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原帖由 vistaxp 于 2008-5-13 21:54 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif1 n7 e8 G! N& W* S# \4 Y2 H2 r6 n
看到街上小摊卖Spargel,有18欧元一公斤的,有9欧元一公斤的 还有5欧元一公斤的,甚至1欧元一公斤的.
, t% \3 b X0 L, E) Q$ }5 A9 E0 D) R& |不知道着价格怎么差的这么多呢,看外表都一样啊." a& H* V' N4 b3 B5 x& U! n! b
有知道的没?$送花$ $送花$
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Handels- oder Güteklassen
, D/ Y) Q5 Q1 XDie EU hat drei Handels- oder Güteklassen für Spargel festgelegt, die sich im Preis erheblich voneinander unterscheiden: ) t8 Q, G* X9 q
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Spargel der Handelsklasse Extra ist am teuersten. Er hat geschlossene Köpfe und regelmäßig geformte, gerade Stangen mit einem Mindestdurchmesser von 12 Millimetern bei weißem bzw. 10 Millimetern bei grünem oder violettem Spargel. Er darf nur sehr wenig Rost haben, nicht holzig sein und keine gespaltenen oder hohlen Stangen aufweisen. . S$ o1 H3 \: j$ W
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Etwas preiswerter ist die Handelsklasse 1. Die Stangen müssen hier nicht mehr ganz so ebenmäßig sein und dürfen leicht gebogen sein. Die Köpfe müssen fest geschlossen sein. Eine leichte Verfärbung und wenig Rost sind zulässig. Der Mindestdurchmesser der Stangen muss bei weißem Spargel 10 Millimeter, bei grünem und violettem 6 Millimeter betragen.
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Spargelstangen der Handelsklasse 2 sind weniger gut geformt und die Köpfe weniger fest geschlossen. Außerdem ist auch eine stärkere Verfärbung und Rost zulässig. Er darf leicht holzig sein. Der Mindestdurchmesser der Stangen muss bei weißem Spargel 8 Millimeter, bei grünem und violettem Spargel 6 Millimeter betragen.
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Schließlich wird manchmal auch noch Bruchspargel angeboten. Mit den gebrochenen Stangen lässt sich, wenn sie frisch sind, durchaus ein leckeres Ragout oder eine köstliche Suppe zubereiten. 3 ]3 _3 g$ E% c! _1 V/ s
3 O. O+ A: K4 C8 l/ zIn den Handelsklassen werden übrigens nur die Anforderungen an das Aussehen festgelegt. Geschmacklich können sich Spargelstangen verschiedener Handelsklassen hingegen völlig gleichen. Auch über die Frische gibt die Handelsklasse keine Auskunft. So kann auch ein Spargel der Güteklasse Extra nach einigen Tagen im Supermarkt holzig und im Geschmack nur noch mittelmäßig sein. Deshalb immer selbst die Frische testen! |
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发表于 2008-5-13 21:54
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