请问什么是忌廉汽水？

NINN

想学烤蛋糕看了国内帖子，里面提到一种  忌廉汽水， 这是什么东西，在超市应该买哪种东西呢？$frage$

俺是新手，希望大师们指点$害羞$

[ 本帖最后由 NINN 于 2008-11-4 23:24 编辑 ]

NINN

还有 一个 忌廉汽水 又是什么东西，想学做蛋糕，怎么有这么多东西啊$汗$

NINN

白脱油 呢？这是什么:(

海底精灵

白脱油就是Butter吧，翻译过来发音像这个，我猜的$汗$

NINN

原帖由 海底精灵 于 2008-11-2 11:57 发表
白脱油就是Butter吧，翻译过来发音像这个，我猜的$汗$

猜的很有理$汗$

海底精灵

网上可以搜的啊:)

忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。一般含乳脂多于35%称为 heavy cream，少于35%为淡忌廉， 如食谱中没有指那种忌廉，可以用 whipping cream 制作西点。忌廉须由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下方法制成— (a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成；及(b)其它忌廉—用脱脂或其它方法离脂而成。

海底精灵

碳酸饮料如苏打水、盐汽水以及含有非果实

的植物提取物或非果香的食用香精的碳酸饮料，如沙示汽水、忌廉汽水

NINN

白脱油=黄油，是英文butter的音译
黄油有特殊的用途，是不可以代替的

亲，你才对啦~真聪明$高$

海底精灵

无盐发酵奶油
这个好像就可以用Butter吧，超市里有卖ohne Salz 的黄油吧

海底精灵

原帖由 NINN 于 2008-11-2 14:54 发表
白脱油=黄油，是英文butter的音译
黄油有特殊的用途，是不可以代替的

亲，你才对啦~真聪明$高$

$害羞$ $握手$

NINN

原帖由 海底精灵 于 2008-11-2 14:51 发表
碳酸饮料如苏打水、盐汽水以及含有非果实

的植物提取物或非果香的食用香精的碳酸饮料，如沙示汽水、忌廉汽水

那么就是说忌廉汽水 就是一般的碳酸饮料吗？

还是跟sahne有关的呢?

NINN

原帖由 海底精灵 于 2008-11-2 14:54 发表
无盐发酵奶油
这个好像就可以用Butter吧，超市里有卖ohne Salz 的黄油吧

超市的butter我找了半天也没见个写unsalz 或是 ohne salz的，然后就随便拿了块JA的最一般的butter就走了，$汗$ 下次去个大点的超市找

忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜 ... [/quote]
忌廉一般就是schlagesahne吧，冰箱里放的那种是吧？$frage$ 还有一种看到是那种利乐包的，不用放冰箱的，也叫schlagesahne，这两种有什么不一样吗？$frage$ $汗$

海底精灵

原帖由 NINN 于 2008-11-2 15:52 发表

超市的butter我找了半天也没见个写unsalz 或是 ohne salz的，然后就随便拿了块JA的最一般的butter就走了，$汗$ 下次去个大点的超市找

忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制 ...

我觉得应该是奶制品里的吧，烤面包蛋糕应该不用汽水什么的，要不就是小苏打水，这个做点心有时要用到的$考虑$

nethcan

原帖由 NINN 于 2008-11-2 15:52 发表

超市的butter我找了半天也没见个写unsalz 或是 ohne salz的，然后就随便拿了块JA的最一般的butter就走了，$汗$ 下次去个大点的超市找

忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制 ...

一种应该是放在压缩罐里面直接摁出来就能用，放在利乐砖里面的需要用搅拌器打允发开了用

NINN

原帖由 nethcan 于 2008-11-2 20:53 发表

一种应该是放在压缩罐里面直接摁出来就能用，放在利乐砖里面的需要用搅拌器打允发开了用

mm说的是schlagsahne吗？压缩罐？我只见过杯装的，和酸奶包装差不多，也得打啊，利乐装的原来也得打啊，那不差不多吗？$汗$ 我现在还是弱弱阶段，达人们不要笑我啊~$汗$

NINN

原帖由 海底精灵 于 2008-11-2 17:34 发表

我觉得应该是奶制品里的吧，烤面包蛋糕应该不用汽水什么的，要不就是小苏打水，这个做点心有时要用到的$考虑$

觉得也是，奶油汽水？德国超市有吗？叫个啥名呢？

NINN

$m31$ $m31$ $m31$

NINN

$m7$ $m7$ $m7$

NINN

$m13$ $m13$ $m13$

NINN

:P :P :P

葡萄仔

原帖由 NINN 于 2008-11-2 02:04 发表
想学烤蛋糕看了国内帖子，里面提到一种  忌廉汽水， 这是什么东西，在超市应该买哪种东西呢？$frage$

俺是新手，希望大师们指点$害羞$

忌廉汽水在德国可以买到啊，一般超市有，类似这个品牌：Schweppes

NINN

原帖由 葡萄仔 于 2008-11-5 15:01 发表


忌廉汽水在德国可以买到啊，一般超市有，类似这个品牌：Schweppes
2139200

版主就是版主$高$ 谢谢啦$m2$

牌子是Schweppes，那那个东西叫什么名字呢？我是说忌廉汽水德语叫什么？$frage$

ps，宝宝好可爱$m15$