个不得不考虑的因素。

chengcheng888 · 发表于 2009-5-26 23:40

恩，也要看附近的商业区办公楼多不多，这样又多了一个客源，不单单只有商场的顾客！！
做生意就是这样的，看准了就下吧，顾虑都是有的，做老板就是有风险！

zhangyuchen · 发表于 2009-5-27 00:23

恩，也要看附近的商业区办公楼多不多，这样又多了一个客源，不单单只有商场的顾客！！
做生意就是这样的，看准了就下吧，顾虑都是有的，做老板就是有风险！
chengcheng888 发表于 2009-5-26 23:40

现在的商场都开在郊区,我看中的商场位置还是可以的,旁边有个国家体育馆,距商场10分钟车程,有个商业区,都是些实业公司的总部性质的.但是我还是担心,这年头当老板不容易,搞个好投资更不容易.

chengcheng888 · 发表于 2009-5-27 00:35

那餐馆是不是要随着商场关门时间呢，比如22点关门餐馆也关门。
这样的话那你就要看附近的中餐馆的价位，性价比怎么样啊 ?
在确定有客源的情况下，怎么做就要看自己的想法啦！

zhangyuchen · 发表于 2009-5-27 00:55

是随着商场关门就关门了,价格不用调查,肯定比餐馆价格低,我现在所拥有的餐馆距离这个商场也是10分钟,只是和那个商业区是反方向的.快餐店里的客源,特别是商场里的,不存在和周围的中餐馆有竞争性,因为快餐做的毕竟是过路客,流水客人.我现在最担心的是现在目前的形式,很难把握,而租这个店面的机会,仅此一次.还有我担心的是高额房租,已经马拉松的谈了快一年了,价格没有多少减低,现在必须得表态了.而合同一签就是10年的死期合同,如果生意不好,提前终止合同,违约金还是无法预算的,而我装修花的钱,按他们提出的装修条件,已找人预算了,也不是个小数目,一旦投资失败,5年之内是恢复不了元气的.

zhangyuchen · 发表于 2009-5-27 00:58

我问过在奥地利的朋友,她说那里也有很多中餐馆开在商场里,刚开始头几年生意都是好的,后来就不行了,现在商场的中餐馆都是已经转了好几手的,没有什么赚头了. 听了她的话,我不知道我这里会不会走她那里的老路.不知道德国的情况如何.

chengcheng888 · 发表于 2009-5-27 01:25

是随着商场关门就关门了,价格不用调查,肯定比餐馆价格低,我现在所拥有的餐馆距离这个商场也是10分钟,只是和那个商业区是反方向的.快餐店里的客源,特别是商场里的,不存在和周围的中餐馆有竞争性,因为快餐做的毕竟是过 ...
zhangyuchen 发表于 2009-5-27 00:55

我的意思是说，商场里面如果餐馆的话，价格肯定跟快餐店的差不多，套餐一样，但是如果附近餐馆的话，他们中午的价格也很便宜啊，而且花样也多前正后都有，这样你在商场里面的那个餐馆就是不能全部都争取到那些在商业区上班的客人！的确合同时间好长，店面装修也好贵！

chengcheng888 · 发表于 2009-5-27 01:33

我问过在奥地利的朋友,她说那里也有很多中餐馆开在商场里,刚开始头几年生意都是好的,后来就不行了,现在商场的中餐馆都是已经转了好几手的,没有什么赚头了. 听了她的话,我不知道我这里会不会走她那里的老路.不知道 ...
zhangyuchen 发表于 2009-5-27 00:58

头几年生意都很好，后来就不行啦里面的人也有自己的原因啦。
如果餐馆开在商场的话，那肯定就是快餐的那种经营模式啦，
中午的话说不定生意会好，晚上客源应该还是年轻人多吧，或者怎么样，一般有收入多的，老人的什么我想他们还是想去餐馆吃饭的。

做快餐的话，就该好好学学麦当劳的位置，他们好像都很少开商场里面都是要吗开始中心，要吗看在停车方便的地方！！
既然投资都这么大了，还不如再去找见餐馆开开！

zhangyuchen · 发表于 2009-5-27 12:23

头几年生意都很好，后来就不行啦里面的人也有自己的原因啦。
如果餐馆开在商场的话，那肯定就是快餐的那种经营模式啦，
中午的话说不定生意会好，晚上客源应该还是年轻人多吧，或者怎么样，一般有收入多的， ...
chengcheng888 发表于 2009-5-27 01:33

餐馆店面不好找,我要找就得找300M2以上的,以下的都不是很理想了.找商场以外的快餐店,感觉面子有点过不去,不是我虚伪.

zhangyuchen · 发表于 2009-5-27 12:24

我听商场总管说,麦当劳是不健康食品,是不允许开在大商场里的.

meteorcatherina · 发表于 2009-6-8 22:11

现在经济危机啊，楼主能不能借这个机会把租金往下压压？其实我觉得火车站的快餐店最赚钱了。

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