糖醋排骨+酸菜炖尾骨（1楼加入做法了）

乐呵呵的生活

先发PP吧~~~  （手机拍的，效果不太好）






上做法了：
1、糖醋排骨：超市买的猪小排，如果没有，就要自己斩小啦。用料酒、酱油、鸡精、姜片、葱段、少许香油、少许淀粉腌制2个小时。然后锅里加油，烧到8成热（其实我也不敢肯定是8成热，$汗$ ），下入腌好的排骨，炸至变色。炒锅留少量底油，加入大量白糖，炒成糖稀，然后下排骨，继续炒。再加入盐、少量酱油、鸡精，继续炒。
加水，没过排骨，盖锅盖炖，汤开改小火，直至汤没。如果觉得颜色不够重，可加少量老抽。不过我不喜欢用老抽，所以没家。出锅前，撒些漂亮的葱叶即可装盘。
味道是依照个人口味了，我也不知道我每样调料加了多少$害羞$

2、酸菜炖尾骨：说是尾骨，其实就是接近猪尾巴的部分，国内叫脊椎骨或龙骨。德国人基本不吃，所以很便宜，如果在Toom买，是1.11欧元一公斤，超值的享受:D 。酸菜就是普通的袋装酸菜，各个超市都有卖。骨头先洗净，入水煮到血水出来，有大量脏沫，然后关火倒掉汤，用清水冲洗骨头，至干净。然后加水继续煮，煮到骨头熟透，加入酸菜，加盐、少量鸡精（也可以不加，因为骨头汤已经很鲜美了）葱段、几颗大料（八角）继续炖，到酸菜完全入围即可。这样炖出的酸菜，跟东北的非常像是，算是我各种酸菜做法里，最成功的吧。$害羞$ 关键是骨头汤要炖到时候哦。

[ 本帖最后由 乐呵呵的生活 于 2008-2-4 15:09 编辑 ]

Julia02152000

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乐呵呵的生活

木人看吗，那就不用写做法了$汗$

冷——冷

写作法拉。lz，偶想知道涅。$送花$ $送花$

攻玉

同问做法$支持$ $支持$

huancy

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yooyoo_8860

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芥末Z

等做法啦等做法~

rosamagnolia

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weirein

$支持$ $支持$ $支持$ 东北炖菜？

小草青青

我也觉得德国的酸菜炖排骨汤好喝的

stoneg4

酸菜是自己做的么？:)

乐呵呵的生活

原帖由 小草青青 于 2008-2-3 14:12 发表
我也觉得德国的酸菜炖排骨汤好喝的

$握手$ $握手$ $握手$

最爱小狗的小猪

想问问lz猪尾巴能吃吗，还是只能吃上面的脊椎骨，看有卖的，没敢买$frage$

huancy

口水,口水$支持$

大玉儿

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rosejyy2000

$高$ $高$

家庭主妇

以前买过猪尾骨，感觉有股怪味，是不是按照LZ的方法就可以去掉了？