玫瑰家园小厨房--蒜泥白肉

rosejyy2000 · 发表于 2008-6-11 00:18

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做完了盐水鸡，剩下浸鸡的水，就用来做白肉了，那水的调料，用炒香花椒八角，放入咖啡滤纸，用钉书钉封口，放入调味包烧开水，放两至三茶匙盐，半茶匙糖，放糖是为避免花椒八角味道有点涩。水开后放入成条的猪肉，慢水沸腾，大约半个钟，猪能熟为标志。用筷子插入肉块，能轻松插过，无血水出，就可以了。肉块大的时候长些，猪肉不能生，家乡有句话说：话可以乱讲，生猪肉不可以乱吃。
猪肉切块，铺碟，淋上调料。
说说调料：
刨好姜茸、蒜头、葱切碎、元茜（香菜）切碎，倒上酱油，搅拌均匀，将几茶匙菜油烧滚，趁热倒好调料上，搅拌，再铺上切好了的猪肉面上。

不煎不炸，还算健康的菜呢。

白夜黑影 · 发表于 2008-6-11 00:29

:( :( :( 半夜口水

yooyoo_8860 · 发表于 2008-6-11 12:11

$支持$ $支持$ $支持$
好馋好馋~~~~~~~

tigi · 发表于 2008-6-11 13:06

都闻到蒜香了。。。$支持$

Yuki.yue · 发表于 2008-6-11 21:35

喜欢啊，不过更喜欢用五花肉做，$汗$

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[味派荟萃] 玫瑰家园小厨房--蒜泥白肉

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