有个比较弱智的问题

海棠

原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:03 发表




不是啦，料酒的主要用途是取出鱼，肉类的腥味，那个帖子里qiqi说的意思主要是去腥
红烧是一种烹饪方法， 主要是因为菜上色后成为红色而称为红烧，就是东西被热处理后上糖色，急火烧开，慢火弄熟，很多时候最 ...

哎呀，你终于又回来挽救我于水深火热之中了，:( :(

你的意思是炒了肉片之后再加点清水么？

Blüte

原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:03 发表




不是啦，料酒的主要用途是取出鱼，肉类的腥味，那个帖子里qiqi说的意思主要是去腥
红烧是一种烹饪方法， 主要是因为菜上色后成为红色而称为红烧，就是东西被热处理后上糖色，急火烧开，慢火弄熟，很多时候最 ...

也以为 水煮肉片 就是肉在水里面白煮。 白痴哈。$汗$

fanfanqing

原帖由 海棠 于 2008-8-6 15:06 发表


哎呀，你终于又回来挽救我于水深火热之中了，:( :(

你的意思是炒了肉片之后再加点清水么？

油锅热了，放肉进取，爆炒，同时点少许水，炒。明白了吗$郁闷$

还有好多方法让肉更嫩，要不嫩网上搜搜。这个和那个热锅凉油，都是俺娘教的。$害羞$

还有很多有肉的场合，后放盐，尤其是炖的时候，因为盐容易让肉紧绷

多练习一下就知道了。$郁闷$
$送花$ $送花$

qiqiqiqiw123

原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:12 发表



听名字以为是清淡的口味, 其实相反$汗$

受不了阿受不了。$m17$ $m17$ $m17$

Blüte

原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:12 发表



油锅热了，放肉进取，爆炒，同时点少许水，炒。明白了吗$郁闷$

还有好多方法让肉更嫩，要不嫩网上搜搜。这个和那个热锅凉油，都是俺娘教的。$害羞$

还有很多有肉的场合，后放盐，尤其是炖的时候，因为 ...

学习。$送花$ $送花$

海棠

原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:12 发表



油锅热了，放肉进取，爆炒，同时点少许水，炒。明白了吗$郁闷$

还有好多方法让肉更嫩，要不嫩网上搜搜。这个和那个热锅凉油，都是俺娘教的。$害羞$

还有很多有肉的场合，后放盐，尤其是炖的时候，因为 ...

好，今天晚上我就试试。多谢不吝赐教啊$kiss$ $kiss$

fanfanqing

原帖由 Blüte 于 2008-8-6 15:07 发表

也以为 水煮肉片 就是肉在水里面白煮。 白痴哈。$汗$

装糊涂$angry $angry

海棠

原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:16 发表
我们这个版里的MM来自天南地北, 我想8个菜系都应该占齐了$汗$

要是大家都经常做点自己家乡菜上来, 肯定很受欢迎. 我对北方菜系和上海菜不太了解

要是这样的话，葡萄仔就该过来抗议了，哈哈。