日式轻乳酪蛋糕、奶油泡芙

SilviaShe · 发表于 2009-1-1 13:22

本帖最后由 SilviaShe 于 2009-6-18 22:49 编辑

首先，祝大家新年快乐~！

31号去同学家吃饭，我的“每周蛋糕计划”重新启动。做了日式轻乳酪蛋糕和奶油泡芙带过去，很受好评~

话说我烤蛋糕条件异常艰苦。。家中没有大烤箱，每次都要带着材料去别人家烤。。。这次也是，而且组织聚餐的同学家也没有烤箱，我就先去了另一个美女家，烤好了蛋糕，再和美女一起带着蛋糕去吃饭。

没有圆型烤模，拿了个玻璃的方形烤模来做。为了携带方便也没有脱模，我就盖了层铝箔这么端去了同学家。

一个蛋糕切了8块，昨天7个人，就多出了一块。特地嘱咐同学在消灭前给拍一张$汗$

泡芙的灵感来自于前阵子坛子里看到的一个帖子。我还打了奶油，用裱花袋挤入泡芙内。虽然看起来不够“泡”（一开始在烤纸上倒面糊时倒得太扁了。。。），但是味道绝对好~我和美女一边做一边吃，要不是想着还有一顿大餐等着，兴许就吃泡芙吃饱了:P

[ 本帖最后由 SilviaShe 于 2009-1-1 16:22 编辑 ]

芥末Z · 发表于 2009-1-1 13:24

都是我喜欢的~好厉害好厉害！
有方法吗？

SilviaShe · 发表于 2009-1-1 13:37

原帖由 芥末Z 于 2009-1-1 12:24 发表
都是我喜欢的~好厉害好厉害！
有方法吗？

泡芙。外壳是参考了千寻mm的方子。https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=861404
我另外打了奶油，就是Schlagsahne+糖打发。加多少糖可以根据自己的口味来改变，我600g Schlagsahne+200g 糖，感觉够甜，但不腻。然后把奶油用裱花袋挤入泡芙内。需要注意的是，要等泡芙凉了以后再挤奶油进去，否则奶油会化掉的。

日式轻乳酪蛋糕的方子是在Angie大师的网页上找的。http://schneiderchen.de/257Japanese-Cheesecake-2.html
那上面还有几种其他的做法，需要水浴或者免水浴的。我就挑了这个cheese加的比较多的水浴的做法，成品很不错~糕体就是软软绵棉入口即化的cheese，享受啊~~感觉味道和我以前在国内买的比起来也不差嘿$m22$

gutentag2007 · 发表于 2009-1-1 13:53

奶油乳酪？
德文是什么啊？谢谢！

SilviaShe · 发表于 2009-1-1 14:15

原帖由 gutentag2007 于 2009-1-1 12:53 发表
奶油乳酪？
德文是什么啊？谢谢！

Frischkaese，我买了Kraft的费城乳酪。给你网上找了张图，差不多就这样子的。

ao615 · 发表于 2009-1-1 14:30

楼主的签名，我笑了:D
$握手$

michilleyyy · 发表于 2009-1-1 15:08

$支持$

cavendish · 发表于 2009-1-1 16:21

$支持$ $支持$

小茄子包儿 · 发表于 2009-1-1 16:25

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

rosamagnolia · 发表于 2009-1-1 16:29

新年快乐$送花$ $送花$

SilviaShe · 发表于 2009-1-1 18:38

原帖由 小茄子包儿 于 2009-1-1 15:25 发表
[img]http://photo-collection.co.cc/img/200/m08c1019znqn/003.gifhttp://photo-collection.co.cc/im ... 08c1019znqn/003.gif[/img]http://photo-collection.co ...

我一直好奇mm你怎么能同一表情连发5个的？一般不是只能显示3个么？$frage$

SilviaShe · 发表于 2009-1-1 18:39

原帖由 rosamagnolia 于 2009-1-1 15:29 发表
新年快乐$送花$ $送花$

新年快乐$送花$

水噹噹 · 发表于 2009-1-2 00:12

Cornstarch 德文是什么啊？谢谢！

SilviaShe · 发表于 2009-1-2 01:11

原帖由 水噹噹 于 2009-1-1 23:12 发表
Cornstarch 德文是什么啊？谢谢！

我是看中文的方子的。你说的是玉米淀粉么？我买的是Maismehl。

airlr · 发表于 2009-2-28 21:03

1# SilviaShe

乳酪蛋糕真不错

airlr · 发表于 2009-2-28 21:26

乳酪蛋糕真不错

airlr · 发表于 2009-2-28 21:28

乳酪蛋糕真不错

maggie_jsc · 发表于 2009-3-8 20:20

livia-email · 发表于 2009-3-8 22:06

学习拉

YINGNN · 发表于 2009-3-12 23:33

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

hellokitty-_- · 发表于 2009-6-24 11:46

我也要做

flyjump · 发表于 2009-6-27 19:17

soda · 发表于 2009-7-5 08:57

我是搜索泡芙来的

wagentim · 发表于 2009-8-4 16:39

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