回锅肉和清炒芥菜

angelinatan_cn

原帖由 carolge 于 2008-8-29 10:19 发表

不知道问题出在哪，我做回锅肉有很重的腥味。感觉这个菜好像是我的终结者，在饭馆吃觉得超好吃，在我手里连我老公对吃不挑剔的人都不肯吃。:mad: :mad:
下次仔细按照mm的方子做一下。
呵呵，mm和我一样啊，我也 ...

呵呵。。。不长肉就好，能吃不胖的，最幸福
肉要先处理，焯一遍热水（放些葱姜，3-4粒花椒），浮沫要统统洗干净，就不会腥了

vivch

原帖由 angelinatan_cn 于 2008-8-29 10:39 发表


哇，那芥菜！！！MM太幸福了，有芥菜吃。。。你住哪呀？你种的时候，洒多一点种子，我去帮你收。。。。
我这人种啥，啥都活不了。。。。:(

我在ESSEN。MM是不是在科隆啊，不远啊，过来拿菜吧。我现在种的鸡毛菜、小青菜都吃不完呢，还要送掉。

芥菜现在种不合适，太暖和，都开花了。等天凉了我再种，到时候你来一起收啊，真的。

carolge

原帖由 vivch 于 2008-8-29 10:31 发表

是吗，MM做的回锅肉会腥吗？我觉得回锅肉是腥味最小的肉菜了，因为事先要先煮，煮的时候就已经加了很多料了。再炒时又加很多葱姜蒜加辣酱什么的调味料，口味就会变得很重，把肉腥味全盖掉了。
另外，MM在哪里买的 ...

对啊，可能就是肉的问题。以前住的离real近，一直在那里买肉，然后就是无穷尽的失败。后来搬了家尽管在rewe 卖肉，但是因为恐怖的心理阴影都不敢做这个了，明天去买点回来试试。$m22$ $m22$ $m22$

yooyoo_8860

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carolge

原帖由 angelinatan_cn 于 2008-8-29 10:43 发表


呵呵。。。不长肉就好，能吃不胖的，最幸福
肉要先处理，焯一遍热水（放些葱姜，3-4粒花椒），浮沫要统统洗干净，就不会腥了

要是不长肉就好了$m13$ $m13$ ，从结婚起开始学做饭，到现在整三年胖了十几斤。回国我表妹啥的都管我叫小猪，不过我比较 阿Q，猪就猪吧吧，不委屈自己的胃最要紧。

rosamagnolia

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cowry

学习了！$支持$
我做回锅肉总是事先煮很长时间，因为怕肥肉里的油煮不出去，太腻。导致炒的时候肉都散啦:(
这回重新试试，这菜是LG的最爱;)

蝎魅

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elizebeth

回锅肉真好吃，真馋人，可惜没得吃啊:mad:

chriszhang

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