【美食DIY】鸡蛋篇--美味的德式蛋饼

葡萄仔

2005年在大众做毕业实习的时候，住在一德国人家里，每个星期日他们都为我准备早餐，而且每个星期日都有鸡蛋，德国老太太还告诉我，星期日要吃鸡蛋 ~~，至于为什么她没有告诉，到今天我也没弄清楚原因，可是我却从那时开始按照她说得去做啦。

每个星期日的早餐，我们也吃各种各样的鸡蛋，不过基本都是荷包蛋，有时朋友的孩子来家里玩，也点着要吃荷包蛋，所以我煎鸡蛋就是这样进步的，呵呵~~

今早起床给妈妈打了电话，因为今天母亲节，走到厨房，打开冰箱看了材料，就想到这个欧式早餐啦。

                                       ------------------------------------ 美味的德式蛋饼

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-5-11 15:36 编辑 ]

葡萄仔

因为是早餐的原因，既要求速度又要求营养，看看我们今天的材料：



材料 (2人份)
起司片 Sandwich Scheiben ........2片
火腿片                                  ........ 2片
鸡蛋                                      ........ 2个
盐，胡椒粉                            ........ 少许



面糊材料 (2人份)
鸡蛋   ........ 1个
牛奶   ........  100ml
面粉   ........   100g
白糖   ........    1/2 勺

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-5-11 15:20 编辑 ]

葡萄仔

做法讲解：

1 将面糊材料中的鸡蛋打散， 筛入面粉及白糖，牛奶中混合均匀，既是所谓的面糊。 （这步我省略了图片）
2 平底锅用中小火加热后，将Butter均匀布满在锅底，在倒入1面糊，拿起锅柄慢速转圈的方式，将面糊均匀布满锅底。（这步我省略了图片）
3 煎至半熟的状态后，转小火放入起士片。

4 接着再放入火腿片


5 再打个鸡蛋，加入少许胡椒粉，少许盐


6 最后，将蛋饼皮四边向中央折起成四方形，等蛋黄呈半熟状态，撒上香菜末/巴西里碎末，即可~~~



[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-5-11 17:22 编辑 ]

葡萄仔

来杯咖啡~~~， 开始享用美味有营养的德式蛋饼啦。



来几个近镜头：
1 LG觉得不够咸，出锅后给他家了点盐，结果没撒匀，呵呵~~$汗$


2 切开后仔细看看内部结构，发现因为用的是白色的火腿片，却是看不出来真实美味的效果。下次还应该用一般的火腿片，可是谁让我看到Spargel的东西就挪不动腿了呢~~~$郁闷$


3 我们超级喜欢吃不完全熟的鸡蛋黄，最后都是一口下的哦~~$害羞$



--------------------------------------END------------------------------------------------------------

最后祝大家节日快乐，继续支持饮食版，谢谢~~~~$送花$ $送花$

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-5-11 17:13 编辑 ]

葡萄仔

作为饮食版的斑竹，我自己应该带头做个榜样，希望大家都能积极参加这次活动~~~

$送花$

rainbow929

沙发:D

rainbow929

斑斑咋知道额的最爱啊$m4$ 这活动办得太窝心了...
$m2$ $m2$ 偷师偷师偷师偷师$m27$

--------------------------------------我是MP的分割线---------------------------------------------------------------------

煎了这么多年的荷包蛋...一直都是在煎中国式的,没想到这德国式的也蛮诱人的,还挺讲究的,明早奏可以试试了;) ;)

Mond

嫩的鸡蛋煎的也太有水平了$高$

oujisama

$支持$ $支持$ $支持$

香奈儿

这个蛋营养很丰富啊，，我什么时候也试试$m19$

蛋挞丫丫

漂漂$m15$ $m15$ $m15$

VCD

$支持$ $支持$ 真不错 这个当早餐z很好！

Luci宝贝

美， 晚上自己实验下$支持$ $支持$ $支持$

ao615

向斑竹致敬！
看到你的两个太阳，所以决定模仿秀一下。不为参赛。


我给这张照片取名为：我的太阳

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-5-11 19:07 编辑 ]

葡萄仔

原帖由 rainbow929 于 2008-5-11 15:53 发表
斑斑咋知道额的最爱啊$m4$ 这活动办得太窝心了...
$m2$ $m2$ 偷师偷师偷师偷师$m27$

--------------------------------------我是MP的分割线----------------------------------------------------------------- ...

既然是最爱，还不赶紧上作品？你对得起自个的胃不？

葡萄仔

原帖由 ao615 于 2008-5-11 19:05 发表
向斑竹致敬！
看到你的两个太阳，所以决定模仿秀一下。不为参赛。

其实一直没明白你说的两个太阳是什么意思，呵呵~~， 后来仔细看看才知道，你可以将聚元换成积分，那么就可以升级啦。当然每次要留100聚元为底。

另外这个蛋饼震得很好吃，浓浓的chees的味道，加上带有Spargel香味的火腿片。。。hmmm~~~~~~~~

ao615

原帖由 葡萄仔 于 2008-5-11 19:09 发表


其实一直没明白你说的两个太阳是什么意思，呵呵~~， 后来仔细看看才知道，你可以将聚元换成积分，那么就可以升级啦。当然每次要留100聚元为底。

另外这个蛋饼震得很好吃，浓浓的chees的味道，加上带有Sparge ...

我上图片了，斑竹看见了没有？
呵呵。
我是真的不吃鸡蛋。除非做成蛋糕那样，神形俱灭。
但是，我会一如既往的支持斑竹的工作。
煎自己的蛋，让别人吃去吧。

小甜橙

对哦，我住德国人家里的时候，她也是每周日早餐煮鸡蛋 给我吃的，我还以为是她自己的习惯呢

七色彩虹

学习了,一直只会做一般的煎蛋,回头就试试版主的方子

龙眼啊龙眼

原帖由 葡萄仔 于 2008-5-11 19:09 发表


其实一直没明白你说的两个太阳是什么意思，呵呵~~， 后来仔细看看才知道，你可以将聚元换成积分，那么就可以升级啦。当然每次要留100聚元为底。

另外这个蛋饼震得很好吃，浓浓的chees的味道，加上带有Sparge ...

明天一定要试一下。 :)

jing97

原帖由 葡萄仔 于 2008-5-11 14:42 发表
2005年在大众做毕业实习的时候，住在一德国人家里，每个星期日他们都为我准备早餐，而且每个星期日都有鸡蛋，德国老太太还告诉我，星期日要吃鸡蛋 ~~，至于为什么她没有告诉，到今天我也没弄清楚原因，可是我却从那时 ...

这个是好东西！ 省时，有营养，以前没吃过，谢谢斑竹的方子。
献花！！！ 为什么我没有表情？？

葡萄仔

原帖由 Mond 于 2008-5-11 15:57 发表
嫩的鸡蛋煎的也太有水平了$高$

谢谢夸奖，你什么时候抽空也来个作品？

很期待阿~

wen20

一定好吃，要做来尝尝

xfield

好，就为了这道菜，买我来德国2年多的第一袋面:cool:

香奈儿

原帖由 xfield 于 2008-5-11 22:55 发表
好，就为了这道菜，买我来德国2年多的第一袋面:cool:

啊，，你不吃面食的？$m14$

aya7star

很好吃很好吃的样子:o

葡萄仔

原帖由 xfield 于 2008-5-11 22:55 发表
好，就为了这道菜，买我来德国2年多的第一袋面:cool:

不用一袋面啊~~$郁闷$

酸牛奶

香菜末是德国超市买的么，叫什么呢 $kiss$

葡萄仔

原帖由 酸牛奶 于 2008-5-11 23:50 发表
香菜末是德国超市买的么，叫什么呢 $kiss$

香菜末德国超市没看到，不过我用的是Petersilie Gefriergetrocknet$送花$

mona711

这道菜，好看，做起来也不难，材料也好准备，吃起来应该也很细腻爽滑，看来斑斑是志在必得啊。

ps,最后那勺盐撒在蛋黄上，我看着照片都觉得嘴角湿润起来了。;)  ;)