学习葡萄斑的总结帖，自己第一次做粽子

nepfie

马上端午节了，很想吃粽子，自己又不会，从来没有包过，看了这里葡萄斑斑的粽子总结帖，又在网上百度搜索了一下“包粽子”视频，看了几个后，心里有数了。于是开始行动，到越南人开的亚洲店买了一包干粽叶，没有新鲜的，一包450克，估计起码有150多张，也用不了这么多，买了一公斤泰国糯米，又去超市买了一盒600克的五花肉。

在这里，非常感谢葡萄仔斑斑，你的这个总结帖激发了我自己尝试的愿望， 呵呵 $送花$ $送花$

先上成品图， 第一次做，这里高手多，大家轻点拍 $害羞$

nepfie

原料：
粽叶，糯米，
五花肉，这个没有拍照片，大家都知道的，就是Bauchfleisch in Scheiben,自己切成块就可以了。

nepfie

继续上过程：

1。把粽叶浸在水桶里，泡了一个晚上，加一个上午，然后再做之前又在锅里开水里泡了一会儿，其实还是有点硬。（幸亏有自知之明，只泡了50张，不然有得辛苦了，hoho）

2。糯米洗干净，在水里泡着，让它们吸够水，涨开。涨开后倒掉水分，加入生抽老抽上色。
3。五花肉切块，用黄酒，生抽，老抽腌至少2个小时。

[ 本帖最后由 nepfie 于 2008-6-6 09:46 编辑 ]

nepfie

4。开始包了，每个用2片粽叶，先在三分之一处卷成圆锥形，放一勺糯米，夹一块肉，再用糯米完全盖住肉，最后卷起来，包紧，用棉线扎牢。（这一步说起来简单，做起来难，我也是做到第6个以后才慢慢熟练起来，还有就是绳子包扎很重要，一定要扎牢，不然后面在水里煮就会脱开的。）

5。放入锅内，加水淹没，大火煮开后，在调低至中档，煮两个小时。其实糯米不用很长时间就会熟，但是要把五花肉的肥肉煮到肥肉慢慢化在糯米里，最后粽子吃起来既要有粽叶的香味，又要有肉的香味，就需要很长时间。

做这步的时候一个人没办法一边包，一边拍照，请大家见谅，看vivich MM 老贴就可以拉 $送花$

leena

沙发 ！

nepfie

50片粽叶包了24个，一公斤糯米也差不多用完，肉也只剩3块，呵呵，看来这个比例正好。:)

我昨天做了一个下午，从下午3点半，做到7点多进锅子里煮，刚刚煮好9点多。确实很花时间，不过看到成品，心里很开心。

尽管放了很多老抽，最后糯米还是有点淡了，可能跟在水里煮2个小时有关系，看来以后要多放点调料，或者在煮的水里加盐，要么就把粽子蒸熟。不过不知道要蒸多久才能熟。

今天早饭就吃了粽子 :D

leena

这一大早起来，还饿着呢？就这么悲惨的看到楼主做的这么好吃的粽子？
能不能速递给我两个吃吃啊 ！$送花$

nepfie

楼上MM好快啊，你在哪里啊？你要是在曼海姆，就来我家好了 :D
预祝大家 端午节快乐！也祝葡萄斑斑度假愉快，在国内吃个饱回来 :)

leena

谢谢MM ，我在hannover ，这就做ICE 杀过去  ！

nepfie

欢迎欢迎，MM动作要快哦，LG和我从昨天晚上到现在已经吃掉8个啦！ $汗$
不过还有16个等着你  $bye$