给大家介绍一个非常简单的烤面包的方法---从做到吃30分钟

兔咪咪 · 发表于 2004-2-1 02:08

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今天晚上做着一半饭突然发现家里没有主食，忽然想起朋友给过一个菜谱，做面包的，特别简单，就拿来试试，没想到这么简单，而且非常好吃，从发面到烤好30分钟

原料：
2小勺，干酵母粉
1小勺，糖
1小勺，盐
温水300毫升
面粉450克

做法：
糖+发酵粉+温水300毫升，搅拌均匀，放到温暖的地方，（我放到暖气上）等5-10分钟，就看到起小泡泡
这时候把面粉和盐混合，加入发酵水，和成面团，然后不停的揉10分钟（这点很重要，一定要揉10分钟，否则面包不发）

烤箱开到240度
把面团分成5-6块，揉成面团，按成1，5厘米厚，上面涂上油，如果要漂亮些，可以刷上些蛋黄液，静止7---8分钟

放到烤箱里烤10分钟左后就好了！

面包口味，很像发面饼，我想这个发面的方法可不可以做包子和馒头，有兴趣的朋友可以试试

baomazy · 发表于 2004-2-1 03:29

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nuss · 发表于 2004-2-1 11:33

到超市买块的孝母，1个孝母加1包的面粉（大概是1000克吧）用牛奶和面，蒸馒头和包子发的都很好的，我妈妈就这麽做的。家传秘方，呵呵。

冷冰冰 · 发表于 2004-2-1 19:20

小勺是TL还是EL？

兔咪咪 · 发表于 2004-2-1 19:22

teeL

兔咪咪 · 发表于 2004-2-1 19:23

最初由 nuss 发布
[B]到超市买块的孝母，1个孝母加1包的面粉（大概是1000克吧）用牛奶和面，蒸馒头和包子发的都很好的，我妈妈就这麽做的。家传秘方，呵呵。 [/B]

会不会碱大了呢？一般一块hefe给1公斤面粉

冷冰冰 · 发表于 2004-2-1 19:29

干酵母粉是不是bp?

马上就实践啊，嘻嘻。

兔咪咪 · 发表于 2004-2-1 19:38

不是，是hefe

冷冰冰 · 发表于 2004-2-1 19:43

啊！那我没有，新鲜酵母可以么？

兔咪咪 · 发表于 2004-2-1 19:55

你试试吧，我没用过，
一般
1袋hefe粉=25克新鲜hefe，我用了差不多三分之二干hefe，差不多三分之一新鲜hefe，
你可以先把糖和hefe，水搅拌，看看起不起泡泡，如果不起，估计就不行了

冷冰冰 · 发表于 2004-2-1 20:31

兔咪咪，亲吻你～！烤出来的很象白吉馍～！等我吃一个先！

兔咪咪 · 发表于 2004-2-1 20:41

发起来了没有？？？
好不好吃？

冷冰冰 · 发表于 2004-2-1 20:55

很好吃啊！我看你的方子，就觉得很像白吉馍。白吉馍其实不是馍，是发面饼，烤出来的。

今天做的时候，因为没有干酵母，还以为bp就是干酵母，结果发现没起泡泡。后来没等到你的回帖，就在“糖、温水、bp(2tl)”中加了一小块新鲜酵母，大概大拇指甲那么大一团，和开之后没等，就跟面、盐和在一起了。接下来的步骤跟你的方子里面一样。只不过我烤出来的不太好看，哈哈。

今天还炖了排骨小墨鱼，可惜没有蹄胖，不然剁碎了夹进饼里面，就成了地道的肉夹馍拉！

兔咪咪 · 发表于 2004-2-1 22:29

哈哈，看着就好吃！！！

xiao9 · 发表于 2004-2-1 22:44

以前在乡下没有面包的时候老妈自己做的

doladola · 发表于 2010-8-22 10:10

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baomazy baomazy 当前离线积分 330 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2004-2-1 03:29 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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