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[咨询请教] 韩式辣酱

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发表于 2008-11-18 17:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最近有点想念石锅拌饭, 更想念的是在国内吃拌饭时候的那个酱.- W" {& N  k2 C+ W% w; x. {" m3 m
8 v7 E9 Q2 Q6 w, }9 _! x0 v# o
有哪位知道哪里又卖那种酱的啊?
3 e9 ]8 K9 _* C* `* K或是哪位达人会自己做, 给个方子.5 y, _, f: i3 }* u

# K6 f2 q: k* [& X谢了先.$kiss$
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发表于 2008-11-18 17:26 | 显示全部楼层
原帖由 taobaibai 于 2008-11-18 17:16 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif% O  X* i1 t9 ]9 P
最近有点想念石锅拌饭, 更想念的是在国内吃拌饭时候的那个酱.
2 A: i: i+ f% P3 o& ~7 M, j0 y: B' G. W  i4 C
有哪位知道哪里又卖那种酱的啊?
# }* E5 g# {$ ~或是哪位达人会自己做, 给个方子.& n5 o( Y4 Q6 Q
* b+ T8 n9 R2 P2 F
谢了先.$kiss$

6 ^3 A2 A* U0 J0 G1 c( U韩国店里有,中国店里有的也有http://photocdn.sohu.com/20051102/Img227363720.jpg
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 楼主| 发表于 2008-11-18 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 carolge 于 2008-11-18 17:26 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif: M! L8 q0 e( Q, u; G- J+ k

: I$ n, m2 \- V  x; ^" o韩国店里有,中国店里有的也有http://photocdn.sohu.com/20051102/Img227363720.jpg

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谢了, 明天去看看,还真没注意过.:P :P :P
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发表于 2008-11-18 19:26 | 显示全部楼层
原帖由 carolge 于 2008-11-18 17:26 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
6 ^6 {0 s7 x8 k2 ~; F( y8 y, N1 A
韩国店里有,中国店里有的也有http://photocdn.sohu.com/20051102/Img227363720.jpg

9 k4 G! |+ c5 ~; j这个,能用来做辣白菜不
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发表于 2008-11-19 08:49 | 显示全部楼层
原帖由 Mond 于 2008-11-18 19:26 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif% m6 {6 k# X' ]! T

' S& ^$ I! a  O9 B, R6 D; u这个,能用来做辣白菜不
" U. z& @% q- O4 `2 N9 Y# l
我做的时候会放点这个,这个比较粘4 P1 L1 n  d+ ?! N4 M0 l
但是还是需要辣椒面等其他的东西" Q% w6 z2 A' T! F( `1 S; m
另外韩国店有卖现成的做辣白菜的料的。
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 楼主| 发表于 2008-11-19 11:22 | 显示全部楼层
昨晚在贝太找到一个制作韩式辣酱的方子, 不知道效果如何?% k* F" {, H! c  c
从原料的搭配来看个人感觉有点象这里卖的甜辣酱???
$ D0 _9 I) w$ D4 t/ X" Q- e. }
, g4 H, i' [. o( F  K( X用料
' V4 F8 _* R9 W4 I辣椒粉        1汤匙(15g)5 ~! l5 f# r, [+ h
蒜        5瓣3 o' U" k* T( l. {. E: k
老姜        1块(约5g)
( X8 k. q9 `, H( I; E; ^鱼露        2茶匙(10ml)
& A6 U! p2 [0 p- R" h( z; m& A白砂糖        1汤匙(15g)% n: v' D' T% K/ z3 c. R
盐        1茶匙(5g)+ x( s3 `/ T; {/ Y9 G! _

& q6 ]5 [6 @- N6 V4 m4 B' J; X做法
- o% p- S# ^% T" G! O0 Z: L# d1. 蒜和老姜分别剁成细腻的泥状。 - R5 O! N' r8 a# g& w! i
2. 将辣椒粉、蒜泥、姜泥、鱼露、白砂糖和盐混合,搅拌均匀成酱汁即可。) L8 D2 C0 m/ {6 ]
0 j4 F/ T/ o- {
转自:http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/2496/
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  D8 S  F  B& ^. x$ ]( s% ~% K( c[ 本帖最后由 taobaibai 于 2008-11-19 11:23 编辑 ]
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发表于 2008-11-20 14:18 | 显示全部楼层
原帖由 taobaibai 于 2008-11-19 11:22 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif& J9 J7 c8 S" w, M6 ^+ t6 W7 s1 v: o
昨晚在贝太找到一个制作韩式辣酱的方子, 不知道效果如何?
  m1 \; W" J: a# k从原料的搭配来看个人感觉有点象这里卖的甜辣酱???* b! D: {7 z* c! b# n

6 o* L  L4 ]0 E, M( k用料6 w9 ~+ J+ u- Q( j3 u' U
辣椒粉        1汤匙(15g), b6 M  l' Y: G" n: M
蒜        5瓣
  W7 Y8 P% ?9 E5 e9 _老姜        1块(约5g)
9 E0 n0 S2 Q5 b  f鱼露        2茶匙(10ml)
2 A% |* Q% @9 B4 H白砂糖        1汤匙(15g)
6 a0 T8 F; `( H* j' v盐 ...
4 x4 R+ W- {! v  `1 I
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这个方子不是很正宗,也就是个辣椒拌白菜5 X1 @4 S0 M) [3 `6 J% q3 A
白菜一般都是先要拿盐杀一下的,最后的腌料里还要放苹果
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