实验版-腊味煲仔饭

帐子里的蚊子 · 发表于 2009-1-4 20:18

又是一个星期天，翻箱倒柜，找出了国内带来还没露过脸的砂煲
只有一个念头：煲仔饭
前两天做的叉烧嘴馋吃光了，腊味煲仔饭于是只剩下了形单影只的腊肉，没有新鲜蔬菜，泡了点香菇和菜干，能吃不好看，还是觉得冷清。。。决定下猛料，出锅之前窝一个蛋
这下就暖洋洋了$ok$

cavendish · 发表于 2009-1-4 20:21

$支持$ $支持$
单图就更好了~~~

帐子里的蚊子 · 发表于 2009-1-4 20:50

顺便给一个实验方子，大家可以在这个基础上再自由发挥一下

原料：一杯米，一杯半水（米水比例1：1.5），腊肠，菜干，香菇，鸡蛋，葱，蒜
煲仔饭酱油：生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，油

米提前泡1个小时，菜干泡开，开锅前锅里抹一层油，入米，水，大火烧开（不时搅拌，防止粘锅），小火焖至7，8分熟，
开盖码腊肠，菜，香菇，小火焖20-25分钟，打一个鸡蛋进去，再焖5分钟。油锅爆一下葱，蒜，加生抽，老抽，蚝油，糖，一点鸡精，水，熬成煲仔饭酱油后淋在饭上。
各位慢用:)

yongyuan · 发表于 2009-1-4 21:15

看着就很香$支持$

嗲囡囡 · 发表于 2009-1-4 21:20

真好看，肯定很香，家里没有煲，锅子做出来肯定不好吃:(

nethcan · 发表于 2009-1-4 21:22

$送花$$送花$

Yuki.yue · 发表于 2009-1-4 23:17

好馋人啊$高$

nethcan · 发表于 2009-1-4 23:29

那個砂鍋是直接擱在電爐上的嗎？

michilleyyy · 发表于 2009-1-5 00:19

$送花$

帐子里的蚊子 · 发表于 2009-1-5 00:25

原帖由 nethcan 于 2009-1-4 23:29 发表
那個砂鍋是直接擱在電爐上的嗎？

对的，放在电炉上比放在明火上还好，可以使锅子均匀受热:)

据说砂锅最忌受热不均，忽冷忽热

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