请问下，为什么我在德国用的酱油总感觉和中国的不一样？

南宫无情

什么牌子都试过了，老有一种工业原料的气味。。

Sonic_Germany

怎么会一样呢？材料不同呗。:cool:
德国人也用日本/韩国/甚至中国酱油啦。你还去用德国酱油。 $考虑$

lvqgg

我想mm是说亚超的酱油不好吧？我也觉得是，亚超的酱油有种说不出来的怪味儿，用过李锦记的还好一些（不是做广告哈），只是我们小村没的买。只好做饭的时候少用。能用酱代替的就用酱代替。

lipper

是啊，亚超买的酱油和醋都特难吃啊，有股怪怪的味道
& n9 L* a3 }( G- F特别是那个醋，我买来基本就没用过了，现在都找不到醋了，不知道那种醋比较好
亚超的老抽也是，很难闻的味道

只若初见

亚超的我都用珠江桥牌的，味道很奇怪，老抽超怪，生抽就是老抽兑水。还是用李锦记吧，生抽很鲜的。

cindypipa

原帖由 lipper 于 2009-2-1 22:36 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
1 o  x4 _* g  M- c" t; |是啊，亚超买的酱油和醋都特难吃啊，有股怪怪的味道
特别是那个醋，我买来基本就没用过了，现在都找不到醋了，不知道那种醋比较好
9 i! Y& M1 a. H$ Z# \: s9 }亚超的老抽也是，很难闻的味道

LS的买的是哪一种醋啊? 是镇江香醋吗? 我觉得还可以,
* A0 s9 V. E2 i. j# z$ K& q7 c: i老抽我买的是海印桥牌老抽王, 也还可以,
" G$ T# E3 K2 R* m3 N9 Q' I
% I( d1 Z4 w: xPS  珠江桥牌偶用过,不好,不喜欢
& N1 D. u- t* W; t; q$ `5 [
用下来觉得李锦记的蚝油不错, 还有亚超里的麻油也不错
7 Z7 j+ w, w+ T
:)

i11

珠江桥牌确实有一股那个味道,不过烧出来还是很正常的, 用了好几年也没什么事情, 不过很少有在吃, 一般会用maggi的多一些

lipper

那个镇江香醋很怪的味道啊，一点都不好吃
老抽就是那个海印桥的
不喜欢老抽，我还是喜欢国内的酱油
亚超那个麻油很香，不错的
耗油还没用过

cindypipa

原帖由 lipper 于 2009-2-1 23:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那个镇江香醋很怪的味道啊，一点都不好吃
! ?: S) \" v  _/ f; F8 K老抽就是那个海印桥的
) I2 D, z! e/ I/ i# i2 Q: @不喜欢老抽，我还是喜欢国内的酱油
亚超那个麻油很香，不错的
: m, i* ?6 R6 Y- v; E$ M( C& b耗油还没用过

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我记得以前在国内买镇江香醋也要看牌子的,什么北固牌就不错, 现在来德国,没得选,亚洲就这么一种镇江香醋,只能买这种,老抽能选的更少,生抽有时候德国超市有亚洲周的时候还经常能买到,
& ?  O$ d3 g- m! S# j& D条件艰苦啊,没办法啊!
8 M" n- t" b& \0 w6 K; l$NO$

minigarden

那是因为绝大多数酱油都不是经天然发酵而是通过盐酸Hydrolyse制成,为减少生产时间,含食品添加剂:色素,防腐剂和Geschmackverstärker.
3 ?- B- Q0 X( z4 Q$ W前几年查出很多酱油含致癌物Chlorpropanole,大家小心点儿吧.$NO$