俏江南的招牌菜－江石滚肥牛，星巴克的招牌muffin －double chocolate muffin

adatyan · 发表于 2008-11-10 21:05

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俏江南做出名气的，主要是装修好，不过有几道新式川菜还是很不错的。这道江石滚肥牛是我每次必点的菜。今天有朋友来吃午饭，正好有盒肥牛，就做这道吧。

主料：肥牛，西芹

配料：盐，料酒，酱油，豆瓣，辣椒，花椒，一点油

其他：很多油，雨花石或是其他光滑的石头

adatyan · 发表于 2008-11-10 21:12

做法：肥牛化冻，西芹切细丝，和所有配料拌在一起，腌1个小时

adatyan · 发表于 2008-11-10 21:13

石头洗干净，放在碗里，水一定要擦干。烤箱预热220度，把石头放在烤箱里15分钟，让石头达到一定的热度。同时烧一大锅热油，油辣了以后，把石头从烤箱取出，油倒在石头碗里，

adatyan · 发表于 2008-11-10 21:14

然后把肥牛倒进去，拌均匀就可以吃了。

石头的作用是保持油温。肥牛很薄，过油就熟了。怕油大的，就不要尝试了。

adatyan · 发表于 2008-11-10 21:16

上个星期烤了莓子muffin, 让老公带到公司去吃，结果回来告诉我，他的同事们一抢而空，他连味道都没尝到。真可怜！

adatyan · 发表于 2008-11-10 21:19

这两天老去星巴克喝东西，老是看见那里卖的double chocolate muffin. 长得不错，我挺喜欢。但是我不喜欢吃蛋糕，所以最终也没买一个来尝尝。回家来，凭印象自己配方了一个，长得还是很象的。明天让老公带去公司吃，希望这次他能尝到味道！ $汗$

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-11-10 23:51 编辑 ]

adatyan · 发表于 2008-11-10 21:20

黑巧克力馅

龙眼啊龙眼 · 发表于 2008-11-10 21:21

$高$ $高$

adatyan · 发表于 2008-11-10 21:21

白巧克力馅

龙眼啊龙眼 · 发表于 2008-11-10 21:21

原帖由 adatyan 于 2008-11-10 21:16 发表
上个星期烤了莓子muffin, 让老公带到公司去吃，结果回来告诉我，他的同事们一抢而空，他连味道都没尝到。真可怜！

方子方子，这两天休假在家，正在学习烤蛋糕呢。$kiss$

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[味派荟萃] 俏江南的招牌菜－江石滚肥牛，星巴克的招牌muffin －double chocolate muffin

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