重乳酪蛋糕出炉了！

xst666 · 发表于 2009-5-21 17:30

谢谢大家的鼓励！我发现youtube上面那个台湾阿姨介绍的各种做蛋糕的方法很实用哦，大家不妨去看看。不过我觉得每个人家里的烤箱温度不一样，像我家里的温度应该是偏高的说，所以基本上烤蛋糕都不能用170度以上的温度去烤的。因为有的方子上写可以用180-200度的温度去烤，我想那样的话一会儿就表面焦了。

绿色植物 · 发表于 2009-5-21 17:35

做得真好啊！lz能上个方子吗？好像学啊！

xst666 · 发表于 2009-5-21 18:06

http://www.youtube.com/watch?v=TmOEueidc34
谢谢ls的鼓励，这个是那个方子的链接，我唯一和他的不同的就是因为他的方子上的蛋糕模具小所以用了200克奶油乳酪，我用的蛋糕模具大，所以用了7个鸡蛋和400克奶油乳酪，其中200克Frisch Kaese,200克Speisequark,因为我家没那么多Frisch Kaese了，所以就拿Quark代替了一半。

我发现lidl的鸡蛋很新鲜，打开以后蛋黄和蛋白很容易分开，我上次做戚风的时候买的是Aldi的鸡蛋，好像没lidl的好。做蛋糕鸡蛋的新鲜程度很重要。

梅花宝宝 · 发表于 2009-5-21 19:07

成功，噢晔

粉粉水蜜桃 · 发表于 2009-5-21 19:57

好漂亮呀

yooyoo_8860 · 发表于 2009-5-21 21:50

Ring · 发表于 2009-5-21 21:59

很诱人啊。

兔鼠 · 发表于 2009-5-22 02:52

MM,你越来越有才了.

非同寻常 · 发表于 2009-5-22 08:41

本帖最后由非同寻常于 2009-5-22 09:45 编辑

MM作的真好。崇拜！继续学习！

就是喜欢这种什么都不加的蛋糕胚子。一直做都做不好。想问问MM是不是必须用磨具才能做你这些蛋糕阿。我家烤箱是国内的那种。里面两层大烤盘的那种，不是架子所以无法用磨具，在一个就是GAS带的烤箱，似乎火力很厉害，不知道能否烤蛋糕。问题多多。给些建议吧！

xst666 · 发表于 2009-5-22 13:55

回‘非同寻常’，如果烤箱是国内的那种的，要做有形状的蛋糕确实比较困难，要么你就做德式的那种长长方方的样子的。Gas的烤箱我也没用过来烤蛋糕，所以不知道效果，估计得很好的控制火候。其实好像那种带烧烤的微波炉也可以做蛋糕的。如果你家有的话可以尝试。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[糕点甜品] 重乳酪蛋糕出炉了！