生日菜谱 菠萝反转蛋糕 袈裟肉 菊花萝卜

明月松间照

前两天过生日，随便做了几个菜，清晰度不高，大家凑和着看，传照片太麻烦，就给这三个把。

菠萝反转蛋糕 10寸烤盘一个
材料:黄油113g,黄糖150g,罐头菠萝565g(加水),罐头樱桃一罐,低筋面粉145g,Backpulver1小勺,盐1/8小勺,蛋3个,白砂糖90g,菠萝汁6大勺,香草精1/4小勺

做法:1.取出菠萝,沥干水分,过滤一下,剩下6大勺菠萝汁备用.低筋面粉,Backpulver,盐混合过筛,烤箱预热到180度

2.黄油切丁,加热溶化后倒入烤盘底部,如果使用脱底模,要先垫好一张锡箔纸.奶油表面均匀撒上白砂糖,然后铺上菠萝片和装饰用的樱桃.

3.分开蛋白和蛋黄,蛋黄打到颜色变浅,粉刺加入白砂糖继续搅拌到体积膨胀,加入香草精打均匀.搅拌器变成低速,倒入过筛后的面粉和菠萝汁.搅拌器转动一秒,停止手动搅拌,再搅拌,再停止,如此反复搅拌到均匀,看不到面粉颗粒.

4.打发蛋白,使用橡皮到拨入面粉糊中搅拌均匀,全部倒入烤盘中,震荡出大气泡.进入烤箱烘烤30分钟.

5.取出后静置5分钟,反转蛋糕.

[ 本帖最后由 明月松间照 于 2008-1-18 13:30 编辑 ]

明月松间照

材料:肉馅250g,鸡蛋2个,海苔两片

调味:生抽,盐,淀粉,葱末,姜末,黄酒,胡椒粉,花椒粉,味精,蛋清一个

制作:鸡蛋中打入淀粉,摊成蛋皮

肉馅和调味料一起打均匀,上劲,加入2大勺淀粉和一个蛋清,让肉比较嫩.

用蛋皮,一层海苔,包裹肉馅,盖上铝箔上锅蒸30分钟左右

出锅后冷却

切成大片,装盘.

明月松间照

菊花萝卜　生日菜谱

材料:白萝卜1根,小红辣椒4个,不喜欢吃辣的可以少放

调味:盐4小勺,白醋250ML,白糖4-5大勺

制作:萝卜去皮切菊花刀,放入盐水中轻轻腌成菊花.小红辣椒切圈

白醋稍稍加热,加入大量白糖和少量盐调味

萝卜挤干水分放入白糖和白醋中,加入小红辣椒一起腌渍.

葡萄仔

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没话说了

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我有一个小白猪

菊花萝卜
真漂亮啊

生日快乐

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Julia02152000

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li8ping6

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明月松间照

谢谢Jms来捧场哈~~

wawa1957316

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迟到的祝福