口水哗哗的炸油条（图） ------转

Goldlotus · 发表于 2008-7-19 15:45

材料:
高筋面粉 2 CUP （大概500克）
- 泡打粉(Baking Powder) 1 匙 (差不多这里超市里买的1小包）
- 小苏打粉(Baking Soda) 半匙
- 盐 3/4 匙
- 糖 1 匙　
- 牛奶１杯，微波炉叮30秒，加温至温热（也可以放温热水）
- 干酵母7克（差不多这里超市里买的1小包，个人建议：可以再稍微放多点，甚至是2小包）
- 炸油约1.5升

做法：
1. 将盐，糖，干酵母，牛奶放在容器里，稍搅拌均匀，使其充分溶解；
2. 加入面粉，泡打粉，小苏打粉，揉匀，静至30分钟后揉光。保鲜膜复盖，于室温发酵2 - 3个小时；

3. 发酵好的面团再揉光，整型，稍压扁，密封，放至冰箱过夜；
4. 次日清晨，玻璃案板上薄薄抹层油，取出面团，擀成6毫米厚的面片，修齐边缘；

5. 炸锅下油，加热到见小泡。切下拇指宽的两条面片(长度为炸锅的直径一半最佳)，用筷子在面片沿纵向压条沟，将两根面片底部相对重叠，捏紧两端，扯成原来长度的两倍，略转一下，下进油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多馀的油即成。修边切下来的面，可以擀成薄饼，做炸油饼。

看看油条里面：

配粥，咸鸡蛋，很久没吃这样的早餐了。

[ 本帖最后由 Goldlotus 于 2008-8-9 13:07 编辑 ]

Mond · 发表于 2008-7-19 16:43

做的真是好，可以学学$支持$

tonyline007 · 发表于 2008-7-19 18:15

$送花$

chunrash · 发表于 2008-7-19 18:42

:( 更想家了

yongyuan · 发表于 2008-7-19 19:51

做得好漂亮啊！$支持$

杉杉来迟 · 发表于 2008-7-19 20:39

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英俊大郎 · 发表于 2008-7-19 20:40

看的我心动了，准备尝试一下，想请问一下LZ ，小苏打粉(Baking Soda)在哪儿可以买到？我一直找了苏打粉好久也没看到哪儿有卖的，KAUFLAND也找过，怎么没看见呢？:)

Goldlotus · 发表于 2008-7-19 20:50

原帖由 英俊大郎 于 2008-7-19 21:40 发表
看的我心动了，准备尝试一下，想请问一下LZ ，小苏打粉(Baking Soda)在哪儿可以买到？我一直找了苏打粉好久也没看到哪儿有卖的，KAUFLAND也找过，怎么没看见呢？:)

不瞒你说，今天我都找了好多个店，其他的都买到了，就是小苏打粉(Baking Soda)没买到，听说在REFORMHAUS有，不过这是还没证实的消息，我这附近好象没这个店:( ，实在买不到的话，我想不放小苏打粉(Baking Soda)试试看。

英俊大郎 · 发表于 2008-7-19 20:54

看来还真不好买呢，早知道从家带一大包就好了，LZ要是发现哪儿有卖SODA的，一定要上来吼一声啊，先谢了$送花$

Goldlotus · 发表于 2008-7-19 20:59

一定，一定$送花$

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杉杉来迟杉杉来迟当前离线积分 6188 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2008-7-19 20:39 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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