【鱼米的美食】——绝色长生香辣虾

鱼米的美食 · 发表于 2008-12-31 22:20

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绝色长生香辣虾

图个吉利，岁末做个红火的菜，好让自己的2008有个美丽的结尾！

原料：冰冻青壳虾、花生米（又名长生果，即菜名由来）
配料：干辣椒、姜、葱、蒜、熟芝麻、芫荽（家中无芹菜，代以芫荽）、辣椒油、黄酒、糖、少许生抽、少许老抽

做法：
1.洗净花生米炸熟备用。
2.炒香白芝麻备用。
3.冰冻大虾自然化冻。
4.开背去除虾线，用盐、黄酒浸泡20分钟，使肉质脆嫩。取出虾沥干备用。
5.锅内放多油，量足以没过虾身，烧至7成热，入虾炸至金红取出，沥油备用。
6.国内留2汤匙量油，温度升至7、8成热入蒜片、姜片、葱段炒香，续入干辣椒、炸好的虾翻炒一两分钟。
7.入少许生抽、少许老抽（数滴上色用，切忌过多）、少许糖迅速翻匀。
8.起锅时放入芫荽、辣椒油、炸花生、熟芝麻拌匀即可。

干香吮指，回味无穷的绝色长生香辣虾！大家不妨试试，好做又好吃！

友情提示：
1. 此菜炒得干香才好吃！所以不可涂省事直接炒虾，须先炸过一遍再炒。
2. 嗜辣的朋友可以放一些小尖红椒段，以增加辣味。
3. 正宗做法用芹菜段，但芫荽也不赖。：）
4. 此菜可以根据自己喜好创新，比如放入炸好的土豆块，不影响原味，土豆又异常好吃。

祝大家在2009有个红火的新开端！新年快乐、万事顺意！：）

会飞的小猪 · 发表于 2008-12-31 22:27

看上去还有食欲啊～～

鱼米的美食 · 发表于 2008-12-31 22:31

请小猪上座啊！：）

Chupa_Chups · 发表于 2008-12-31 22:36

看着就好吃$支持$

鱼米的美食 · 发表于 2008-12-31 22:42

谢谢米奇捧场！看着好吃着也好，而且很好做！推荐试试！

cavendish · 发表于 2009-1-1 01:17

天那，太漂亮了~~
学习学习！！

yongyuan · 发表于 2009-1-1 12:14

虾炒得好红啊，很漂亮，有什么秘笈？咱们通常炒出来都是橙色的，很难有红色的$郁闷$

michilleyyy · 发表于 2009-1-1 14:20

chunrash · 发表于 2009-1-1 14:25

$m31$ 美~ 看了就觉得心情舒畅~

rosamagnolia · 发表于 2009-1-1 15:30

颜色太诱人了:o

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