韩式辣酱

taobaibai

最近有点想念石锅拌饭, 更想念的是在国内吃拌饭时候的那个酱.

有哪位知道哪里又卖那种酱的啊?
3 e9 ]8 K9 _* C* `* K或是哪位达人会自己做, 给个方子.

# K6 f2 q: k* [& X谢了先.$kiss$

carolge

原帖由 taobaibai 于 2008-11-18 17:16 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
最近有点想念石锅拌饭, 更想念的是在国内吃拌饭时候的那个酱.
2 A: i: i+ f% P3 o
有哪位知道哪里又卖那种酱的啊?
# }* E5 g# {$ ~或是哪位达人会自己做, 给个方子.

谢了先.$kiss$

6 ^3 A2 A* U0 J0 G1 c( U韩国店里有，中国店里有的也有http://photocdn.sohu.com/20051102/Img227363720.jpg

taobaibai

原帖由 carolge 于 2008-11-18 17:26 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

: I$ n, m2 \- V  x; ^" o韩国店里有，中国店里有的也有http://photocdn.sohu.com/20051102/Img227363720.jpg

5 R6 x' U7 `- Q3 t
谢了, 明天去看看,还真没注意过.:P :P :P

Mond

原帖由 carolge 于 2008-11-18 17:26 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
6 ^6 {0 s7 x8 k
韩国店里有，中国店里有的也有http://photocdn.sohu.com/20051102/Img227363720.jpg

9 k4 G! |+ c5 ~; j这个，能用来做辣白菜不

carolge

原帖由 Mond 于 2008-11-18 19:26 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

' S& ^$ I! a  O9 B, R6 D; u这个，能用来做辣白菜不

我做的时候会放点这个，这个比较粘
但是还是需要辣椒面等其他的东西
另外韩国店有卖现成的做辣白菜的料的。

taobaibai

昨晚在贝太找到一个制作韩式辣酱的方子, 不知道效果如何?
从原料的搭配来看个人感觉有点象这里卖的甜辣酱???
$ D0 _9 I) w$ D4 t/ X" Q- e. }
, g4 H, i' [. o( F  K( X用料
' V4 F8 _* R9 W4 I辣椒粉        1汤匙（15g）
蒜        5瓣
老姜        1块（约5g）
( X8 k. q9 `, H( I; E; ^鱼露        2茶匙(10ml)
& A6 U! p2 [0 p- R" h( z; m& A白砂糖        1汤匙（15g）
盐        1茶匙（5g）

& q6 ]5 [6 @- N6 V4 m4 B' J; X做法
- o% p- S# ^% T" G! O0 Z: L# d1. 蒜和老姜分别剁成细腻的泥状。
2. 将辣椒粉、蒜泥、姜泥、鱼露、白砂糖和盐混合，搅拌均匀成酱汁即可。

转自:http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/2496/
; ]% i$ y/ s! Y1 e3 O( x
  D8 S  F  B& ^. x$ ]( s% ~% K( c[ 本帖最后由 taobaibai 于 2008-11-19 11:23 编辑 ]

Diesel_mm

原帖由 taobaibai 于 2008-11-19 11:22 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
昨晚在贝太找到一个制作韩式辣酱的方子, 不知道效果如何?
  m1 \; W" J: a# k从原料的搭配来看个人感觉有点象这里卖的甜辣酱???

6 o* L  L4 ]0 E, M( k用料
辣椒粉        1汤匙（15g）
蒜        5瓣
  W7 Y8 P% ?9 E5 e9 _老姜        1块（约5g）
9 E0 n0 S2 Q5 b  f鱼露        2茶匙(10ml)
2 A% |* Q% @9 B4 H白砂糖        1汤匙（15g）
6 a0 T8 F; `( H* j' v盐 ...

这个方子不是很正宗，也就是个辣椒拌白菜
白菜一般都是先要拿盐杀一下的，最后的腌料里还要放苹果