母亲节做的草莓蛋糕。应大家要求，方子来啦！p3

sophiachao

方子

牵着狗的猫

方子，方子

yyzangela

呵呵，方子来啦！
Teig：
125g 黄油
150g 糖
4个鸡蛋
75毫升 牛奶
250克 Type 405 的面粉
半袋 Backpulver
做法：
黄油和150克的糖用Mixer打到 cremig.蛋黄和蛋清分离，蛋黄倒入黄油和糖中，继续搅拌。蛋清打到fest。然后把蛋清慢慢搅入黄油糖和蛋黄里，注意不要再用Mixer。面粉用筛子筛以下，放入Backpulver，然后用筛子慢慢筛入到Teig里。还是慢慢的搅拌面粉，直至和Teig融合，还是不要再用Mixer，最后倒入牛奶，慢慢搅拌均匀，可以将Mixer 调至低档搅拌，但是不要太多，搅匀即可。
烤箱180度，umluft的话160度，放入烤箱35分钟。
注意：烤好的蛋糕上面会比较不平，可以拿刀将不平的地方切掉。
大概600克草莓的样子，切半，待Boden烤好，放凉之后，用Tortenform 将 蛋糕环住固定。挑较大的切半后的草莓摆在蛋糕的外围一圈，剩下的切半草莓铺满在蛋糕上即可。
Sahne Quark Füllung：
6 Blatt Gelatine
500G Sahne
500G Megaquark
2 Pck Vanille Zucker
70G ZUcker
可以用Gelatine，就是吉立丁。如果用吉立丁的话是6片即可。吉立丁少放一点水，使它变软，Sahne和Vanillezucker steif schlagen. Quauk和70G的糖 用Mixer 打一下，和已经打成的Sahne 一起搅拌。搅拌均匀有，将软化后的吉立丁稍微加热，融化之后立即倒入Sahne和Quark里，搅拌。搅拌好之后倒入围环固定着的蛋糕中，抹平后放入冰箱3小时。
Guss：
250G水，1 Pck Tortenguss，30G糖
水和Tortenguss搅拌后放糖加热，待热开之后随即浇在蛋糕上，再放入冰箱15分钟即可。
上面加草莓装饰，在草莓之上还可以撒一点Puderzucker。


方子就是这样，如果大家还有什么不明白的地方尽管提问哈。这个蛋糕味道真的很不错，奶香的问道很浓，而且也不时很甜的那种，呵呵。
希望大家都能做出好吃的蛋糕！

梅花宝宝

mm mm， 问题来拉了哦

Gelatine 就是起固定奶油作用的是么， 那我用Sahn Steif代替可以么

Tortenform 是啥东东啊

500G Sahne 你指的是冰箱里的Schlag Sahn么　



谢谢 谢谢

yyzangela

其实奶油如果打好了是不需要固定的，那个Gelatine 是用来固定Quark的。
Tortenform 就是一个圆的钢环，我也不知道是不失这么叫刚查了一下，叫Tortenring
500G Sahne 就是超市里面卖的Schalg Sahne

那个Tortenring，给MM上个图

梅花宝宝

zzhhaaoo

非同寻常

问题解答?请问只用楼主TEIG的方子只要烤个BODEN可以吗？是不是很松软的阿，给宝宝吃，哈哈！

yyzangela

那个很好吃的，也真的很软，尤其刚烤出来的时候，我家老二现在不到11个月，就爱吃这个泡奶呢，呵呵。