Saphira的美食记录/圣诞饼干

annavi

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Lavandin

原帖由 SaphiraJ 于 2008-12-10 23:30 发表


不用。全部用杏仁粉。

MM每次做得都那么漂亮,羡慕啊! $送花$

另外请教杏仁粉在哪里可以买到呢?德语叫啥?

rosamagnolia

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bao

原帖由 SaphiraJ 于 2008-12-11 11:18 发表


主要是糖的分量。糖多糊的密度大，涂上比较好看平整，干了之后会结成硬壳。糖少就会比较松散，涂出来效果和我照片里的一样带气孔。

用油纸做个小的裱花袋（参见薰衣草香芝麻脆糖裹橙味巧克力）可以画得细致些 ...

多谢MM，因为我没有放糖，可能失败的原因在这里。。。。。$送花$ $送花$ $送花$

rokoko9290

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@1234@

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biowasser

原帖由 SaphiraJ 于 2008-12-11 11:02 发表


俺也贼喜欢吃呢。惦记一年，只有在圣诞才做来解馋$m7$

$握手$ $握手$

我等不及圣诞，每个月都烤一大盘香草角，让香草杏仁的香味薰满厨房。只是...管不住嘴，减不了肥 $m13$

嫌捏月牙麻烦，圣诞以外，我都做三角or圆形。烤之前拿刀切开就行了。

love_mickey

松仁粉德语叫什莫呢？

wanderer

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SaphiraJ

原帖由 biowasser 于 2008-12-11 18:19 发表


$握手$ $握手$

我等不及圣诞，每个月都烤一大盘香草角，让香草杏仁的香味薰满厨房。只是...管不住嘴，减不了肥 $m13$

嫌捏月牙麻烦，圣诞以外，我都做三角or圆形。烤之前拿刀切开就行了。

俺的Spekulatius也是这么切出来了，俺也懒$m12$

俺怕随时能吃到就不会像一年只吃一次那样稀罕了~

SaphiraJ

原帖由 love_mickey 于 2008-12-11 18:24 发表
松仁粉德语叫什莫呢？

Pinienkerne gemahlen

yunayuna

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sweetleslie

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根正苗红

仔细看帖子，突然发现居然有好几个字不认得。。。
灰常的 惭愧$m9$ $m9$

SaphiraJ

原帖由 根正苗红 于 2008-12-12 16:26 发表
仔细看帖子，突然发现居然有好几个字不认得。。。
灰常的 惭愧$m9$ $m9$

$考虑$ 俺写错字了？

根正苗红

不是，不是。MM不要误会。
俺刚刚灰常陶醉的学习文件的时候，突然看到“窨制”。。。一下子没认出来。

后来跑去翻《新华字典》，才晓得是“窖”。。。因为平时看多了“地窖”组合，所以对于这个新组还比较陌生。。。
让大家见笑了 $m2$ $m2$

SaphiraJ

原帖由 根正苗红 于 2008-12-12 18:19 发表
不是，不是。MM不要误会。
俺刚刚灰常陶醉的学习文件的时候，突然看到“窨制”。。。一下子没认出来。

后来跑去翻《新华字典》，才晓得是“窖”。。。因为平时看多了“地窖”组合，所以对于这个新组还比较陌生。 ...

窨和窖是同一个意思吗？学习了~

Lhuahua

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jing97

$m15$ $m15$ $m15$ $m15$

华尔兹

太棒了。$支持$ $支持$

根正苗红

原帖由 SaphiraJ 于 2008-12-12 19:31 发表


窨和窖是同一个意思吗？学习了~

虽然不是同一个读音，不过是同一个意思。
LZMM这么一问搞得我也很紧张，特地又去查了查。
窨 yìn
地下室：地～子。～井（为便于检查、疏通地下管线而设置的井状构筑物）。
藏在地窨里。～藏。

小结把，这个帖子的水还是太深了，不该进来的$m13$ $m13$

SaphiraJ

原帖由 根正苗红 于 2008-12-12 23:34 发表



虽然不是同一个读音，不过是同一个意思。
LZMM这么一问搞得我也很紧张，特地又去查了查。
窨 yìn
地下室：地～子。～井（为便于检查、疏通地下管线而设置的井状构筑物）。
藏在地窨里。～藏。

小结把 ...

原来是这样阿。我说的窨制是从茉莉花茶制作工艺里面看来的。想着原理上很像，就借来用了$害羞$

爱的脚步

mm,你的schokosternchen的巧克力外皮怎么才能做得亮一些，象你图上那样有光泽呢？我今天作出来一点光泽都没有。我今天只用了黑巧克力，没有混白的，难道是这个原因？$frage$

SaphiraJ

原帖由 爱的脚步 于 2008-12-14 21:35 发表
mm,你的schokosternchen的巧克力外皮怎么才能做得亮一些，象你图上那样有光泽呢？我今天作出来一点光泽都没有。我今天只用了黑巧克力，没有混白的，难道是这个原因？$frage$

你是不是把巧克融化了就直接涂上去了？

Chupa_Chups

嫩可以开店了:o

爱的脚步

原帖由 SaphiraJ 于 2008-12-14 22:09 发表


你是不是把巧克融化了就直接涂上去了？

是的啊，化了就直接涂上去了，错了吗？

SaphiraJ

原帖由 爱的脚步 于 2008-12-14 23:12 发表

是的啊，化了就直接涂上去了，错了吗？

巧克力融化后要煅化调温，才会有光泽。方法我在Praline系列之薰衣草香芝麻脆糖裹橙味巧克力写得很详细

爱的脚步

哦，多谢mm，$送花$ 我过去学习学习。

tigi

这好手艺，赞

Awa

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$高$ $高$