5.1第一盘：泡椒牛肉，千层蛋糕

adatyan · 发表于 2008-5-1 10:35

在亚超没有找到正宗的泡的红的小灯笼椒，$郁闷$ 只好用德国的小泡椒来做，味道还是不错的，只是不够辣，所以自己又加了些干辣椒，味道正好！

材料：牛肉，西芹，藕，土豆
调料：泡椒，干辣椒，花椒，葱，香菜等

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-5-1 10:54 编辑 ]

adatyan · 发表于 2008-5-1 10:37

千层蛋糕，德国叫baumkuchen。面上是肉桂苹果。

mona711 · 发表于 2008-5-1 10:39

:D $支持$

ying_yzzy · 发表于 2008-5-1 10:41

沙发没了

adatyan · 发表于 2008-5-1 10:42

蛋糕糊：鸡蛋4个
   backpulver 1小勺
   糖 4大勺
   土豆淀粉 85g
   香草精
   7寸模
   苹果
   肉桂

adatyan · 发表于 2008-5-1 10:43

做法：戚风蛋糕糊的做法。

烤：预热220度，先放一层蛋糕糊，进烤箱5分钟左右，烤到变色了就行，取出，再放一层蛋糕糊，再烤，反复到蛋糕糊用尽。最后一层的时候，加入苹果，撒上肉桂和糖。

adatyan · 发表于 2008-5-1 10:45

一层一层地，底有点胡，这次用了一样的温度，下次应该，底层高温短时间，越往上越低温长时间。

adatyan · 发表于 2008-5-1 10:45

沙发钱多吗？

原帖由 ying_yzzy 于 2008-5-1 10:41 发表
沙发没了

ying_yzzy · 发表于 2008-5-1 10:49

什么钱$frage$

mona711 · 发表于 2008-5-1 11:02

我怎么老是觉得不喜欢吃这样的苹果，软塌塌的。还是那种新鲜草莓浇透明果胶的更吸引些。不过，塞面里面烤得苹果派也不错。

只是，怎么才可以让牛肉炒出来不干不硬？

adatyan · 发表于 2008-5-1 11:07

我挺喜欢是软苹果的。

牛肉用淀粉或者油拌拌，然后快炒。

原帖由 mona711 于 2008-5-1 11:02 发表
我怎么老是觉得不喜欢吃这样的苹果，软塌塌的。还是那种新鲜草莓浇透明果胶的更吸引些。不过，塞面里面烤得苹果派也不错。

只是，怎么才可以让牛肉炒出来不干不硬？

龙眼啊龙眼 · 发表于 2008-5-1 11:12

这么早，晚餐就出来了？:o

mona711 · 发表于 2008-5-1 11:15

原帖由 adatyan 于 2008-5-1 11:07 发表
我挺喜欢是软苹果的。

牛肉用淀粉或者油拌拌，然后快炒。

好的，下次试试。以前有个重庆朋友跟我说的是，要用鸡蛋清过一过。

老干妈 · 发表于 2008-5-1 11:22

用什么样的牛肉？
我炒肉吃完总塞牙，炒不出外面店里的那种松软嫩滑的感觉

ying_yzzy · 发表于 2008-5-1 11:28

加蛋白和backin炒快点，出来和外面的一样！

cpcoffee · 发表于 2008-5-1 11:29

我这才刚起,你的饭就做好了,佩服$高$

tinablue · 发表于 2008-5-1 11:37

看起来真不错$送花$

adatyan · 发表于 2008-5-1 12:12

昨天吃的。听说5.1要上菜要发钱，我昨天就没上，今天等发钱！

adatyan · 发表于 2008-5-1 12:14

不过，今天也劳动了，刚做了rhabarbar蛋糕！ $汗$

adatyan · 发表于 2008-5-1 12:15

正解！ ;)

原帖由 ying_yzzy 于 2008-5-1 11:28 发表
加蛋白和backin炒快点，出来和外面的一样！

老干妈 · 发表于 2008-5-1 12:30

谢谢各位大大
可是总用蛋白腌肉，这总是剩下的淡黄怎么办呢？

sosohuan001 · 发表于 2008-5-1 12:30

新偶像啊！实在太贤惠了！:o :D $支持$ $送花$

adatyan · 发表于 2008-5-1 12:32

做蛋挞，creme brulee都是只要蛋黄的呀 :D

原帖由 老干妈 于 2008-5-1 12:30 发表
谢谢各位大大
可是总用蛋白腌肉，这总是剩下的淡黄怎么办呢？

holunder · 发表于 2008-5-1 13:21

$支持$ $支持$ $支持$

yooyoo_8860 · 发表于 2008-5-1 13:38

$支持$ $支持$ $支持$
蛋糕，我不烤很多年了，太麻烦而且成功率不高...

香奈儿 · 发表于 2008-5-1 14:37

哇，，，偶像啊偶像！$送花$

FrankLee · 发表于 2008-5-1 20:01

好漂亮的蛋糕，俺一直不会烤蛋糕，住的宿舍总是没有烤箱的，郁闷啊。

lwn0110 · 发表于 2008-5-1 20:30

$支持$ $支持$ $支持$

rosamagnolia · 发表于 2008-5-1 20:40

原帖由 adatyan 于 2008-5-1 10:37 发表
千层蛋糕，德国叫baumkuchen。面上是肉桂苹果。

这是Baumkuchen$考虑$Baumkuchen中间应该是空的吧，象这样。

adatyan · 发表于 2008-5-1 20:42

我觉得你的照片上的更象baumkuchen, 但是我的菜谱上是写叫baum kuchen的。 $frage$ 我再去查查！

原帖由 rosamagnolia 于 2008-5-1 20:40 发表

这是Baumkuchen$考虑$Baumkuchen中间应该是空的吧，象这样。

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