简单一餐：酸菜鱼片，醋溜土豆丝，清炒茼蒿

janel_iu

减肥中，:( 所以要吃的素一点。哎。虚荣心害死人啊。。呵呵
看片片吧。

janel_iu

酸菜鱼的做法：
材料：亚超有卖的酸菜一袋
      去骨鱼肉两片（Real超市Fischabteilung有卖）
      葱姜若干
      芡粉一勺
      生抽
      姜粉，胡椒粉少量
做法：将鱼片片成2x3cm，0.5cm厚的薄片，放入酸菜袋子中自带的汁。放入姜粉，胡椒粉，生抽及麻油扮匀，放入冰箱备用。
酸菜切成小段，放葱花和姜丝爆炒，起锅前加入鱼片，在锅内拌炒，然后加一点水，炒至鱼片发白，就可以起锅啦。

另外，亚超卖的不同的酸菜味道都不太相同啊。 拆开后可以先尝一下。 我买的比较偏咸，所以就加糖调一下味。 有的牌子偏甜，那就再加点盐。JMS自己调节吧。

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-8-4 11:44 编辑 ]

janel_iu

醋溜土豆丝：
材料： 大个土豆3-4个
       花椒粒若干
       干辣椒2-3个
       葱花若干
       镇江香醋2勺
做法： 1. 哈哈，这个才其实没什么技术含量。土豆丝切的要细，炒前放在水里把淀粉洗掉，这样就会比较脆。
       2. 热油后，放入花椒粒和干辣椒爆锅。 然后下土豆丝，炒呀炒呀，然后加盐。 出锅前点香醋和葱花。然后就。。。。。。完啦。。呵呵

janel_iu

清炒茼蒿：
材料： 茼蒿菜一把
       蒜泥适量
       味精和盐
做法： 这个菜要掌握火候，烧过了茼蒿就软趴趴的，味道就很苦啦。
       1，热油，（友情提示，一定要很热的油才炒的出好吃的清炒菜哟）然后放入茼蒿菜，快速翻炒，撒盐。等颜色一变成深绿色，马上要准备起锅了
       2，起锅钱放味精和撒蒜泥。
另外： 如果不是很喜欢蒜味的朋友，可以在第一步的时候先炸一下蒜末，再下菜。 这样蒜味就不会很浓。:)

le@fpig

没有原料阿！

huancy

$支持$ 很赞

ying_yzzy

不错。想吃$害羞$

『懵懵懂懂』

去骨鱼肉两片 具体是什么鱼啊$frage$

很红很革命

又没有肉

很红很革命

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明月寄相思

原帖由 janel_iu 于 2008-8-4 11:35 发表
醋溜土豆丝：
材料： 大个土豆3-4个
       花椒粒若干
       干辣椒2-3个
       葱花若干
       镇江香醋2勺
做法： 1. 哈哈，这个才其实没什么技术含量。土豆丝切的要细，炒前放在水里把淀粉洗掉，这样就 ...

谢谢MM把做法写出来,这个菜让人回味无穷呢!$送花$
问个问题,请问MM是等土豆丝比较烂的时候就出锅呢还是大概炒热就行了??$frage$ $送花$

qingqingpetra

口水留。。。

janel_iu

原帖由 『懵懵懂懂』 于 2008-8-4 13:48 发表
去骨鱼肉两片 具体是什么鱼啊$frage$

基本上什么海鱼都可以用的，主要是要选鱼刺少的那种就可以了。 我用过新鲜的Forelle，肉质比较嫩。
不过这次用的是速冻的Zanda鱼块，肉质比较硬:)

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-8-4 19:18 编辑 ]

janel_iu

原帖由 明月寄相思 于 2008-8-4 15:39 发表


谢谢MM把做法写出来,这个菜让人回味无穷呢!$送花$
问个问题,请问MM是等土豆丝比较烂的时候就出锅呢还是大概炒热就行了??$frage$ $送花$

我比较喜欢吃脆脆的，所以炒到土豆丝透亮的时候，就可以点醋出锅了。
如果MM喜欢吃烂烂的话，就可以不用加醋啊。 放醋一般是为了让土豆丝更脆更爽口。
如果要达到烂烂的效果的话，可以多一点油，加蒜末和十三香代替醋，味道也很好吃的哦！:)
PS：这个菜要用粘土豆做，比较好吃。

[ 本帖最后由 janel_iu 于 2008-8-4 19:20 编辑 ]

nutela

很棒啊，尤其是鱼片

pidi

漂亮！

kimj

茼蒿菜哪里买啊$frage$

janel_iu

原帖由 kimj 于 2008-8-5 23:05 发表
茼蒿菜哪里买啊$frage$

亚超都有的，:)