炒茄子不费油的两种方法

live · 发表于 2004-5-20 20:24

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网友提供
　　茄子是我们生活中常常食用的食品，但是炒茄子时费油，食用时又油腻是令人烦恼的问题，现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法：

　　（一）

1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟，然后挤去渗出的水。

　　2、炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。

　　另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。

（二）

1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。

2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可马上使用。

3、先用大火来炸茄子，待泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。

cherry_cx · 发表于 2004-5-20 22:47

谢谢

bingerjier · 发表于 2004-5-21 12:35

简单的呀，只要把茄子切成小块，放在微波炉里转3分钟－5分钟，中火即刻。拿出来在加工，就又软又不费油了，姐妹们要吃不油的菜，找我，我一瓶油，可以用一年，另外，我只用橄榄油哦。

丢手绢 · 发表于 2004-5-21 16:37

我都不买油，够省的了吧？没有办法，怕胖呀！

小猪宝宝 · 发表于 2004-5-21 17:33

楼上3位高人

yierde · 发表于 2004-5-21 18:00

我家是5 天一瓶油,因为听一个做饭不错的朋友说,油多菜不烂,所以我放油都是多多益善.

qqbonbon · 发表于 2004-5-21 22:07

最初由丢手绢发布
[B]我都不买油，够省的了吧？没有办法，怕胖呀！ [/B]

太厉害了~~那一般做炒菜么？
油多点炒菜才香呀

bingerjier · 发表于 2004-5-22 10:33

但是一点不吃油也不健康，因为有很多脂溶性的维生素需要油来帮助吸收。用橄榄油也是出于健康的考虑。总之，油不能多吃，但是也不能一点不吃。对吧？

bingerjier · 发表于 2004-5-22 10:35

所以，做的时候任凭它油，但是做好后，我通常放在冰箱里过一夜，拿出来，油都结成白色附在表面，用调羹取出，再喝。呵呵。味道还不错，但是却不油了，心情就更好了。

Mephis · 发表于 2004-5-22 13:49

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好

我来介绍我的独家秘方

油＝100％Fett

我还爱炖汤喝，可是汤不油不好喝