川菜---麻辣鱼

schwan · 发表于 2008-4-20 11:14

对了，千万不要放酱油。放了，鱼就是全黑了，看上去不好看萨~~~~:)

alpha1216 · 发表于 2008-4-20 14:18

看着就想吃啊！！！有点不明白。为什么要放糖啊？！
$frage$

schwan · 发表于 2008-4-21 12:50

放糖得目的是：1，提味。（因为我弄菜都不放味精）2，渐糖色。（这样做鱼就有点颜色，如果没有糖，做出来的鱼颜色偏淡，就没这么多食欲了）:)

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